() 七年的臨床醫學本碩連讀以及三年的法醫生涯，早已經把林江北的解剖術訓練地爐火純青。
雖然他今天手裡拿的不是手術刀而是一柄尖刀，但是對他來說也同樣夠用。
隻見他手中的尖刀已經嫻熟地避開主要血管，精準地在盧德友的背闊肌上切下一條肌瓣下來。
盧德友疼得額頭上青筋暴起，身子拚命地掙紮扭曲著，想要讓自己的後背避開林江北的刀尖，奈何他的四肢和脖子都被鐵鏈拷的死死的，根本就沒有掙紮地餘地，隻能任林江北的尖刀在他的後背上剔下一條肌瓣下來。
“王哥，”林江北拎著那條血淋淋的肌瓣展示給王見剛看，“這條肉就是大名鼎鼎的吊龍伴！”
王見剛作為省會警察局偵緝隊隊長，也是見過無數大場麵的，但是此時看著林江北拎著一條血淋淋的肉在自己麵前晃蕩，也覺得胃部在不停地翻騰。
即使這樣，他也強壓著胃部的不適，傾儘全力配合著林江北的表演，“江北，什麼叫吊龍伴？”
為了避免切到大血管和主要神經對盧德友造成致命的傷害，林江北手裡這條肌瓣其實並不是真正的吊龍伴，隻是他根據人體解剖學知識從盧德友背闊肌上選取的一條對盧德友不會造成致命傷害的肌瓣。
但是林江北當然不會把真實的情況講出來，他笑著對王見剛說道：
“要弄清楚什麼是吊龍伴，首先要搞清楚神秘是吊龍。”
“所謂吊龍是脊背上一長條肉，而吊龍伴呢，則是吊龍下麵那一小部分的肉。”
“你仔細看看，這條吊龍伴的肉有點微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，涮起火鍋來十分順滑甜美，通常來說，入鍋之後六秒鐘到八秒鐘秒後撈出口感最佳。”
一邊說著，林江北一邊來到桌上的小案板跟前，把手裡這條肌瓣放在了案板上麵，然後繼續開口對王見剛講解道：“因為潮汕肉火鍋采取的都是是新鮮肉肉料，沒有經過冷凍，因此無法像彆的火鍋店用冷凍刨片方式，隻能用人工切肉方式。”
“因此在進行正式切割之前，要把先將肉料分類、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一樣。”
“而潮汕肉火鍋切肉師傅的最高境界，就是傳說中‘秒切’。要求切肉師傅在下刀時要和肉料的紋理呈90°，切得厚薄均一。”
“而且即使是最難熟的部位，刀工也要求必須達到下鍋不超過十秒必熟的程度。”
“這就非常考究切肉師傅的刀工，不僅要求手起刀落起落間必須沉穩與妥帖。而且切好的肉料置於碟上和地麵呈90度倒放，肉料也必須牢牢地粘在碟子上不掉下來，這樣才能拍鎖住肉料當中的水分，保持裡麵水分的不流失！”
林江北剛說到這裡，隻聽得熊克文旁邊的那個刑訊組組員“嘔”地一下，捂著嘴巴就跑了出去。
再看熊克文，雖然也臉色有些發白，但是身體卻還站在原地沒有動，顯然還算鎮定。
卻沒有想到林江北並沒有因此就放過熊克文，抬手指了指桌上的煤油爐以及鐵鍋，對熊克文說道：“熊克文，你把煤油爐和鐵鍋挪到盧德友麵前。他應該從沒有吃過潮汕肉火鍋，更沒有嘗過吊龍伴是什麼味道。今天機會怎麼難得，不讓他把整個涮火鍋的過場瞧個一清二楚，豈不是遺憾？”