她打算拿這些肉，來做臘肉。
臘製品要保存得好，放上一整年都沒問題。就算生了點黴，這時候的人大多節省，多半會選擇刷掉那層黴，多煮一陣兒照舊吃。
不過，要薰臘肉，肉醃製好後就得掛起來風乾。
怕被人瞅到，侯秋雲乾脆就把這些肉掛到了堂屋裡的大梁上。平時沒事，就把堂屋的門開著，讓它通風。再把院門關得死死的，讓誰都沒法隨便進來。
人家實在要進來呢，她就把人堵在門口“擺龍門陣”。
當天把聊天，叫做擺龍門陣，跟北方的“侃大山”是一個意思。反正就是侃啊侃，侃到你找不著北，完全忘了是來乾嘛的。
薰臘肉最好的薰料，是鋸末、鬆枝和柏丫。不過這些東西，普通人家都是不好找的。
但她也有辦法。每天去隊上喂完牲口，就去找譚木匠的老婆擺龍門陣。
她也不說自己需要這東西。但眼下隊員們才分了豬肉沒多久，譚木匠老婆順口就問了她一句：“老嫂子，你家薰了香腸臘肉沒？要不，裝點鋸木麵回去唄？”
她就詫異地問：“你家不薰啊？”
譚木匠老婆回道：“就那麼點兒肉，我家那口子嫌麻煩，叫我漬成鹽肉就得了。老嫂子，隊長他不是喜歡吃香腸臘肉嗎？你要不要給他薰點兒？”
譚木匠家的做法，也是隊裡大多數人的選擇。但侯秋雲卻不管怎麼麻煩，都一定要薰臘的。
解放前，日子過得特彆苦。她家又是村裡最窮的困難戶，本來她除了李向陽，還生過幾個崽兒的。可惜都沒能養活，全餓死了。
就剩了這麼一根獨苗苗，那還能不寶貝死？
刀子嘴歸刀子嘴，她疼起兒子來，那也是不遺餘力的。她兒子又爭氣，當了個生產隊隊長，給她這個老娘臉上增了不少光。
他隨口說了一句喜歡吃香腸臘肉，她就年年都做。
當天，她就把譚木匠家的鋸木麵拿了好多回來。又借著平時到山上去割牛草、豬草的時候，偷偷拾了不少柏丫鬆枝回來。
她也沒專門把臘肉拿去薰。這年頭用的都是土灶，燒的都是柴禾。而柴禾嘛，裡麵自然各種木材都有。隻是裡麵的柏樹、鬆樹很少而已。
她在土灶上方橫三根原本拿來晾衣服的竹竿，到了燒飯的點兒，就把臘肉全掛上去。灶裡再用最近撿的鬆柏枝來當柴禾燒。
這樣薰上數天，神不知鬼不覺地，就把臘肉薰好了。
以後，每隔一段時間拿出來，再吊一回灶頭，讓它再薰薰，就可以管保不壞。
李懿君後來仔細瞅了瞅，發現這些臘肉對著光看，甚至有些透光。不得不感歎勞動人民的智慧廣大。
侯秋雲薰好了臘肉後，頭一件事，就是把臘肉切了一塊，拿來給金孫女炒著吃。
這個時期肉少，普通人都是要放許多蔬菜和著肉一起烹製的。
可紅果兒不是家裡的大功臣嗎？侯秋雲愣是一片菜葉都沒放，炒了滿滿一大碗的臘肉給她。
等炒好後，她想了想，又用筷子挾了七八片臘肉出來，用刀把它切碎了，再手撕了一大堆蓮花白，和著一起炒。
紅果兒看得莫名奇妙的。
侯秋雲笑眯眯地對她道：“沒放菜的，給咱們紅果兒吃；放了菜的，等會兒奶奶端過去給你金奶奶吃！”
紅果兒一聽，心裡頭暖暖的，撒嬌地道：“沒放菜的，奶奶也要吃~。”
奶奶笑著摸摸她的頭：“奶奶吃，奶奶會吃的。”轉頭就把炒好的蓮花白炒臘肉，用“我娘家外甥的媳婦兒娘家拿來的駱駝肉，你嘗嘗。可沒吃過這種肉吧”為借口，給隔壁姐妹金銀花端了過去。
如果這炒臘肉，換成李懿君來炒，她鐵定會把蒜苗切段，和辣子一起放進去炒。放的油，也一定會放得更多些。
那樣炒出來的味道，會好吃很多。
但這是奶奶專門給她做的，這裡麵有老人家的心意。
李懿君心裡發暖，嘴角忍不住彎成道弧，開心地望著這道菜，心裡沒有任何想要進一步加工它的想法。
等侯秋雲回來後，祖孫倆把炒臘肉端進堂屋裡，和著飯一起大快朵頤。
這回醃臘肉，侯秋雲可是把家裡藏的那點子大料全下了的。薰製用的薰料，也特彆講究。
當李懿君把臘肉放進嘴裡，差點沒被她奶奶驚到！喲，原來她奶奶舍得放大料的情況下，做出來的東西還是很不錯的嘛！
她趕緊拍了奶奶的馬屁：“奶奶，肉肉好好吃！好好好好吃！~紅果兒從來沒吃過這麼好吃的肉肉！”
這小馬屁精，哄得侯秋雲那是眉開眼笑的。
不過，即使有這麼多溫馨時刻，李懿君心裡的那根弦還是繃得緊緊的。
在饑荒沒有到來之前，她一定得囤到足夠多的食物！