魚肉蘇菀之前也做過，什麼魚肉丸，什麼糖醋魚，什麼魚片粥，這次肯定要換個吃法。
想了會，直接拍板吃熗鍋魚。
而且是那種熗鍋魚火鍋，算是後世改良的一種吃法，熗鍋的方法做烤魚，周圍鋪滿底料，然後再用酒精燈一直加熱，吃過裡麵的整條魚之後，還能再往鍋裡涮菜吃。
一般來說做烤魚的料都會很豐富，麻辣鮮香的底料用來涮菜，味道絕對不比火鍋差。
蘇菀說做就做，隻是算了算要招待的人，還是要分成兩桌。
也不對，是三桌，言沛那邊也算。
跟言沛相處這麼長時間，蘇菀跟他自然有了默契，他不愛出現在眾人麵前，蘇菀也懂的。
至於原因？
她根本沒問，誰還沒點秘密？
言沛看著她每個月搗鼓小蘇打，也沒問什麼啊。
好朋友，就該有些默契的！
反正這種烤魚的吃法非常適合大家一起用飯。
吃起來也熱鬨。
這還是內宮貴人們回來之前，最後一次這麼熱鬨用飯，以後也不好喊這麼多人過來，內宮的人在不在，還是有那麼點影響的。
聽說蘇菀要做烤魚，尚寶監果然早早派人過來殺魚。
趁著他們殺魚的功夫，蘇菀還要把配菜準備一些食材，比如涮菜用的青菜，豆腐皮，蘑菇，還有靈魂燴麵。
到時候湯汁澆在燴麵上，稍微一拌，那香味誰都擋不住。
也就是蘇菀還沒做火鍋丸子，否則加點丸子進去，還能再乾碗米飯。
準備好材料之後，那邊魚也處理乾淨了，宮人還順便把院子又打算一遍，收拾的乾乾淨淨。
看來尚寶監兩個總管沒少花錢，院子養的東西不少，但還是這樣利落。
這邊還在準備，於淑已經走過來。
她知道蘇菀在小廚房做飯，自然要來幫忙的，隻是她如今身上事情也不少，可能來肯定還是要來的。
上次跟右執掌深談之後，於淑做事明顯比之前用心，之前隻是做好自己的事情就行，可現在漸漸主動攬事。
她畢竟跟著蘇菀一段時間，製定菜單的時候更是在旁邊，所以她知道的比彆人多些，在大廚房說話也是有人聽的，這樣她又稍稍多了些自信。
蘇菀也隻是笑笑，可能於淑改變緩慢，但隻有在改，那就是好事。
一個人的習慣性格可能很更改，如今已經有很大進步。
也許下次麵對她的家人，她不會像上次那樣無助。
於淑已經幫算完把燒烤架擺好，木炭也點燃，接下來直接烤魚就好，這魚也被蘇菀固定好，兩大一小的鯉魚。
不過就算小點的鯉魚也有一斤多，鯉魚太小不好吃的，所以會有那句鯉魚不滿斤，好像白菜根。
這條小點的，就是給言沛單獨準備的。
這邊大火先把烤魚定型，小火慢慢烤出油，中間還有什麼香料也給撒上。
因為魚肉之前改過花刀也用許多調料醃製過，所以這會稍微一烤香味也就出來了，很遠就能聞到花椒辣椒的香味。
這種香味辛辣但不刺鼻，隻會讓人不停的吞咽口水，來表明食物有多好吃。
但既然要做涮菜裡的烤魚，自然不是烤好就行。
烤熟之後再放到小火鍋裡，這些小鍋子原本是冬日用來吃涮鍋的，上麵是鍋，下麵放木炭，但提前被蘇菀找來使用。
木炭已經提前點燃，用來預熱鍋，另一邊起鍋燒油，炒香大量的薑蒜，然後倒入豆瓣醬跟泡椒。
這些都是香味濃鬱的食材，混合在一起之後，鮮鹹的味道立刻迸發出來。
可蘇菀覺得辣度還不夠過癮，再扔些紅辣椒進去，旁邊的於淑都打了個噴嚏，這雖然香，但也太衝鼻了吧。
蘇菀笑：“這樣的魚絕對好吃。”
能不好吃嗎！
這樣的底料，炒什麼都會好吃吧！
蘇菀舀了勺從大廚房拿來的豬骨湯，隻是淺淺沒過這些料頭，等著豬骨湯燒開，豬骨湯的香味跟這些調料混合在一起，香味自不用講。
最後把烤魚放裡麵，烤魚的皮已經有些微焦，外麵焦裡麵嫩，蘇菀順著花刀把湯汁往烤魚裡麵澆。
稍微燉一燉，湯汁已經收的很好。
方才放的豬骨湯本來就少，所以低湯不多，不會影響烤魚的口感，調成小火之後，再加入少許的鹽，白糖，醬油，有豆瓣醬，所以鹽少放一點，白糖提鮮，醬油提色。
這些做完，先把整條魚撈出來放到鍋子裡，然後把鍋裡的料汁一起倒裡麵。
這個銅色小鍋子裡，下麵是醬色的料汁，然後是條漂亮的烤魚，顏色也是紅亮亮的，最上麵則是各種辣椒花椒泡椒，一看就知道很好吃。
又因為鍋子開著小火，料汁咕嘟咕嘟得沸騰。
這道菜都不用嘗，誰都想拿起筷子夾筷魚肉的，偏偏因為烤魚讓魚肉更加緊實，所以筷子撥開魚皮之後，裡麵的肉質還是白嫩的。
想吃白嫩的，那就知道吃，不想吃白嫩的，直接沾底料，滋味也不會差。
小鍋子旁，又放了切好的豆皮，蘑菇，豆腐，蔬菜，燴麵。
一會烤魚吃的差不多，直接往裡麵澆豬骨湯，等湯沸騰，用這樣的底料來涮菜。
單是想想，口水都留下來了。
蘇菀自己都不例外。
三個鍋子做好，她自己都餓得不行。
烤魚涮菜！多久沒吃了！
聞著味過來的總管們，恨不得直接進廚房去看。
但為了矜持起見，還是觀望了會，然後就到旁邊的側廳坐著。
隻是剛把鍋子拿過來，靈台門戚統領先問了：“不是三個鍋子嗎？怎麼就剩兩個了？”
這個問題嘛。
好像不太方便回答！