這些人全都不是遠道而來，最遠的也就是四五百裡，裕王現在還沒有打過長江，真若打到他們的家門口，說不定還要好幾年。
可是皇帝遷都了，沒等裕王的軍隊打過來，各地便自己先亂了，就像呂英兒老家那樣，當地的豪紳豢養土匪，四處燒殺搶掠，老百姓們沒了活路，隻能跟著皇帝一起跑，尤其是在新京有親戚的，哪怕是八竿子打不著的遠房親戚，也要巴巴地跑過來投靠。
在新京，買房置業的，有親戚能投靠的，或者像李綺娘母女這樣開鋪子做生意的，全都能到衙門裡上戶籍，從此變成新京百姓。
即使買不起房子，隻要租了房子，或者找到工作，也能由房東或者東家做擔保辦戶籍。當然，肯給做擔保的房東少之又少，東家倒是有的，比如呂英兒，便是李綺娘給她做的擔保。
而那些既買不起房，又沒有房東擔保，更沒有親戚可投靠的，就是流民。
親戚家裡也不是能長住的，但凡是有點誌氣的，誰也不願意寄人籬下。
因此，顏雪懷睡了一覺，早上來到鋪子，門外便等了一群人。
被留下的七個人裡，有小五子的兩個發小。
說是發小，其實也是親戚，他們是小五子嫂子的娘家兄弟，都是身強體健的壯小夥，牛犢子一樣。
另外一個名叫崔旭的，雖然長得不太壯實，年紀也更小，隻有十六歲，看上去文文弱弱。
但是顏雪懷之所以會留下他，是因為他在來新京之前，已經學過五年廚藝了。
這方麵李綺娘最了解，彆看他已經學廚五年，除非是在自家開的小食鋪裡，否則最多也隻能給大廚打打下手，大多數人連這個資格也沒有。
所以崔旭來到新京以後，至今也沒能在酒樓裡找到工作，老崔見他會做飯，便讓他在自己裡，給夥計們煮飯，可是沒過幾天，老崔的婆娘就有意見了，嫌崔旭炒菜放的油太多，鹽也太多，總之，就是崔旭做飯太費錢，遠不如她的娘家大姨，老崔被婆娘念叨的心煩，剛巧李食記招人，老崔便讓崔旭過來試一試，能被挑上最好，挑不上還回來給夥計們煮飯，他婆娘在的時候，少放點油就行了。
李綺娘把崔旭叫到後廚，讓他當場炒了一個菜。
崔旭的刀功很不錯，菜的味道也不錯，就是有些怯場，一看就是缺少曆練。
另外的四個女的，全都是三四十歲的婆子，會和麵，會蒸饅頭會烙大餅，也會蒸包子包餃子，而且個個有一把子力氣。
其實今天來的婆子全都差不多，這個年紀的鄉下婦人，可能不會炒菜，但是卻沒有不會做飯的。
顏雪懷之所以會選中這四個人，是因為她們的兒女全都大了。
顏雪懷告訴這些人，先在李食記試用五天，五天之後再定去留。
不能留下的也不會白乾，每天給二十個銅板。
至於留下以後的工錢怎麼給，顏雪懷沒說，這事她還要和李綺娘商量。
李綺娘對寶貝閨女挑選的這七個人都很滿意，試用的第一天，她差點就想說，這七個人全都留下吧。
不過不用急，一來用不到這麼多人，二來這些人還要仔細看一看。
忙忙碌碌一個上午，中午的時候卻沒見到莫語過來取飯。
李綺娘猛的想起昨晚的事，對顏雪懷說道：“唉，看我這記性，一忙起來就把重要的事也給忘了。”
她把自己捅破了那層窗戶紙，甚至還看了福生的腳丫子，以及今天早上沒有見到福生的事，全都對顏雪懷說了。