不過隻有兩部磨坊用於實驗室，其餘三座，變成了農產品加工機械。
蘇油是鄉下人，後世很多農業上的東西都非常熟悉，但是為了適用於現在，並且幫助喚醒自己的記憶，他還是拜托程文應收集曆朝曆代的農業書籍。
結果很令人失望，到目前為止隻搜集到兩套：《氾勝之書》和《齊民要術》，還主要是指導北方農業區的書。
而且體例還稍微顯得原始，於是蘇油準備乾脆按照後世《農政全書》的來，以農本、田製、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政十二項為目，慢慢弄一套指導西南地區農業生產的書籍出來。
不過他可沒打算自己乾這件事情，他隻負責編類，文字準備交給蘇小妹和幾個古文底子強的，材料搜集則交給來可龍裡實習的孩子們。
你們不是鬨每周三百字的作文不好寫嗎？來來來我想到辦法幫你們解決這個問題了，知道什麼叫采訪不？去村裡多問問，三百字說明文，輕輕鬆鬆啦……
可龍裡的芽菜終於做好了，一年多時間的窨藏，蓋子一開，那種甜香融合醬香的味道鋪麵而來。
梅菜扣肉，終於可以升級為正宗的鹹燒白了！
對於蘇油這樣的吃貨來說，將梅菜扣肉等同於鹹燒白，是對燒白先生的不尊重。
因為做工複雜多了。
首先要烙皮，將五花肉洗淨，鐵鍋燒熱，將肉皮一麵在鍋裡烙到糊黑，然後刮去最表皮一層糊，這樣的五花肉片出菜的時候才會軟爛可口。
然後將五花肉煮到八成熟，煮的時候還要放老薑，山奈，八角和花椒，還要倒入料酒，加一點鹽。
芽菜洗淨泥沙，切成碎末，下鍋用少量油炒一下。
炒之前可以還要加一點花椒和茱萸醬嗆油，熗完後過濾殘渣，隻留油，再加醬油和芽菜末一起翻炒，為的是提味增色增香。
關鍵的來了，熱少許油，放適量紅糖，熬出泡泡，然後將煮好的肉在裡麵烙皮，將肉皮再次烙成黑紅色。
趁熱將第二次烙好的肉切片，將每片肉在預先用醬油，紅糖調好的汁裡麵過一下，目的同樣是提味增色，然後肉皮向下在碗裡碼好。擺碗方式有個名目，叫做“一封書”。
在碼好的肉上麵均勻的放上炒好的芽菜，擺上幾片薑片、幾粒花椒。
擺出十幾碗，然後上鍋開始蒸。
這得旺火蒸半個時辰，直到燒白軟爛，入口即化。
吃的時候，用更大的一個碗或盤子蓋在上麵，快速翻轉，這個手法叫扣，傳統川菜九鬥碗宴席裡，類似的扣菜有好幾個。
這道菜不適合後世的老人，但是特彆適合如今大宋的老人和孩子，因為普遍油水還少。
這菜蒸出來，蘇油便讓孩子們給村裡幾家老人，還有河對岸的石家老頭老安人送去。
然後自家開吃。
石富吃得搖頭晃腦：“果然不同凡響，一道菜花了一年半的時間，小油你為了一口吃的，真的肯拚！”
蘇油笑道：“這才哪到哪，要等正宗的醬油出來，還得半年！哎喲，說起來，該開幾個酒窖，把酒藏起來了。”
石富問道：“為啥？”
蘇油說道：“這永春露的味道，你覺得與去年相比如何？”
石富笑道：“小油的手藝是越來越好了，這酒比剛出來的那一批柔和甘甜，真是好東西。”
蘇油笑道：“其實這就是那一批，不過放的年頭更久長一點，這酒要是窖藏得當，那是越陳越香，因此現在將酒藏起來，等到我十七八的時候在起出來……”
石富點頭：“這聘禮倒是不錯。”
蘇油目瞪口呆，我的意思是喜宴時拿出來待客用好不好？什麼時候說是聘禮了？！合著你打著一網而儘的主意？！
禁閉期間，蘇油除了按照唐淹規劃好的大綱讀書學習，和城裡幾位老師進行文字交流，剩下的時間裡，就想著辦法改造三座磨坊。
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