這家店72年創立,三十多年的時間,分店已經開遍全世界,更在93年的時候被米國的紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”,也是來北市旅遊必去的地方之一。
張步凡去的比較早,北市本地人還沒下班,但鼎泰豐依舊已經人滿為患,都是外地遊客,排了20多分鐘的隊,總算是有了座位。
張步凡也不客氣,一口氣點了招牌小籠包、蟹黃小籠包和鬆露小籠包,外加一碗餛飩麵。
上菜速度倒是很快,不到五分鐘,東西都上齊了。
張步凡也不急著開吃,先拿出手機——拍照,發微博,這是他最近在佟麗亞的熏(bi)陶(po)下養成的習慣。
先拍了個全景,再把幾籠包子挨個單獨拍照,全部發到那個和他的博客名一樣叫做“小飯館的小廚子”的微博上,還順手艾特了一下佟麗亞,總算開吃了。
先夾起一個招牌小籠包,也不蘸醋,直接丟進嘴裡,嚼了兩口,眉頭就稍稍皺了起來。
味道是不錯,但也僅僅是不錯,沒有網上吹的那麼誇張,和什麼世界十大美食餐廳那就更挨不上了,這是張步凡從一個普通食客的角度的感覺。
而從一個廚師的角度……
包子皮不夠薄,餡兒裡的肉筋沒有全部切斷,嚼到的時候很影響口感,餡兒中肥肉太多,導致包子裡的湯汁有些膩,而且餡兒的整體調味有些淡,使得湯汁的那種膩更加的突顯。
再夾一個蟹黃小籠包丟進嘴裡。
蟹黃太少,其他配料太多,配料的調味完全掩蓋了蟹黃的香味。
最後是鬆露小籠包。
鬆露的味道獨特,本就不是所有人都能接受的,而這個包子不知道怎麼調的味,竟是更加突顯了這種味道,這樣的味道,喜歡鬆露的人一定愛的要死,但一般人或許都沒法接受。
最後一圈嘗下來,居然是那碗餛飩麵味道最好,但也有問題,麵條太軟爛了。
張步凡也不品了,匆匆吃完,又拿出手機打開微博,果然佟麗亞已經回他了。
“看著很不錯啊,味道怎麼樣?老實交代!”後麵還跟了個小表情,就一張小圓臉,兩個小拳頭撐在臉邊上,小眉頭皺著,兩隻大眼睛水汪汪的,可憐兮兮的樣子。
張步凡乾脆發了條新的微博。
“鼎泰豐美食品評,總分10分,1,招牌小籠包,5分,點評,味道一般調味略淡,湯汁有些膩,包子皮太厚。”
“2,蟹黃小籠包,5分,點評,蟹黃太少了,香味被其他材料壓住。”
“3,鬆露小籠包,0或10分,點評,鬆露味道爆炸,愛的愛死恨的恨死。”
“4,餛飩麵,6分,點評,湯的味道比較出色,醇厚而不膩人,但是麵太軟爛了,完全沒有嚼勁。”
“總分5分,不及格,有點失望,和傳說中的的世界十大美食餐廳之一差距有點大,嗯,和我做的也有點差距。”
因為字數限製的問題,還分成了兩條微博,最後還沒忘了加一個得意的表情並且艾特佟麗亞。
發完了微博,手機一收,付錢走人。
這裡隻是他北市逛吃逛吃之旅的第一站,雖然有點失望,但不能被影響了,他的肚子還有很多空位,還有下一站等著他呢。 .:647547956(群號)