唐芋還記得小時候住在鄉下，河裡有很多野生的菱角。外公帶著她親手采過，劃著小船在小河裡慢慢晃悠，看到菱葉就拎起來，將下麵的菱角摘下來放在籃子裡。小小的四角菱，剛采上來時是粉嫩的紅色，裡麵是雪白的菱角，剝開皮後直接可以生吃，又脆又甜。
幼時的那些年，唐芋已經有很多事情都記不清了，但是還記得每到江南的菱角季節，家裡就有吃不完的菱角。
菱角雖然也做菜，但是更多的時候都當做零食吃。木盆裡盛上多半盆水，將幾斤的菱角一股腦地倒進去，嫩菱會浮在水麵上，老菱則會沉在水底。漂出來的嫩菱隨手就吃掉了，老的煮出來，慢慢的剝著吃，粉粉的、糯糯的，有點像栗子，但是比栗子更加經吃，唐芋記得她小時候可以一直從晚飯後吃到睡覺。
唐芋今天傍晚回家的時候，看到街角有人在賣菱，三三兩兩地聚在一起，板車上架著一個大桶，對著夕陽裡匆匆而過的行人放聲吆喝，“角老菱謳！老菱賣謳！”
熟悉的場景，熟悉的鄉音，一下子就將唐芋拉回到上輩子無憂無慮的時候，唐芋明明早已買好今晚要吃的菜，腳步不由自主地停下來，稱了好幾斤菱角，又重新折返到市場上切了一塊豆腐回家。
回到家後，將豆腐和菱先燙過，把菱外麵的一層薄衣搓掉。煸過蔥薑末，菱角下鍋炒，加水加鹽，點上一點醬油，煮一會兒再下豆腐，燜煮到隻剩下淺淺一點湯。
菱角燒豆腐裡的豆腐，用的是南豆腐，既不像北豆腐那麼結實，又不像豆腐腦那麼軟嫩，介於兩者之間的南豆腐，顫顫巍巍卻帶點筋骨，可以不費力地用筷子夾起，然而吃進嘴裡又根本不用咀嚼，入口即化，和粉粉糯糯的菱角正是絕配。
菱角燒豆腐雖然是家常菜，但是家裡的菜譜秘籍裡也寫過，特地強調要先將嫩豆腐掛上一層生粉，靜置一段時間後再撒上一層，讓表麵均附上生粉。唐芋這樣精細地做，做出來的豆腐表皮更為軟糯有嚼勁，豆腐也依舊細嫩，果然比唐芋以前做出來的都更加好吃。
唐苗坐在餐桌旁的時候，心情還十分低落，但是將第一口菱角燒豆腐吃進嘴裡的時候，頓時就瞪大了眼睛。細細咀嚼半天之後，唐苗舍得才將菜咽下去，“姐！你燒的素菜，為什麼也這麼好吃！”
唐芋笑而不語，眼神又看向另外一盤菜。唐苗連忙將筷子伸向旁邊的糖醋藕排。糖醋藕排一眼看去，長得和糖醋排骨幾乎一樣，因此唐苗剛剛才會認錯。不過唐苗沒有想到的是，糖醋藕排不僅僅看著像糖醋排骨，吃起來也像糖醋排骨。
蒸到半熟的藕排，再裹上麵粉一起炸，軟硬厚薄適中，口感上保持了排骨的脆感，又沒有排骨的硬度。
唐苗一連吃了好幾塊，才強迫自己暫時放下筷子，對姐姐唐芋說道，“姐！素菜都能做出葷菜的味道來，我看我們家以後根本不用買肉了！”