驢已經殺好醃製好，這會兒就是上平鍋烤製。
醬料都是林有福自己調製的，又蜜汁醬，還有一種是乾碟，兩種口味，一種鮮香，一種麻辣。
林有福呼了口氣，把鍋子假在煤炭爐上，澆了一圈油，油溫漸升，將盤裡的驢肉下鍋，大火翻炒，五香八角蔥段一起下鍋，加適量清水，稍微悶煮片刻，接著放入收汁，再接著就是小火慢烤，期間用小刷將他秘製的將至塗抹在驢肉表麵。
香味頓時彌漫開來，初蔚不自覺吞了吞口水。
這味道，她感覺穩了。
約莫四十分鐘，炭烤驢肉出鍋，表麵烤得焦黃酥脆，一旁放著兩碟醬料。
林有福竟有些忐忑：“小初，你先來嘗嘗看。”
初蔚拿起筷子，夾了一塊，沒有蘸醬，直接放入口中，入口酥脆，輕輕一咬，香氣四溢，外酥裡嫩，肉質鮮美不祡，咬兩口，唇齒留香，隻讓人覺得美食這種事本身就是一件幸福的事。
因為一開始在油鍋裡炸過，所以骨頭都有些酥，初蔚恨不得直接把骨頭都吞進肚裡。
就這麼吃了一塊，立刻又夾了第二塊，接著是第三塊……
宋清歌喊了一聲：“也給我們留一點啊。”
一人一雙筷子，很快瓜分了盤裡的驢肉。
每一個人吃完，都豎起大拇指。
眾人信心滿滿，這道菜，肯定能拉回食客的心。
林有福鬆了一口氣，初蔚卻還是不能放心，明天就要推出這道菜了，到時候就要見真章了。
隔天，天朗氣清，正好是星期天，初蔚親自寫了個小板子豎在門口，招牌菜，炭烤驢肉。，找書加書可加qq群952868558