第29章 第二十九章(2 / 2)

排在豬腦花隊伍最前頭的川渝同學首先就點了三個腦花,烤腦花蒸腦花油潑腦花全都點了個遍,作為豬腦花這道小吃菜的忠實愛好者,川渝同學三個做法全都喜歡!

而排在湘地臭豆腐隊伍最前頭的湘地同學在點餐時則是直接來了一個大滿貫,除了最原汁原味的鹵汁辣醬蔥花香菜酸豆角蘿卜外,炸豬肉末酥、香鹵肥腸段、去骨雞爪段、醬汁牛腩塊哪一個肉不好吃?當然是全部都點上!

而分彆點了三份烤腦花與在湘地臭豆腐之上澆上了雜七雜八四個肉類的川渝同學與湘地同學在分彆找了個位置坐下準備開吃後,突然發現坐在自己對麵的竟然就是同是道中人。

兩位相對而坐不同地區的同學相視一笑:“同學,好巧啊,沒想到你也這麼愛吃啊?不如我們一起比一比究竟誰會先吃完?”

在眼神相互示意確定戰意後,川渝地區同學首先開吃了,他首先開吃的是擺在自己最麵前的一道蒸腦花。

被用清水清洗乾淨又用薑片蔥白食用油食鹽白糖稍微攪拌調味過的豬腦花放入鍋中大火蒸熟,蒸熟後倒出盤中多餘蒸餾水,薑片蔥白挑出,再重新調入新鮮胡椒粉與蔥花,淋入鮮醬油汁,澆上新鮮熱油,一道極為簡單地道的清蒸豬腦花已經做好了。

如此做出來的蒸腦花是專門給於口味上需要清淡,想要嘗出豬腦花最原汁原味味道的食客吃的。

而川渝同學在吃這清蒸豬腦花時,也確實是一入口就已經嘗到了豬腦花的鮮滑味來。

被用大火蒸得火候剛好的豬腦花不生不老,剛剛熟透,卻又於輕風的吹動下軟白滑嫩,吹彈可破。

吸溜一聲將飽裹滿蔥花醬油汁的清蒸豬腦花吸於口中,清蒸豬腦花剛觸碰齒尖就已經忽地如水般化開了,隻餘滿滿的濃鬱的裹滿了鮮醬油汁的豬腦花香味盈於口中,鮮味十足!

而那被濃鬱海椒麵、花椒麵、胡椒麵蓋澆過又用重油重鹽鮮辣椒段鹵汁蒜末加以烹製的烤腦花油潑腦花於味蕾上來說則是一股濃墨重彩的享受。

被經過大勺大勺鮮辣無比的鮮辣椒段辣椒麵花椒麵胡椒麵調整過的豬腦花更顯鮮嫩,滑嫩無比入口即化的豬腦花在人口中一下化開後,又鮮又麻,辣味透鼻,直擊喉嚨!

川渝同學不過是剛剛吃下一口烤腦花,就已經整個人嗦地站了起來,不斷斯哈斯哈地喘著氣,烤腦花鮮啊,辣啊,需要散熱啊!

可偏偏就是越辣越想吃,川渝同學不過是三兩下手勢就已經把麵前的三小碗烤腦花吃得乾乾淨淨,完全吃不飽,也就開了個胃口。

烤腦花這種小吃隻是一道小菜啊,又怎麼能當主食呢?

而坐在川渝同學麵前的湘地同學也是。

他在吃那湘地臭豆腐時,首先吃的澆於湘地臭豆腐之上的澆頭。

不得不說,A大學校二食堂光炸臭豆腐之上的澆頭都做得十分良心。

被經過熱油炸酥炸脆完全榨乾的豬肉酥末是用五分肥五分瘦的肥瘦相間豬五花肉做的。

被切成肉末丁大小的豬五花末在熱油的炸製下肥肉部分早就在熱油的烹飪中化為一塊雖然細小並不起眼卻香味比尋常煎製豬五花肉還要香上一百倍的豬油渣末。

此豬油渣末與豬瘦肉一起在沾上為炸臭豆腐而特彆調製的鹹香鹵醬汁,肉香味十足。

一口酥脆的豬肉酥末放入口中,嘎吱嘎吱的酥脆聲響立刻就於口中響起了,再加上豬肉中的油香,這個時候就應該配上一碗白米飯來吃的。

而豬肉酥末下麵的香鹵肥腸則又是完全不一樣的風味口感。

被清洗乾淨又用鹽油鹵汁鹵過熱油炒製過的豬肥腸肉特彆入味。已經被醬汁鹵得完全是糖褐色深亮色澤的肥腸於牙齒的咀嚼中既不失豬肥腸所獨特的韌勁油勁,卻又在鹵汁的鹹香中額外多汁水。

鹵肥腸香帶著炸酥肉末香,額外相配。

而再下麵的去骨雞爪與醬汁牛腩塊又是完全不一樣的風味。

去骨雞爪鮮香爽滑分外彈牙,醬汁牛腩醬香十足軟韌不膩。

四個澆於上麵的肉類澆頭全部吃完,人的味蕾期待程度已經去至最高。

這個時候,再吃那被首先用熱油炸至酥脆,然後再用筷子又或者是其他硬物在臭豆腐皮表麵紮上一個小洞,灌入了濃鬱鹵醬汁與香辣辣椒蒜醬的湘地臭豆腐。

被經過了特殊工藝製作的湘地臭豆腐整個外皮是深褐而濃鬱的黑色,於味道上也濃烈至極,隻一打開蓋子濃烈而又讓人愛者最愛恨者最恨的味道撲麵而來,斬麵而出!

外酥裡嫩的湘地臭豆腐隻表皮上是酥脆的,內裡卻鮮嫩無比。

一口咬下去,早已被灌滿了鹹辣鹵香醬汁的臭醬辣醬噴濺口中,繞舌而出,直擊喉嚨!

總之這大滿貫澆滿了各種肉類的湘地臭豆腐吃完,湘地學生也是不飽反餓,食欲大增。

他吃完後抬頭看向坐在自己對麵的川渝學生說道:“不如我們也彆掙了,我們一起殺回去學校一食堂排隊搶食堂湘菜盤餐飯吧。”

作者有話說:

【小劇場】

還在學校一食堂苦苦排隊等吃的淒慘一食堂同學們:我謝謝你們哦!

豬腦花我沒吃過,但是魚腦跟長沙臭豆腐我都吃過!

魚腦就是家裡麵蒸魚的時候小時候爸媽讓吃的,在味道上來說確實是滑滑嫩嫩的好香啊,所以我堅信豬腦花也一定好吃!

而至於長沙臭豆腐,以前一直被人洗腦外麵小攤上的臭豆腐都是用不乾淨的東西做的不敢吃,後來大了堅信這麼多人愛吃的東西怎麼可能全都瞎做!然後在一次跟同學逛商場看到感覺還算乾淨的連鎖店就點了,雖然不是長沙本地不知道正宗不正宗,可是臭豆腐外酥裡嫩的口感還有那個味道很濃鬱的辣椒蒜汁是真的好吃,總之隻要克服了味道都不錯!(甚至我也沒有覺得味道很臭……)

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