chapter 023(2 / 2)

他將裡脊肉洗乾淨,切成了均勻的條狀。裡脊肉不需要切得太細,以免受熱後變硬,會影響口感。

接下來的步驟也是做過千百遍的了,將切好的裡脊肉條放進碗裡,再加入蔥薑汁、鹽、澱粉、糖和醋,攪拌均勻,稍微醃製上幾分鐘,阮棠閉著眼也不會出錯。

他熱好油鍋,加入蔥薑末爆香後,才將醃製好的裡脊肉倒進去,等裡脊肉漸漸變成白色,才將入糖、醋和老抽,再用高溫爆炒收汁,粘稠的橙色醬汁裹著軟綿綿的裡脊肉條,看起來光澤飽滿非常,更是散發出酸酸甜甜的味道,讓人聞著就不自覺地流口水。

糯米粉和南瓜是南瓜餅的主要食材,做起來也不是很難。

阮棠利落地將南瓜去皮去心去籽,切成塊狀,放到蒸鍋裡,這個步驟大概需要十分鐘左右,趁著這段時間,他又開始做清炒菠菜。

這道菜做起來就更快了,阮棠直接取了兩瓣大蒜,用菜刀給拍碎,放入燒熱的油鍋煸香。然後將洗乾淨的菠菜切段,放入油鍋用高溫爆炒上幾分鐘,等菠菜變得軟嫩,並有湯汁溢出的時候,再加入少許鹽進行調味。

收火裝盤,隻不過五分鐘不到的時間,一盤色澤翠綠,蒜香菜嫩的清炒菠菜就出鍋了。

此時南瓜也已經蒸得差不多了,阮棠將蒸熟的南瓜取出,加入一點點白糖,放進攪拌機中打成糊狀,再分批少量加入糯米粉,揉捏至不沾手為止。

接下來的也相當簡單,把麵團切成十幾個小麵團,再挨個攤成餅狀,之後就可以放入平底鍋裡煎炸,等南瓜餅兩麵都變得金黃,這道小甜品也就完成了。

再往下,阮棠需要做的就是魚香雞丁了,這道菜和宮保雞丁有點像,不過在沒有豆瓣醬的情況下,隻能用魚香口味來做了。

胡蘿卜、黃瓜、辣椒,阮棠手起刀落,動作快得幾乎能夠看到殘影。

雞胸肉同樣切成丁,放少許鹽攪拌均勻,同時用醬油、醋、糖和鹽調製成酸甜可口的魚香醬汁備用。

萬事俱備隻欠東風,阮棠抽空看了一下時間,還有近二十分鐘。他鬆了一口氣,高溫燒熱油鍋,放雞丁爆炒至變色,再加入胡蘿卜、黃瓜、辣椒等配料繼續翻炒,最後才倒入調好的魚香醬汁,用澱粉加水稍微勾一下芡,便可以出鍋了。

忙完這些,西紅柿土豆燉牛肉也差不多完成了。五道菜都被盛放在白瓷碗裡,光澤淋淋,香氣四溢。

“我完成了。”

隻用了一個小時不到的時間,阮棠就成功地完成了用十五種食材製作出的五道菜。智能機器人再次從小門進來,兩人一起上了懸浮梯,進入了考核室。

裡麵依舊是三個考核官的配置,隻是年齡普遍要更大一些,幾乎全都是須發皆白。他們已經都朝著門口看過來,臉上帶著微微的笑意,很明顯葛老已經與這次三星廚師考場的主考官打過招呼了,所以他們對待阮棠的態度都非常友善,也知道他就是古會長非常看好的那個年輕人。

五道菜被依次擺在桌子上,他們也沒多廢話,直接拿起筷子就開始品嘗起來。

——好吃!

菜一入口,他們便瞬間明白了葛老為什麼對這個年紀輕輕的美食主播這樣推崇。

五道菜各有滋味,擺在桌上便是一場小型宴席。糖醋裡脊肉又酥又嫩,酸甜適口,南瓜餅外脆裡嫩,還帶著南瓜的甘甜,讓人吃得停不下嘴。清炒菠菜清爽鹹香,雖然簡單,但味道絕對不差。魚香雞丁雖然也是酸甜口味的,但顏色要更為豐富和亮麗,口味也與糖醋裡脊不同,多了豐富的層次感,更有嚼勁。

西紅柿土豆燉牛肉是四道菜裡最受考官喜愛的菜色,湯汁濃鬱,牛肉燉得尤其軟爛,粘連的牛筋滑嫩軟彈,再加上土豆和西紅柿的配合,即便是最挑剔的老餮過來也挑不出什麼毛病。

這樣的年紀,這樣的實力,這個年輕人會給帝國的美食界注入多大的能量是顯而易見的。他們互相對視一眼,無需再多交流,答案便已經不言自明了。

“非常好,或者說,是超出預料的好!”主考官的臉上露出了和藹的笑容,“恭喜你,現在你是三星廚師了。”

讓他們沒想到的是,阮棠竟然又緊接著說道:“謝謝,我想繼續參與四星廚師的考核。”

三個考核官麵麵相覷,忍不住又重複道:“你要再繼續考四星級?”

“是的。”阮棠毫不猶豫地肯定。

三人這下的目光全都有些呆滯了,半天時間,從一星級連續參考,直接考到四星級,星際這麼多年來才出過幾個這樣的人?不……這樣狂傲的人,一個都沒有!

唯一的一個,就在他們麵前。