29.板栗燒雞配豆漿,奇怪但合理(2 / 2)

雲一斬駐足——一個沒了腦袋,還有一個長短手,那根短手……韶煜風這廝將自己的佩刀給拆了?!這把短的,不正是他那把坤靈的子刀嗎?還有那柄長的,他看向長劍的主人,坐在門口吃得正歡的秦傲天。

他哧溜哧溜,隻幾口,就叫那一大碗甜豆漿見了底,嘴裡滿滿包著醇香四溢的肉沫和金黃酥脆的饃皮,即使含糊不清,還是仰著身子衝廚房裡麵喊:“芷芷寶貝,我還想再來一碗!”

廚房裡伸出一隻手,將他的碗接過去。

大將軍府的廚房最是熱鬨,今日,廚房頂上,除了和往常一樣掛著用來做菜的各式魚肉配料,還有一張灰白色的屜布,這是過濾豆漿用的。

磨好的豆漿糊加入溫水,攪拌均勻後裝入布袋子裡,吊起布袋用手搖動,這樣反複個三四次,直到漿液全部瀝乾為止。等到生豆漿全部都濾好,再倒入鍋中大火煮沸,等煮開了,得到的便是一鍋香醇細膩,溫潤滋養的豆漿。

可憐的大梁人民空有黃豆這樣的好東西,卻不知道用它來磨豆漿,做豆腐,就連豆醬清,豆瓣醬這種“必備飯侶”,按長公主信中的說辭,怕也是近期才被哪個“好心人”,食界的神仙菩薩給琢磨出來。

今日豆漿磨了,作為“時空機器”免費送給大梁人民的“食神”,秦芳芷想著乾脆便連豆腐也一起做了,這之後,早上來個甜鹹豆腐腦,中午搞個下飯神器蔥燒豆腐,晚上再來碗鮮美滋補的豆腐湯,要是以後她偉大的長公主姑姑能夠尋來辣椒,再來鍋麻婆豆腐,想想麻婆豆腐的那八字哲學:麻辣鮮香燙整酥嫩。

哎喲~口水都要留下來了。

做豆腐的前些步驟和豆漿一致,隻不過在煮完豆漿之後多了點漿和包漿兩個步驟,點漿一般用鹽鹵,把煮沸的豆漿舀出鍋稍微冷卻一會兒,拿著勺子攪拌,慢慢加入鹽鹵水,等到豆漿粘勺,再等到豆漿裡頭慢慢出現玉米粒大小的豆腐粒,蓋上鍋蓋,等個兩刻鐘,再進行包漿就可以了。

大嘴年紀雖然不小,但學各樣東西都很快,過了最開始不服秦芳芷的叛逆期,如今,秦芳芷是指哪兒他打哪兒,從揭開鍋蓋子起,他就守在壓豆腐的木格子邊上,豆腐都被撈出來倒在鋪有棉布的木格子裡,用屜布包好,放上重物壓。

大嘴的工作半點不困難,隻要守在邊上壓去豆腐裡過剩的水份就行,主要是這個過剩的量……

大嘴:“三夫人,這豆腐裡水,剩多少合適?”

秦芳芷:“適量。”

大嘴:“何為適量?”

秦芳芷:“你看著拿捏就行。”

其實,秦芳芷自己也不知道,多少合適,這國宴大廚是不假,但她到底不是專門做豆腐的師傅,反正水少了做豆腐乾,水多了,潤嘟嘟的鹵水豆腐也不錯嘛,反正,就是適量!

她自個兒接下大嘴原本的活,等著板栗雞出鍋,板栗是前幾天歲雲和平兒在西街的小院子裡剝的,滿滿一大籃子都帶回了大將軍府。

板栗雞用大火爆炒燜煮了好些時候,也該出鍋了,剛揭開蓋子,板栗的甜香,雞肉的鮮香,濃鬱的醬香,混合著木炭的煙熏香,直接叫人迷了眼睛,用鍋鏟輕輕一推,金黃焦嫩的雞肉裡綴滿了泛著油光香甜軟糯的板栗,湯汁收汁收得極好,掛在鮮嫩的雞肉和個大味甜的栗子上,光是看上去就叫人口舌生津。

今天的一大桌子菜,豆漿清甜滋潤,肉夾饃口齒留香,菜疙瘩柔軟綿密,還有這一大鍋板栗燒雞,很好,哪裡都很好!除了……

她終於忍無可忍,用筷子夾著一塊還在往下滴金黃色湯汁的雞肉回頭:“你為什麼一直跟著我?”

打剛才進廚房起,讓他先吃肉夾饃,他一手一個邊啃邊跟著她轉,又讓他喝口豆漿

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