祝箏臉上帶著笑意,“那是必須的。”
祝箏雖然是嬌弱的長相,但是那不嬌柔不造作的脾氣還是相當對夏蟬衣的胃口的,這會兒才認識不久,兩人的關係已經突飛猛進,像是尋常閨蜜一樣,能語氣熟絡的開開小玩笑了。
在旁邊聽著的杜北月臉上那是相當的糾結,索性轉過頭,拿著已經處理好的食材做菜去了。
夏蟬衣和祝箏相視一笑,也跟著轉頭各忙各的了。
夏蟬衣從郎酒那裡接過一隻已經處理好的肥雞,和幾片荷葉,正式開始了做菜的準備。
她最先要做的是荷葉雞,荷葉雞肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。以雞脯肉為主料,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功效。
是萬壽宴中無法忽視的一道美味佳肴,其做法雖然沒有其他菜式那麼繁複,但是味道那絕對是一等一,也是不可或缺的。
所以當初她在精益求精篩選萬壽宴中的精品菜肴時,將這道荷葉雞留了下來。
現在她手中的這隻大肥雞已經被柳雪貞劈成了兩半,利索的去掉了大骨架,刀工極為精湛完美,完全沒損雞肉的任何肉質組織結構。
夏蟬衣滿意的彎了彎唇角,心中對柳雪貞的刀工表示了讚賞,然後開始了荷葉雞的製作。
她伸手將番茄醬,料酒,精鹽,醬油,白糖,胡椒粉花椒,八角均勻的塗在了雞肉的表麵。兩隻細白的手慢慢的在雞肉上拍拍打打,揉揉捏捏,鬆軟雞肉肉質,幫助這些調料充分的被雞肉吸收。
然將這醃製好的雞肉放入油鍋開始炸。
滋啦滋啦嗞啦......
雞肉在油中泛起了金黃,屬於雞肉的酥香味也開始慢慢的在廚房蔓延了開來。
“好香啊!”
廚房內的其餘眾人動作停了一瞬,循著這香味翹起了鼻子,但很快的他們又重新投入了切菜、洗菜。
不過顯而易見,從這陣香味散發出來之後,七號廚房內的每一個人臉上都勾起了笑意,那是對美食的期待。
將雞肉炸完放在旁邊瀝油,而後她又將鍋上火,放入油,再投入蔥、薑、蒜頭末略煸,再放入番茄醬炒至起沙,加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖,燒沸後倒入砂鍋,開始小火燜製。
這個過程至少需要兩個小時,所以夏蟬衣做完這些之後也不用時間加速器,放任它慢慢的燜煮。
轉而又開始忙碌起了另一道菜來。
夏蟬衣第二道選做的菜是——玉掌獻壽。
“玉掌獻壽”同樣是萬壽宴中不可或缺的點睛之菜,菜式造型熊掌中捧著一顆壽桃,有仙人祝壽的如意美滿的願望象征。其寓意最為古代皇權者們的喜愛,所以這道菜在萬壽宴中是絕對不能少的。
“熊掌處理好了嗎?”
“好了好了,在這兒呢。”郎酒樂嗬的應了一聲,然後顛顛的將放著處理好的熊掌的盤子遞了過去。
他那張胖乎乎的臉上此時一雙眼睛笑的連縫都沒了,就夏蟬衣這淡定若素的指揮,有條不紊的一係列安排下來,讓他真的打從心底的心服口服了。
這次還真是抱了條真真的大腿啊,純金的啊。
夏蟬衣笑著接過,“在將熟火腿、處理還的豬後腿、蘋果、發好的魚茸,還有提煉好的雞油給我。”
郎酒高興的應和,“好嘞,正好這些食材全都處理好了。”
他順嘴的問了一句,“這是做哪道菜啊?”
“做玉掌獻壽。”
郎酒樂嗬嗬的笑了一聲,“哦哦哦,這個名字好,切題。”
夏蟬衣輕勾起了唇角,“等這道菜昨晚我做蟹肉雙筍絲,麻煩柳姐幫幫先將蟹肉剔出來。郎哥幫我將筍切一下,絲的細程度到牙簽般大小就好了。”
郎酒樂嗬的一點頭,“這個沒問題,頭發絲那麼細的我還沒到那程度,但是牙簽大小的還是成的。”
又交代了一下任務之後,下麵幾人很快的就忙碌了起來。網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書:,找書加書可加qq群952868558