第二十五章 製作美食(1 / 2)

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“今天下午你就在我家吃飯吧,嘗嘗我的手藝怎麼樣?還有你們倆人手裡的麻雀合起來,正好夠讓我整一盤好吃的菜。”

“好啊好啊,小虎哥哥,你在我家吃飯吧,我姐姐做的菜可好吃啦。”斌兒也留虎子在家吃飯,這麼一天的功夫,兩個人就建立了才好的友誼。

“嘿嘿,那好吧,我早就想吃小雪姐姐做的美食啦。”虎子受到小雪姐弟,兩人的邀請,高興的不得了,趕緊答應。

三個人結伴回到家,張小雪先燒了一些開水,把香椿芽燙了一下撈出控乾水份,放在一邊備用。剩下的熱水,準備用來給麻雀拔毛。

把熱水用盆子盛著,拿到院子裡。“你們兩個把麻雀拿過來,放到這盆子裡燙一下。等裡邊的水不太熱的時候,你們負責把麻雀的毛給我拔掉。要拔乾淨哦。”張小雪覺得給這幾隻麻雀,去毛兒太費事啦,乾脆把這差事,交給了兩個小家夥去做。她正好騰出手來做其它的菜。

想著上午磨的黃豆糊糊,還有很多,打算做小豆腐,就到後院裡去采了不少的小白菜兒。擇好清洗乾淨,剁碎了放在一邊備用。

這次做的小豆腐比較多,準備用大鍋。鍋底下麵剛才燒水用的餘火還在,很快就點燃了火,添上一些水,把黃豆糊糊倒在鍋裡。加點鹽,期間要不停的攪拌,以防糊鍋底,煮的過程中會出現很多泡沫,一直攪,直到泡沫消失,放入先前切好的小白菜,繼續攪拌,也可以再此期間加點水,這樣做好後湯汁也會多點,加入菜後繼續煮5分鐘左右,就可以出鍋了。

鮮美的小豆腐做好啦,張小雪把小豆腐找了一個大盆盛著。吃飯的時候直接這樣吃其實也不錯,張小雪為了讓它更美味,待會兒吃的時候準備加點蔥花、辣椒用油再爆一下鍋,那樣子,吃起來會更香。

把鍋刷乾淨,接下來準備炸香椿魚吃。把盆裡放入麵粉加上一些玉米粉。加入適量的鹽,攪拌均勻。麵粉裡放入兩枚雞蛋加少許清水攪勻成糊,糊要稠一些因此水不要多,類似於攤煎餅的糊即可最後用筷子逐棵的夾起香椿芽在糊碗裡蘸勻麵糊。蘸好麵糊後再逐一的下入五成熱的油鍋中開始炸製,炸的時候火要小,張小雪把鍋底的柴火抽出來一些。等把香椿魚炸熟後,把鍋底的火加大,提高油溫八成熱再把香椿魚回鍋複炸了一遍,這樣炸出的香椿魚會更加酥脆,口感更好。

把香椿魚從鍋裡撈出來控乾油。稍微放涼了一些,張小雪,忍不住拿起一個炸好的香椿魚嘗了一下味道,哇,真好吃好香呀。心裡忍不住為自己的烹飪技能點讚。

還有三個雞蛋,用他們炒香椿好像不夠了,算了不做香椿炒雞蛋了。等以後牧場能夠出產雞蛋的時候再做吧。剩下的香椿張小雪把它們撒上鹽,一層一層地揉了揉,做成醃香椿,準備放到明天早上當小鹹菜兒吃。

張小雪在廚房裡炸香椿魚的時候,香味兒就一陣一陣的漂到院子裡,兩個小家夥鼻子當然夠靈,聞到這種香味兒,忍不住一直偷偷的吞咽口水。

“小雪姐姐的手藝真是沒得說啦,這香味兒怎麼這麼誘人呀。好想現在就吃啊。”虎子一邊忙著給麻雀拔毛,一邊不忘抬頭對斌兒說道。看到斌兒臉上頭上都粘上了麻雀的絨毛,忍不住哈哈大笑。

“吆,斌兒你要扮小鳥嗎?嗬嗬。”

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