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海南雞飯的美味在於雞肉與香料的融合，其實吃的就是雞的本味。
現在雞傳人的禽流感還沒有出現，各大食肆、餐飲又或是個人家庭，一般都是吃現宰的活雞。
就算自己不會殺，也會請攤主幫忙，不過是多給點錢。
陳默依稀記得在97年，港龍會出現首宗能直接感染人類的禽流感。
之後有數百人因此喪命。
也是從那個時候開始，基本市場上的活雞都變成了冰鮮的，這讓喜歡吃雞的大家都十分的頭痛。
不過這也打消了陳默在花園裡養幾隻活雞的想法。
“默默，接下來要怎麼做？”
魏芸也是粵東人，所以這殺雞的技術也很熟練利落，才20分鐘左右就收拾好一隻光雞了。
陳默看了一下雞爪和脖子。
上麵的指甲，和脖子上的淋巴都已經被處理過了。
她輕輕揚起了嘴角。
“先把它的雞油撕下來，等會拿來煮雞油飯。”
“好！”
魏芸熟練的把脖子和雞腿兩則的雞油撕了下來。
“用檸檬和鹽搓洗、摩擦一下這個隻雞，然後再用清水洗淨。”
“嗯！”
這樣可以清理掉剩下的雞毛和死雞皮，也可以讓檸檬去除一部分雞的騷味。
經過初步的處理後，魏芸覺得這隻雞好像在發光？
要不是手是濕的，她都想擦一下眼睛。
謝愛夏拿著小本本站在旁邊，邊看邊聽還認真的做記錄。
“夏夏，你記這個乾什麼？”
謝愛夏臉紅紅的說：“我想學了，以後可以自己做。”
“為什麼？吃默默或芸姐做的就好啦。”
“可是以後…結婚了的話，就不能總是來蹭飯了，這樣不好。”
於萌萌：“！！！”
今天不是聖誕或情人節，為什麼大家都要發起狗糧攻擊？！
“好啦，我們進廚房煮吧。”