由於食品級塑料遲遲沒有研發出來，林曉雪不得不從熱加工轉而向冷加工考慮。閃舞
天氣漸漸變冷了，根據小建的提醒，林曉雪削減了豬肉的供應數量。渡口的食堂吃起來都沒有那麼美好了，除了蘿卜還是蘿卜，白的青的紅的，各種皮色的應有儘有。
“譚大娘，我們這蘿卜要吃多久啊？是不是沒有什麼新的蔬菜了？”林曉雪強迫自己喝下一碗蘿卜肉絲湯，主動湊到譚大娘身邊去問。
“交秋了，地裡的菜都霜打了。咱們這些蘿卜還是自己種的呢，宋采購員除了肉，什麼都買不到。”譚大娘也苦惱，天天吃蘿卜，蘿卜通氣，整個渡口那屁聲兩天的，渡口的工人們都有意見了。
誰扛貨的時候蹦出個屁不惹人發笑啊。
“那等下了雪，不是一點兒菜都沒有了嗎？”林曉雪立刻就想到以後的事情。
“得看老天爺賞不賞口飯吃，要是雪下的晚，還能在菜地裡刨點兒小白菜菜薹什麼，要是下的早，這些也沒有。”以前冬天的時候，就吃蘿卜燉肉，拌上點兒鹹菜，但是那會兒有的吃就不錯了，哪像現在，肉吃多了，嘴都挑起來了。
譚大娘一說，林曉雪倒是想起來，以前的冬天，原主人吃的都是什麼了——腐乳和鹹菜。
前幾年都是冬季大雪，地裡能拔出個蘿卜就不錯了。全靠鹹菜和腐乳下飯。一塊指甲蓋那麼大的腐乳，就能吃下一碗野菜粥。
林曉雪聊著聊天，就看到了食堂後廚那兒，小珍珍正在賣力的搓洗著蘿卜。
剛拔出來的蘿卜上麵還帶著黑色的泥，放在一個大木桶裡，先用扁頭棍子把蘿卜攪動著去掉掛著的泥土。
然後再用絲瓜瓢，一個一個搓，搓乾淨了，再切成條，晾乾脫水。塞進大醃菜缸裡，冬天就可以吃了。
“表姨，你過來啦。”正在賣力乾活兒的小珍珍，看到林曉雪之後，連忙站起來問好。
“你忙吧，我就是來看看，咱們食堂過冬的菜準備的怎麼樣了。”林曉雪擺擺手，讓小珍珍坐在繼續乾。
把這一幕收入眼底的譚大娘心裡一個咯噔，怎麼，難道林主任是對她的侄女工作太繁重有什麼意見？所以特意到廚房來看看過冬菜？
“洗了就放一邊兒晾乾，等會兒我來切，你年紀小，拿不起廚房的菜刀。”譚大娘連忙說道。
誒？為什麼？她之前一直都是幫譚大娘配菜的啊，食堂的刀她還拿了剁骨頭呢，小珍珍莫名其妙，不過還是聽譚大娘的話，洗完蘿卜去掃地去了。
林曉雪卻是想到了過冬菜稀缺的問題，上回給潘戰正準備火車餐的時候，沒有辦法保存食物，就算是方便食品，拆了包裝袋之後，也不能保存足夠長的時間。
如果把鹹菜封裝起來，賣到火車輪船上去呢？有沒有這種可能？
林曉雪檢查了一下渡口食堂裡儲存的鹹菜，譚大娘是和勤快人，幾個大鹹菜缸都塞得滿滿的。