第125章
臭豆腐是炸的,自然是炸貨店，到時候跟官府報名字的時候也好報。
如果隻說炸臭豆腐，估計要解釋很久這是個什麼東西。
蘇菀既然想做,那速度也快的很，正好衛鈞也在這,他已經開過一個店，對這些流程也熟悉。
雖然他還沒吃過什麼炸臭豆腐,這名字也聽著驚悚，可這是蘇菀做的，還怕什麼。
不過看了一圈之後,蘇菀盯上麻辣燙隔壁的一小間店麵,倒是一直關著。
要不然就在這？
離麻辣燙的店還很近,雙方也有照應。
說起來也是好笑,麻辣燙店附近有很多“贗品”店,但都不敢離他們家店太近，原因也簡單，就是怕被比下去。
畢竟這味道相差甚遠。
麻辣燙小食店，可是在很遠的地方都能聞到香味。
不過現在，估計就要聞到這股臭味了。
衛鈞幫忙下，第二三天,隔壁關門的小店鋪就被盤下來。
至於臭豆腐的製作,自然簡單的很，有鹵水的存在,剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的時候直接下鍋炸,然後再放點調料。
蘇菀還規定了,必須是湘地的辣子才行,這樣味道才會更好。
不過這邊事情還是有些耽擱，誰讓蘇菀隨口幾句話，讓不少等著放榜的學子們擠破頭想來吃。
估計誰都沒想到這一點。
所以不管是麻辣燙店裡的麻辣拌，還是要做的酸梅湯。
還有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推遲。
可等到三月二十，也就是放榜當天，麻辣燙的人驟然減少。
一個是天越來越熱，原本的客人來的就少。
二是放榜了！
現在京城頭等要是看誰中了榜！
誰當了貢士！
當了貢士，就能等著做官，朝為田舍郎，暮登天子堂，講的也就是這個了。
孟郊之前就寫過，春風得意馬蹄疾，這首詩的名字就叫《登科後》，也算形容的非常貼切。
現在考上的正在歡呼，落榜的在失落。
來吃飯的人自然少了。
正好趁此機會，蘇菀乾錯利落的做了碗麻辣拌，酸梅湯也是提前熬上。
酸梅湯自不用講，蘇菀去年在西膳房的時候，憑著酸梅湯可是征服不少人，此地自然也不例外。
衛妹妹喝的眼睛都眯起來了，可見其喜歡。
麻辣拌的做法則又有不同。
按照之前的做法，主要是湯，而現在主要是拌，既然拌了就要調好料汁。
衛鈞母親學著，隻覺得蘇菀不愧是宮中做飯都厲害的人，手上下調料十分有數，做出來的料汁都噴香撲鼻。
蘇菀姨娘則隻是看著她，在姨娘眼裡，這都是在宮裡學到的本事。
也算打了個信息差？
不管怎麼樣，看見紅油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出來，這碗過了涼水的麻辣拌，肯定一點熱氣也沒有，想吃辣的，那就吃辣爽氣，不吃辣的，則是冷食一樣的吃法。
這也太適合夏天了！
眾人下意識去拿筷子，等這些食材吃到嘴裡，明明靠是平日裡經常吃的，但經過蘇菀的手之後，似乎變得不同？
主要還是調料的原因。
蘇菀讓他們拿出自己吩咐過的小秤，這原本是藥店煎藥用的，現在拿過來稱食材。
現在麻辣燙店裡骨湯的底料，都是按照蘇菀寫的比例不差分毫的放進去，這樣才能保證口味的穩定。
如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
所有調料都要按照蘇菀給的比例來，她不用稱重，那是手頭有數，大家手頭沒數，就要乖乖稱重。
