當初唐青還想著這豬下水可是每個穿越女必須的一項賺錢技能啊，可是沒成想這過年殺豬的時候她就吃到了豬下水做的菜。這些豬下水，特彆是豬大腸，雖然燉的吃起來味道一般，可完全是沒有腥臭味的。以前家裡奶奶就特彆喜歡吃紅燒的大腸，每次奶奶都會把豬大腸做的又爛又入味，再加點辣椒進去，那味道真是太美妙了。唐青想著差點就流出口水來。不過唐六郎和顧氏都不是很喜歡吃，唐青也就沒機會展現一番自己的廚藝了。她決定了，今天一定要向張嬸子買些大腸。她要回家去紅燒了吃。
今天來幫忙的還有林叔的弟弟林三郎和他媳婦小張氏。本來是留他們吃飯的，不過小張氏她娘家有事，他們要趕過去，張嬸子就包了一大塊的五花肉給他們表示謝意。張嬸子兒子媳婦中午都沒回家來，所以中午就四個人吃飯，林叔，張嬸子，唐青還有五子。
唐青以前看的時候也看過關於農家過年殺豬的描寫，說這農家殺豬的時候會有什麼殺豬飯，會請來家裡幫忙和村裡交好的人家來家裡吃飯，往往要開個幾桌，很是熱鬨。唐青當初以為這裡的也是這樣的，不過後來才知道，這裡是沒有什麼殺豬飯一說的。家裡勞力多的人家就自己殺了，也不要外人幫忙。隻有缺人手了才會請人家幫忙，然後就請幫忙的人吃個飯或是送上塊肉表示感謝。
唐青一開始還不理解呢，這裡的風俗怎麼會是這樣的呢？不過後來一想也是啊，這豬一年到頭的，養起來雖算不上難，但每天要喂食，清豬圈，都要花力氣。要是請大家都來家裡吃飯吧，這要是做的菜裡肉放的少了說不定會被人家說小氣，可要是放的多了，這自家不是就虧了嘛，這豬肉畢竟也不便宜。所以啊乾脆就不請。唐青想著張嬸子會請她和五子到家吃飯，估計真是她給小花出的注意起作用了吧，是想感謝她來著呢。
中午除了傳統的幾樣殺豬菜，唐青還特地做了個辣椒炒豬肚。白胚大碗裡炒的油光光的豬肚配上紅紅的辣椒那顏色好看不說，味道也是好的沒話說，林叔和五子就著這菜兩人還喝起了小酒。還好兩人的酒量都不大，都喝了幾杯就停了，不過這菜是給掃乾淨了。
其實唐青本來是要做紅燒豬大腸的，不過她又想著要問張嬸子買些，這中午要是做了，那就剩不下多少了，她還想多做些好凍起來，以後吃的時候就直接拿來蒸，這啊是越蒸越好吃的呢。
張嬸子家的豬殺了以後對半切成了兩扇，一扇家裡留著過年吃，另一扇本來是要賣給村裡人的。五子居然說都買了。唐青當時聽五子說要買一扇，嚇了一跳，這哪吃的完啊。不過既然五子都已經開口了，她也就不好反駁了。唐青要問張嬸子買豬大腸，張嬸子二話不說就直接送給了她。唐青也不多推辭，想著等做了菜再送過來碗就是了。
回去的路上，唐青就問五子乾嘛買這麼多肉啊。五子說道：“這肉其實不多的呀，除了自家要留著過年吃的，還要送去嶽父家，爺爺家，外公家。我估計啊這肉還不夠呢。”
“嗯，也是啊。這家裡要醃製些臘肉，還要做些其他吃的，估計得要留半扇，還要送幾家的過節禮，”唐青算了算，“這還不夠呢。”
“嗯，那要不再去鎮上買些回來？”五子看著小車上這扇豬肉，怎麼看怎麼不夠。
“嗯……。要不等把臘肉什麼的都做了後再看吧。這要是剩的少了就去鎮上買些。這張屠戶家這年節裡好肉都拿去鎮上賣了，再說要去鎮上買些其他過年要用的呢。”唐青和五子邊排著走回家去，邊討論著過年的準備。
回了家，五子把肉給卸了下來，然後去還小車，唐青去灶間燒熱水。
五子回家後就按照唐青說的切隻腿下來做臘肉。唐青口述，五子操作，這兩人一搭一檔的很快就把肉給醃好了，然後就放在了瓦缸裡。等過幾天鹽，薑，茴香，桂皮等這些料子進到肉裡後，再掛起來曬去些水分就可以了。
然後又剃了排骨下來，再切了塊肉，剩下的半扇就給放在了院子裡的水缸裡給凍上了。大概是沒有了汙染，也沒有了溫室效應吧，即使唐青所處的地方有點類似於現在江浙一帶，但這裡的冬天卻要冷上許多，這雪也是經常會下，往往下了還挺大。院子裡的水缸裡放上些雪，再把要凍的東西往裡一放，那是絕對的天然冰箱啊。