（炒土豆絲、土豆塊、土豆片飄過~）
外國人一直很好奇，明明土豆是一種非常好的富含澱粉的主食，為什麼到中國就變成了菜了呢？
林泉很想告訴外國人，你來中國種一次土豆，你就明白為什麼它變成一盤菜了。
因為，它變小了啊！
土豆在外國，那都是兩個拳頭大小的，可在中國大部分地區種出來的土豆，都是雞蛋大小，甚至可能還沒雞蛋大，當然東北除外。
當一斤重的土豆縮水到一兩重，你還好意思拿它當
飯麼？
說起土豆縮小，其實這還真不能怪人家土豆，人家土豆原來在外國，是在高緯度比較冷的地方，一年種一茬，所以人家是春天種秋天收，長五六個月，自然長的個頭大。
可傳到中國後，除了東北還給人家保持待遇，其他地方，直接給人家降低檔次了。
因為土豆喜寒，一旦夏天太熱就容易爛根，所以其他地區，直接把人家本來還春天種的土豆，給人家秋天種了，然後秋天種，冬天收。
好麼，不僅待遇改了，時間都短了，所以人家本來五六個月長成的大土豆，硬生生被憋屈成三四個月的迷你土豆了。
就這樣，土豆就被憋屈成一盤菜了。
一直到現代，交通發達了，東北土豆因為又大又好，迅速占領了土豆市場，其他地區這才都吃了大土豆，而年輕一輩，也漸漸以為土豆都是超市賣得那麼大了。
隻可惜原來土豆當菜的觀念已經根深蒂固，所以哪怕它大了，它依然還是盤菜！
這就是明明同樣是薯，地瓜一來就成了主食，而土豆，一直都是一盤菜的原因！
不過好在土豆雖然長的小，結得卻多，再加上它可炒可煮，味道不錯，所以一直都是老百姓最吃得起的菜。
林泉直接對甲一擺擺手，“沒事，它就長這麼大，這玩意結得多，刨得時候注意一點，彆漏了。”
甲一這才放心下來，忙帶著弟兄接著挖。
等到一挖起來，甲一他們就發現了，這土豆雖然結得小，甚至還大小不均，但數量多，每一棵下麵，都一窩，真要算起來，雖然比“天瓜”少，但其實也很賺。
畢竟秋天能種的糧食太少了。
於是，甲一就帶著一群弟兄開始認真的起土豆。
甲一：不認真不行啊，都不大，還有大有小，稍微不注意就漏掉了。
不過好在人多，隻是半畝，一會就起完了，甲一就帶著人裝車，然後拉著回去。
回去的路上，林泉故意走了最熱鬨的主道，遇到小朋友，就抓幾個給他們，讓他們回去煮著吃。
等林泉回到林記後，大部分人也都得到土豆熟了，能起的消息，那些原來拿土豆種的，也想起來自己在地裡還有土豆，忙拿著工具去刨。
不過刨時
，大多數也和甲一一樣的反應，因為“天瓜”那麼大，眾人也以為土豆是那麼大，所以挖出來，難免有些失望，可挖著挖著，眾人就發現，這東西雖然不大，但結得挺多的，一壟能刨一袋子，又是秋天莊稼收了才種，頓時又覺得挺劃算的。
等到回家一煮，發現居然麵乎乎的挺好吃的，當然還有奢侈點搭個蒜泥的，味道更好。
一時間，眾人對土豆的喜愛暴增。
很快，人們對土豆的吃法也有了花樣，煮熟拌蒜、煮熟拌點辣椒……都是難得的佳肴。
一時間，土豆成了老百姓桌上冬天難得一見的菜。
林泉：果然，它還是一盤菜！
作者有話要說：林泉：可憐的土豆……：，，.