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晚上出攤的菜，根據食材定下紅燒肉、香辣魚塊、蘆筍藕丁、棗泥糕和魚丸湯。
特價的魚要優先處理，不然隨著時間推移新鮮度會越來越低影響口感。
切魚的時候林初霜發現，不愧是優選種，刺少肉多還油脂豐富，肉質細膩得簡直不像養殖魚，外星食材什麼的真是太香了！
至於食材部位選擇上。
用來香辣的魚肉切塊，最好選用魚脊兩側帶皮帶大刺的部分，這樣最後的成品不鬆散又方便去刺。
魚丸則需要純魚肉，魚腩部位上佳。
林初霜將整條魚處理好，取一部分先做菜試吃，其餘放進冰箱冷藏鎖鮮。
香辣魚塊的製作並不複雜，隻要炸魚塊的時候注意火候，後續調味得當就能做得好吃。
林初霜聞了下魚肉，清洗後的肉沒有尋常養殖魚的泥味，隻有水產品多少都會帶點的腥，於是將魚塊瀝水，加蔥薑、鹽、料酒等調味後就放一旁醃製不管了。
等待的功夫裡，晚上依然作為主菜的紅燒肉上鍋燉著，再把剔除刺的魚肉放進料理機打成細膩的泥狀，接著放入鹽、白糖、胡椒粉等調料，再倒入木薯粉繼續攪和，直到魚糊粘稠，立筷不倒。
一顆顆魚丸在林初霜虎口成型，落入冷水中依然保持圓滾滾狀態。
由於是首次嘗試，做的量不多，紅燒肉香味還沒飄出來，魚丸先出現在了兩人一狼碗中。
煮熟後的魚丸雪白圓潤，漂浮在點著蔥花的清湯中，鮮鹹香味撲麵。
“介個是，魚？”托巴尼瞪著藍眼睛，瞅著白花花的丸子咋跟自己見過的魚不一樣呢。
“是魚丸。”林初霜夾了魚丸放碟子裡推到托巴尼麵前，方便對方啃，“放涼再吃。”
說完，林初霜看了眼果然在喝魚湯的小美，笑著回廚房做香辣魚塊。
醃製後的魚塊炸至金黃，另起鍋放入蔥薑爆香，加一勺賣場買的角馬星銷量前十，據說好評率超高的豐原星產蘑窟地穴牌辣豆醬。
鍋裡炒出紅油後下魚塊，倒啤酒、老抽、生抽，加一勺靈魂酒糟……好吧，林初霜並沒有在賣場找到這玩意兒，隻能弄一點平替米釀汁進去。
唉，這也是她為什麼要試菜的原因，實在是有些食材和調料讓人難以把控，就算有源天賦外掛都心裡沒底。
出鍋前的香辣魚塊再加一把青紅椒碎增色增味，光看著就十分有食欲。
伴隨著與紅燒肉香截然不同的香辣氣味，林初霜端著熱乎的魚塊回到餐桌旁。
此時魚丸湯剛好溫熱適合入口。
“你們嘗嘗這魚。”林初霜把剃去刺的魚塊放進托巴尼碟子，自己拿湯匙喝了口魚湯。
驚豔的鮮味！
明明是隻加了少許鹽的魚骨湯，在煮過魚丸後卻鮮頭勁兒十足，細品還有絲回甘。
魚丸則是肉質細膩口感彈牙，咀嚼間與清湯混合，觸動味蕾的鮮味愈顯。
林初霜驚訝發現，吃一口魚丸再喝湯，竟然能讓湯的鮮度再提一層！
這魚，的確如源天賦提示所說，是熬湯的好材料。
“魚湯比蔬菜汁好喝誒！”小美頭上頂著【美味值+10】的綠字，戀戀不舍放下碗，碗裡湯被喝了乾淨，剩下兩顆孤零零的魚丸。
“鍋裡還有。”林初霜給小美夾香辣魚塊，“嘗嘗這個。”
而然喝了魚湯的小美似乎進入賢者時間，魚塊雖好，但也僅僅收獲【美味植+6】。
倒是托巴尼很給麵子爆出【美味值+8】，一邊吃魚塊一邊露著舌頭斯哈斯哈：“姐姐，我這份，也，也是變態辣麼？”
林初霜：“……這是微辣，而且你這塊，是我在沒放青紅椒之前特意夾出來的。”所以到底是誰給你的信心，覺得你阿母可以挑戰變態辣？
托巴尼在林初霜宿舍圍觀了一下午的做菜過程，最後打包了6份盒飯回家，其中四份微辣是他自己和他阿父薩魯的，兩份變態辣用來孝敬白芽。
林初霜看著托巴尼自信滿滿走遠的樣子琢磨起來，難道白芽女士就是獸人族中的吃辣狠人？
唔，如果連獸人族都能接受變態辣的話，自己做的變態辣口味魚塊應該不會沒市場吧？