先是四道冷盤，夫妻肺片、紅油肚絲、川北涼粉、皮辣紅。
沒錯，就是皮辣紅，以前老張家的年夜飯肯定沒這一道，但是自從張步凡認識了那姑娘之後，這道菜就成了他的一道家常菜。
冷盤耐放，做好之後直接上桌，還是飯館大堂，不過張步凡已經整個拾掇了一遍，多餘的桌椅全部靠牆堆了起來，就留下兩張一樣的方桌拚一起，上麵蓋塊布，就成了一個長桌，桌子周圍擺著五張椅子。
冷盤完了就輪到熱菜了。
中華的傳統年夜飯，除了那些特彆偏的少數名族以外，其實大部分都有著一些共識，那就是雞鴨魚肉必不可少，和愛不愛吃其實關係不大，而是傳統的中華人民覺得，飯桌上有這些，就代表著富足和團圓。
老張家當然也一樣，而張步凡雖然“大逆不道”的往餐桌上擺了份兒皮辣紅，但是在這上麵可不敢亂改。
豆瓣活魚、辣子雞、樟茶鴨、毛血旺、蒸臘腸、粉蒸牛肉、麻婆豆腐以及梅菜扣肉。
整兒八道菜，就沒一道素的，同樣是老張家的傳統，按照張步凡爺爺的話：吃肉才能長身體噻！天天吃草，你想當咩咩嗎？
一道菜做好了，就先放在爐灶邊熱著，小飯館彙聚了張老爹的心血，從這廚房都能看出來。
這麼小個飯館，廚房裡光是灶就5個，倆燒柴的以及仨煤氣灶，厲害吧？在天天嚷嚷著治理環境的京城，硬是藏了兩個燒柴的爐灶，就這樣這麼多年下來居然也能過了安全衛生檢查……
全部做完，開始上桌。
擺桌也是有講究的，一張長桌，頭前一張椅子，左右兩邊麵對麵各兩張椅子。
豆瓣活魚放在正中央，辣子雞放在左手下手跟前，樟茶鴨則是左手上手方，蒸臘腸挨著豆瓣活魚放著，儘量靠中央，毛血旺和麻婆豆腐則靠右，放在右邊中間，粉蒸牛肉放在右手上手的角上，而最後的梅菜扣肉則正正的擺在頭前那個位置的前麵。
上完了菜，再上碗筷，五副筷子五個碗，在椅子前擺好，邊兒上再挨個倒上一杯酒。
接著轉頭跑進臥室，一趟兩趟……總共進出四趟，請出來四個相框，分左右擺好了，左手上手是爺爺，下手是奶奶，右邊上下手則是張老爹和張媽，張步凡自己則坐在了頭前那把椅子上，同樣是老張家的傳統規矩，這意思是，這老張家啊，以後就是張步凡做主了。
至此，總算是忙活完了。
張步凡在椅子上坐下來，衝左右笑著說道：“爺爺奶奶，老爸老媽，又過年了，新年好啊。”
拿起筷子，先夾了樟茶鴨的鴨頭，放在就近的碗裡，“爺爺，嘗嘗這個樟茶鴨，當年為了教我這道菜，你可是把人一菜市場的鴨子都禍禍完了，怎麼樣，我現在這手藝，還過得去吧？”
再一筷子辣子雞，同樣是跟前的碗，“奶奶，這是你最愛吃的辣子雞，嘗嘗，是不是比爺爺都做得好了？”
然後是毛血旺和麻婆豆腐，右手邊兩個碗裡各一勺麻婆豆腐，上手的碗裡多一塊血塊，下手的碗裡卻是一塊肉，“老爸老媽，你們倆也不用爭了，這兩道菜我今年專門多做了些，你們啊，就敞開了吃吧。”
最後到了自己，挑一筷子魚肉，然後拿起跟前的酒杯。
“大家，新年快樂。”
一飲而儘。
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