這會兒大家已經睡下，她輕手輕腳爬上大通鋪。
因為長期生物鬨鐘的慣性，聽見公雞打鳴，她立馬睜開眼，掀被下床。
從水井裡拉拔出木桶，倒出上麵一層清水，用勺子舀來沉澱後的麵漿，給模具裡刷一遍油，上鍋隔水蒸熟，放到井水中冷卻，揭開Q彈彈的涼皮……
不斷重複這樣的操作，等待蒸熟的過程中，她順便調好了料汁，切出細細的翠黃瓜絲，蕪荽，焯水的豆芽，等所有涼皮蒸好，天色已經大亮。
匆匆趕到東市，木湘湘關心說：“今天怎麼來得這麼晚，剛才好幾個人問你的魚片粥？”
宋荔用袖子擦擦額頭的汗珠子：“不賣魚片粥了，我今天做了涼皮，沒把握好時間，所以來晚了。”
木湘湘見她揭開木桶，取出一遝晶瑩剔透的皮子，有點像冬日的魚凍，又有點類似水晶肴蹄上的一層透明鹵凍子。
將軟糯糯的涼皮切成長條，拌上黃瓜絲、蕪荽、豆芽，加上兩勺料汁，用筷子攪拌了開來，晶瑩剔透的涼皮表麵覆蓋著一層醬紅料汁兒，瞧著鮮紅油亮，似乎很有食欲。
宋荔蹲在木桶邊吃涼皮，順便給自己招攬顧客。
因為還要攢錢贖身，不好免費送涼皮給木湘湘嘗鮮。
木湘湘沒覺得什麼，時下大家手頭比較拮據，一文錢恨不得掰成兩半花，矜矜業業省吃儉用，勉強維持生計，她也舍不得送宋荔吃血粉羹啊！
“喲，小宋啊，剛看到你來，今天來這麼晚？”
才挑一筷子涼皮，被宋荔嗦到嘴巴裡，就等來了今天的第一位顧客，也是她魚片粥攤的老顧客。
隔著一段距離，董樸道：“還是老樣子，給我來碗魚片粥。”
宋荔忙起身：“董先生，現在天氣熱了，我不賣魚片粥，改賣涼皮。先生要來一碗嘗嘗嗎，很清爽的。”
董樸聽說過涼皮，流行於關中地區，他有個陝西學生就好這一口，總是跟他念叨，勾起了好奇：“行，來一碗嘗嘗。”
眼見宋荔切好涼皮，放上黃瓜絲、豆芽，一勺料汁，一勺蒜泥汁兒，又問他吃不吃蕪荽？
董先生不喜歡蕪荽的氣味，連忙搖頭：“不要蕪荽，一股臭蟲味道。”
宋荔笑笑，把拌好的涼皮遞去。
董樸低頭看向木桶上的牌子，價格比魚片粥貴了1文錢，要5文錢。
遞去五個銅板，董樸蹲在她遞來的小馬紮坐著。
老是讓顧客問彆的攤販借用小馬紮，宋荔怪不好意思的，這次出門從後院帶來幾隻。
董樸一掀衣擺，坐著小馬紮，捧著粗瓷碗，嗦麵條似的吸溜一口，被涼皮柔軟勁道又彈牙的口感驚住。
好爽滑！
酸甜口，一絲絲川椒的麻辣，配著濃香稠糊的芝麻醬，裹滿了料汁麻醬的涼皮，快把董樸給香迷糊了。
涼皮具有一定厚度，嚼著很有韌勁兒。
蒜泥的辛香味濃重，脆生生的黃瓜絲清爽又解辣。
一碗涼皮下肚，清清爽爽，一掃燥熱天氣的煩悶。
真不錯。
董樸吃得心滿意足，他吃涼皮的時間裡，陸陸續續又來了幾位宋荔攤上的常客，有的專程來買魚片粥，見她改賣涼皮，也願意花5個銅板嘗鮮。
也有顧客覺得加了魚片的粥食，才賣4文，這一碗涼皮不見半點葷腥，倒要賣5文，覺得貴了點，一猶豫，還不如吃碗豬骨麵，或是血粉羹，去了彆的攤販那兒。
宋荔也不著急，出來擺攤要守著，要靠回頭客。
涼皮是用精細白麵揉出來的，上個月麵粉售價28文，這月漲價至33文，一斤麵粉，出兩斤多的涼皮，最多能做出十碗的量。
十碗涼皮共50文，除開麵粉成本33文，還剩17文，配菜黃瓜絲、豆芽這些