做月餅(1 / 2)

自從上次兩人爭執又互相傾訴和好以後,兩人再也沒有吵過架,兩人都會互相站在對方的立場考慮一些事情。

兩人的關係好,心情也會好,大家的日子也就過得好!

這些天,沈從戒的幾個助理秘書都胖了一圈,老大得到愛情的滋潤,他們就得到胃裡的滿足!

還有幾天就是中秋了,大家都忙著裝點店鋪,沈從戒也讓手下人幫著做事,勞逸結合也該動動了!

田甜跟陳美蓮她們商量給店裡做幾款月餅應應景。

一大早就開始研究,模具跟所有用到的食材都購置齊全了,外麵有沈從戒幫忙負責盯著,店裡的人就都在廚房搗鼓。

老周叔負責材料,陳美蓮跟陸萍負責洗菜打下手,田甜負責麵皮,因為是實驗,口味種類多。

田甜先將碗裡放入200克轉換糖漿,加入8克堿水,加上80克玉米油攪拌顏色一致,在放入280克普通麵粉攪拌至沒有乾粉,用手捏抓成細膩光滑的麵團,密封靜置1到2個小時。

“豆沙好了嗎?”田甜問道。

“好了,在這裡,現在要用嗎?”陳美蓮將豆沙餡拿過來遞給她。

“我先揉出來吧!”田甜將豆沙拿過來放入揉成小圓球放好。

“這樣就是月餅了?”陳美蓮看著田甜將所有東西都捏成一個小球,也跟著動手。

“這樣包起來在放磨具裡就可以了,對,包成一個大圓球…”

田甜耐心指導,手把手演示,陳美蓮也是做飯的人,做了兩個就完全上手了!

田甜將模具拿出來檢查名字,將豆沙包好的放在磨具裡麵按壓成型。

一枚印著豆沙字樣的月餅就新鮮出爐了!

“呀!這花好看,就跟月餅一樣一樣的!”陳美蓮驚奇的看著月餅成型,笑的合不攏嘴,她還是第一次看做月餅呢!

“你要不要試試?”田甜看到陳美蓮一副躍躍欲試的模樣,將模具遞給她。

陳美蓮正有此意,笑著接過,按照她剛剛做的模樣,小心翼翼的做出來。

“真是是月餅呀!”

田甜聽到她這麼驚奇,也忍不住笑了起來。

陳美蓮從中得到樂趣,田甜就將壓模的活給了她。

除了豆沙餡的,還有蓮蓉蛋黃餡的,因為是試著做,田甜還嘗試做了蛋黃酥也很受歡迎!

老周叔將月餅放入烤箱,調好時間,又將五仁的餡料調好,他喜歡老式月餅,特彆的五仁的。

“叮——叮——”烤箱時間到了,田甜將蛋黃液刷上又烤了一下。

“好香,就是月餅的味道!”

第一鍋烤箱月餅正式出爐,廚房自己彌漫開了!

剛出爐的月餅皮是硬的,回油兩天以後會變得柔軟有光澤。

田甜先用小刀將月餅分成小份,陳美蓮還是第一次吃熱乎乎的月餅,一邊哈氣一邊嚼著品嘗味道。

“好吃好吃,跟外麵買的一樣!”陳美蓮豎起大拇指說道。

“嗯,剛剛沒有放那麼多糖,也不膩人,比有些店裡賣的還好吃呢!”陸萍也點點頭,這種自己做的吃著也放心。

“我不愛吃太甜的,等下試著做鹹口的,不過這次味道真的可以,明天多做點,你們也帶回去吃!”

“好,麻煩麻煩,不過我們人多,這自己吃送人也不錯,我還是第一次做月餅呢!”

幾個人一邊品嘗月餅,一邊點評討論,聊的很開心。

沈從戒進來正好看到她們在說話,見到他進來,都邀請他嘗嘗。

沈從戒走到田甜身後,田甜自然的將月餅遞到他嘴裡,沈從戒手都沒動,一直背在身後。