第一百四十五章 名肴(1 / 2)

重生之家有寶貝 霜露寒 3066 字 11個月前

駱清顏看大家吃了一些菜想到廚房還有一個大菜沒上就起身去了廚。陸銘軒雖然在喝酒但也沒忘隨時注意媳婦,一看媳婦去了廚房也站起來跟了過去。陸銘軒到廚房一看媳婦正要搬灶上的一個大酒壇子急忙走過去阻攔,“老婆,放那兒我來,彆燙著。今天辛苦你了,做了那麼多菜,太好吃了。”

駱清顏聞言就讓到了一邊接話道:“好吃那你就多吃點兒,特彆是你要拿的這個菜,這可是我今天特意精心做的一道名菜,光材料就十分難得,保證你這次吃了以後念念不忘。”

陸銘軒沒有馬上搬壇子,而是抱了駱清顏一下,在駱清顏的腮邊香了一口,“隻要是老婆做的菜我都念念不忘,我對你本身更是念念不忘。”

駱清顏一聽這家夥又開始說一些不著調的話就拿小拳頭捶了陸銘軒胸前一下嬌嗔道:“討厭,瞎說什麼,讓人聽見怎麼辦。”

陸銘軒卻鄭重其事的說:“讓人聽見怎麼了,我們是合法夫妻,我念著自己的媳婦有什麼不對。”

駱清顏一看和這人說不通就不理他了,“不理你了,趕緊把菜端到桌上。”說完就紅著臉拿個勺子出了廚房。

陸銘軒一看媳婦害羞了就嗬嗬笑了,也沒耽誤,遵從媳婦的命令搬著壇子就來到了餐廳。

駱清顏已經提前在桌子上留了放壇子的位置。陸銘軒把壇子放好後,大家一看裝這道菜的家夥事兒竟然是一個大酒壇子,都十分好奇裡麵做的是什麼菜。特彆是楊天浩早就注意到廚房裡的這個大酒壇子了,光聞著從裡麵散發出來的香味就讓他念念不忘,他早就想問嫂子這是什麼菜了。現在終於要揭曉了,楊天浩有些迫不及待。

駱清顏沒讓大家久等,上前打開了壇子的蓋子,掀開荷葉,立刻酒香撲鼻,直入心脾,酒香與各種香氣混合,香味四溢,讓飯桌上在座的各位都精神一震。駱清顏給每個人都盛了一碗。大家都十分好奇這最後上來的一道菜,光聞香味就讓人回味無窮,都迫不及待的想嘗嘗。

大家品嘗後發現盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。各種食材爛而不腐,回味無窮,而且好多東西都不知道是什麼食材,隻知道從來沒吃過這麼好吃的東西。大家也都顧不得說話,隻顧著眼前的極品美味。

這道菜最後連一點兒湯都沒剩下,等吃完了楊天浩還在那咂摸嘴回味著,首先忍不住發問道:“嫂子,這是什麼菜,這麼好吃,以前都沒聽過?”

駱清顏笑了笑說:“這道菜叫‘佛跳牆’,‘佛跳牆’是閩菜中居首位的傳統名肴。據傳,此菜起源於清朝末年,福州揚橋巷官銀局的一位官員,在家中設宴請布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中,精心煨製而成葷香的菜肴,周蓮嘗後讚不絕口。事後,周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後,鄭春發精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,效果比前者更好。我這道菜又在原來的基礎上加以改進,原料有各種海鮮,火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞、冬菇、冬筍等等。先把各種原料分彆采用煎、炒、烹、炸多種方法,炮製成具有它本身特色的各種菜式,然後一層一層地碼放在一隻大紹興酒壇子裡,注入適量的上湯和紹興酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。先在武火上燒沸,後在文火上慢慢煨燉五六個小時,這才大功告成。”

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