而且還能防止秘方外泄。
隻有蘇菀姨娘，衛鈞母親知道怎麼調這料汁。
蘇菀有些想笑，但還是尊重大家的選擇，其實這東西對她來說不算什麼，可大家這麼鄭重其事，她也不好打岔。
等到酸梅湯的配方時，這下連衛鈞母親都主動回避，以後就是蘇菀姨娘來配需要的草藥調味，其他人隻做些粗活，最精細，最核心的，她們根本不看。
蘇菀也算知道，衛鈞的好脾氣從哪來的了。
也幸好這日來吃飯的人不多，大家試試這個吃食，又試試那個吃食，也算不亦樂乎。
麻辣燙小食店的事搞定，接下來就是隔壁盤下來的臭豆腐店。
彆的不說，這油炸臭豆腐這幾個字放出去，就已經夠吸引人了。
誰家的吃食店不說自己家很香，怎麼就你們還說臭？
能吃嗎？
偶爾有麻辣燙店客人好奇說幾句，這個店裡的人直接道：“那也是我們開的，裡麵食物絕對好吃。”
主要大多數人雖然沒嘗過，可信任蘇菀啊！
要說能租下這個小店麵，其實也靠麻辣燙的店。
反正租的時候，那家東家十分無奈，這家店麵本就小，又在噴香的麻辣燙小食店附近，那做什麼吃食估計都比不過，客人都要跑到隔壁。
現在有人租下，那是再好不過。
而這會，蘇菀正在這店裡教姨娘怎麼做臭豆腐。
其實她二人最近形影不離，姨娘又看著蘇菀做了幾次，心裡已經有數，但還是不放心，一定要把每個步驟都問仔細了才行。
畢竟蘇菀進宮很難出來，蘇菀也不厭其煩教導。
炸臭豆腐的鹵水在，其他的都好辦。
這個攤子原本還打算做些其他飲品，可現在人手少，隻能一樣一樣來，所以飲品也用酸梅湯。
一看就知道，這兩個店的老板是一家人。
蘇菀還問需不需要再找人，這次姨娘沒有拒絕，隻是她道：“還是要我把臭豆腐店的事情摸熟了，然後再找人幫忙，也能說出個一二三四，不然我自己都摸不清楚，沒有經驗，找來的人估計也不能用。”
這顯然已經是經驗之談。
估計在麻辣燙店上跌的跟頭。
現在看著店麵紅火的很，實際上那邊也辛苦，彆說蘇菀不能經常出來，衛鈞這會都已經回去了，這次還因為蘇菀在，所以在外逗留時間還長了些，還連著幾天都出來。
其實哪有那麼方便，但若是能升職，其實倒是不錯。
但升職這種事對他們來說都還遠，暫時不考慮。
兩個店麵在蘇菀來了之後，算是加了兩個菜品，一個飲品。
這讓大家心裡都覺得高興，畢竟原本覺得夏日要出現的困境，現在提前就給解決了，能不高興嗎。
蘇菀的出現，實在讓很多事情都變得簡單起來。
衛妹妹儼然已是蘇菀的小迷妹，到哪都是姐姐長姐姐短。
倒是桂姨娘心疼蘇菀，覺得她好不容易休息，卻在忙這麼多事。
蘇菀卻道：“沒事，這都是小事。”
蘇菀年紀不大，說話也帶些俏皮，不過怎麼都讓桂姨娘又摟了摟，明顯是心疼了。
眼看所有東西準備好，已經到三月二十一，京都還在為放榜的事奔走相告，有悲有喜，也算看儘世間百態。
按理說這個時候讓炸臭豆腐的店開業不是好時候，但桂姨娘還是想讓店裡開業。
原因也簡單。
女兒明日就要回宮，她想在女兒回宮之前把店開起來，也讓她放心。
其實這個店基本都是姨娘自己付的錢，掙得錢也是姨娘一個人的，並不分給衛家，連那酸梅湯也是桂姨娘占三分之二的利，原因自不用說，這可是她女兒的東西。
那邊得的三分之一，還是幫忙照看店鋪的錢。
蘇菀親兄弟明算賬，衛鈞也是認同的。
其實朋友之間本不該一起做生意，但這次情況特殊，所以才有了麻辣燙店。