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第七百四十二章蟹粉
然後就是編筐，精選優質毛竹，破篾，取篾，沿上下礱磨口，繞織成花箍。
截取長約十厘米、厚約一厘米竹皮，放入熱鍋中，與砂子混合熱炒，直到竹皮被烤紅，得到堅硬的紅竹皮。
最後的一步，把黃土、鬆毛按比例混入石臼中，用槌子搗得稀爛、粘實後，倒入上下兩個花竹箍中，用木棰、鐵錘夯實，抹平。再分彆由逆時針、順時針方向，按紋路把紅竹皮嵌入其中形成磨齒，就做成了礱磨。
礱磨打好後，倒入乾穀，進行試磨和調整。如果土礱能脫穀殼、出米率高，就說明土礱可以正常使用。
蘇油給村裡做的是一個大磨，直徑幾乎有兩米。
木質配件是上海務早就按照統一標準機械加工好的，結構隻需要組裝而已。
剩下的就是劉萬春組織族裡的木匠泥瓦匠進行操作了。
三日之後，大磨打好，蘇油讓劉萬春將去年的陳米拿出來磨米。
效率相當高，一口大磨，一百斤米脫殼，也就是個把時辰的事情。
劉萬春對小蘇太保的能為簡直佩服得五體投地，說什麼都是假的，立竿見影見效益那才是真的！
蘇油見到劉萬春的樣子不禁樂了，這才哪兒到哪兒，等以後村裡有錢了，建一個水力磨坊，將這些東西都搬到磨坊去，那才叫省工。
而四通商號營造司，則在安和圩漊港上，試驗搭建兩架橋梁。
汴水虹橋的結構，已經被命名為疊梁拱橋結構。
經過這些年的摸索，結構變得更加的複雜，橋梁也變得更加的穩定，承載更大。
水平結構分成了三節苗係統，五節苗係統和橋麵苗係統的疊加。
端豎排架係統，則分出了將軍柱，仿木，馬腿，馬腿斜撐，博風橫木，大牛頭，小牛頭等承重支撐體係。
這些結構如今連蘇油都成了外行，四通商號營造司，才是真正的專家。
說起來很簡單，這些東西就是長長短短粗粗細細的木頭圓柱，但是在聰明的中國人手裡，這些幾米長的構件，能夠拚搭成長度可達二三十米的堅固橋梁。
這還隻是用的木頭，如果將其中一部分換成鋼筋混凝土的話，還要更加的恐怖。
四通營造司的勾管對蘇油這種說法不以為然，無他，要那樣還不如直接用現在的工藝造石拱橋了，不過那又是另外一種結構。
所以蘇油也幫不上什麼忙，正好村子裡為了工程隊的到來殺了兩口豬，乾脆，弄吃的。
“秋風響，蟹腳癢。”太湖蟹也是後世不可多得的美味。
而在今天，水邊居民生活貧苦，螃蟹，是他們聊以充饑必不可少的玩意兒，這東西在今天的太湖裡可太多太多了。
太湖蟹與大閘蟹有些不同，是青殼白肚金爪黃毛。
後世三四兩一個的極品，如今簡直不要太多。
蘇油讓村裡的娃子們抓來，用稻草纏好放到竹簍裡邊用漊港的渠水衝著，今天正好一起處理了。
今年夏季有些旱，螃蟹倒是提前肥了，蘇油早都饞得不要不要的。
今天他要組織村裡小孩子們製作的，是豬油蟹粉膏。
指揮廚子先把米飯蒸上，一會兒蟹粉膏做好了沒米飯傻等那滋味才叫難受！
打發娃子們去洗手，將紮著稻草的太湖蟹蟹一個個肚子朝上，上鍋先煮一分鐘撈出，再改為隔水蒸。
這還是後世一個上海同學傳授的訣竅，全程水煮蟹，肉太濕，鮮味在水裡，全程蒸，殼裡蟹肉又太乾。
蒸煮的時候，還要加入紫蘇和薑去腥。
蒸好的蟹悶二到三分鐘，