這燜肉全稱叫壇燜肉，這個做法既能保持原湯原味,又便於把肉燜熟燜透。
當然，壇燜肉的做法頗為講究，首先從選料上，就得找肥瘦相間的三層五花肉。
肥肉多或者瘦肉多，都會影響壇燜肉的味道。
而且肉在下壇前，需要焯乾淨，不能有一點血沫。
而燜肉的香料也是需要嚴格的配比，整個過程隻有馬華這個當徒弟的才能看到。
何雨柱把封口拿開，往裡看了一眼。
裡麵的壇燜肉肉皮軟彈，帶有醬紅色，賣相相當的好。
聞著從壇子裡飄出來的味道，馬華的肚子徹底扛不住了，咕嚕嚕的叫了起來？
“今早沒吃飯？”
何雨柱聽到聲音，扭頭看向馬華。
馬華尷尬的笑了笑，然後點了點頭。
他確實沒吃早飯，想留著肚子中午多吃點。
後廚的這些人也都不好意思的抿了抿嘴唇，他們和馬華一樣，早飯都沒吃。
何雨柱見狀笑著搖了搖頭，在桌子上拿了一個小漏勺：“燉了這麼久的壇燜肉，也不知道是鹹是淡，你們誰想嘗嘗味？”
“我，我來！”
馬華幾乎是下意識的喊出了這句話。
他雖然臉皮薄，但麵對著噴香的壇燜肉，還是硬著頭皮喊了出來。
何雨柱笑著拿起小漏勺，從壇子裡小心翼翼的取出一塊肉放到了碗裡。
這塊肉個頭不大，長寬大約在四五厘米。
馬華看著碗裡的肉，麻溜的去拿了雙筷子。
就這麼輕輕一夾，方塊肉便被夾成了兩半。
在壇子裡悶了一晚上，這肉早就被燉透了。
吃到嘴裡壓根就不用嚼，用舌頭輕輕一壓便散開了。
雖然是三層五花肉做的肉塊，但卻一點都不膩，瘦肉部分更是酥爛的非常有口感。
馬華甚至還沒來得及好好品味，便順著喉嚨滑到了胃裡，隻有嘴裡還殘留著燜肉的醬香味。
“嗯，好吃！”
馬華意猶未儘的點了點頭，旋即發現後廚的這些人眼睛直勾勾的看著他。
額.....
“那個，這半塊，你們也嘗嘗吧。”
馬華心如刀割般的把另一塊燜肉讓了出去。
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