廚子笑道：“辣米油又叫茱萸醬，是用食茱萸果做得，二月、三月栽之，等到八月，果實裂開時收起來，掛在屋裡壁上。注意勿使煙熏，煙熏就隻苦而不辣了。”
“蔭到半乾後去掉裡邊的黑子，加入些石灰去掉苦味，研磨成醬，和入素油中保存起來，就是辣米油了……哎喲你看我這班門弄斧，小少爺還能不知道這個？”
蘇油嘿嘿赧笑：“我還真不知道這個，快給我看看。”
廚子屁顛顛地跑架子邊取下一瓶醬來，紅彤彤的煞是喜人，除了沒有白白扁扁的辣椒籽，就跟後世辣椒醬幾乎一個模樣。
打開蓋子，挑出一點來嘗了一下，蘇油眼淚就下來了：“我還以為吃不到辣椒醬了……”
廚子說道：“哎喲小人真該死，看把小少爺都辣哭了……”
蘇油一抹眼淚：“你這最多算個微辣！當年我……算了，趕緊給長輩們弄調料，哈哈哈哈，弄完後這瓶東西就歸我了！種子給我找兩大包，翻年就在可龍裡種上！”
調味品，蘇油準備慢慢地在這個世界補全，比如豆瓣醬，比如醬油……
突然，似乎有一道電光在蘇油腦子裡閃過，他想要的那味調味品，好像有一種速成的方法，當年他抓小作坊排汙的時候了解過的！
甩甩腦袋，先把魚做好再說。
十多分鐘後，汗蒸嘉魚做好了。
這魚蘇油沒見過，是從書中得來的資料，不過河水汗蒸芝麻劍他是會的，看嘉魚的習性與芝麻劍差相仿佛，因此便照那種做法做起來。
取開蓋子，果然清香撲鼻，雖然沒有放料酒之類的東西，一樣毫無腥氣，頂級河鮮的好處就在這裡了。
搖了搖頭，看來這又是被中華大吃貨們吃到滅絕的一種生物。
挑去薑片和蔥花，灑上點雪鹽，這道美食便算完成。
將魚端入堂屋內，每人麵前擺上一碟蘸料，蘇油打開汽鍋蓋子，用勺子舀了點湯汁倒入蘸料碟中。
清香撲鼻，菜品簡單到了極致，湯色清澈透明，嘉魚無鱗，黑皮下露出雪白細嫩的魚肉，湯麵上隻飄著幾滴脂肪。
好湯品上桌，吃肉前先喝湯的規矩江卿世家還是知道的，幾人便各自盛了一碗。
程文應嘗了一勺：“好！清甜鮮美！果真是河鮮之至美者也！”
史洞修也嘗了一口：“賢侄，你是在湯裡加入了什麼調料嗎？我怎麼喝著……嗯，有點甜味？還有點果香味？”
程夫人也問道：“是加了荸薺？茅根？不對不對……”
蘇油笑道：“這道汗蒸嘉魚，做法至簡無奇，全在食材，就是汽鍋蒸出來的，調料隻有蔥薑，外加一點鹽而已。”
石通說道：“師父當真是懂吃的，這魚要是兩百文就被那無良師爺買去，那可真是太可惜了！”
程夫人搖頭道：“一貫錢財，貧苦人家十日開銷了，就算這魚再美味，價格也有些高了。”
蘇油道：“嫂嫂說的在理，這魚和翹腳牛肉，鹵下水一樣，就是肉類而已，之所以天差地遠，其實就是一個物以稀為貴，富人吃的不全是味道，還有一個珍奇。”
石通想到一事，接話道：“說起這個，師父的羽紋花鋼，可謂天下獨有，那才是珍奇！家中傳下話來，小天師命石家打造五口法劍，這事情，還得麻煩師父監造才是。”
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