54.炒拉條子(2 / 2)

不過,徐桉看她就不同了,心中曉得自己原本有好感的姑娘,還一直吃她手藝的姑娘,是當朝嫡出的十一公主——再鐵血的漢子心中都有幾分害怕。

但看著,這位小公主本人好像完全不介意。

秦芳芷指了指麵前的大鍋,裡頭紅黃綠紫搭配得相當喜慶:洋蔥被炒得透明酥軟,空氣中帶著淡淡的甜味還有濃鬱的洋蔥香,番茄被炒得軟爛,帶著沙兒的番茄汁將著上頭所有的配菜,在鍋中咕嘟著。

還有提前炒好的雞蛋,火候掌握得恰到好處,雞蛋嫩黃柔軟,混著根根分明的芹菜,給原本深色係的配菜添了不少生機,青翠又好看。

平兒接手秦芳芷拉好的麵條,在另一口燒開了水的鍋中煮,秦芳芷往配菜鍋裡撒上一把茱萸粉,倒入一旁準備好的調好的醬汁,呲啦一聲,蒸騰起的煙霧融進早市的晨霧中,鍋中擦擦的聲響傳入排隊食客的耳朵裡,將還昏昏欲睡的眾人喚醒。

這時候,再把一旁早就調好的醬汁繞著圈灑進鍋裡,醬汁深褐色,也不知道裡麵到底放了哪些調味料,但老客們半點不介意,小美早餐攤子可是舍得公開自己餐點食譜的,再說了,連徐桉,吳雨這些平城有頭有臉人家的富家公子都天天過來排隊搶食,那徐桉還在衙裡頭擔了個衙役,還有什麼可擔心的?

鍋中的食材在騰起的火焰中跳躍,一次比一次躥得更高的火苗將夜色未消的早市照亮。

切好醃製好的鮮嫩的牛肉片下鍋,伴著已經香氣四溢的配菜翻炒,牛肉切得極薄,一碰到滾燙的鍋壁,粉紅色的牛肉一下子變得“麵紅耳赤”,一時間,鍋中的肉香,醬香,菜香齊齊蒸騰,那香味已經不是絲絲縷縷,而是大片大片的香。

“咿~咿~呀~呀~“香味飄到隔壁趙三娘子的攤子,連還不會說話的嬰兒都揮舞著手往這邊夠。

在秦芳芷把煮好過完涼水的麵條下進鍋裡的那一刻,徐桉咽著口水道:“那……便來兩碗吧,其他的照舊。”

“好嘞!您稍等!”秦芳芷動作爽利,麵條入鍋翻炒,等所有的配菜和麵條都裹上滿滿的醬汁,整個鍋中都變成黃褐色,她最後丟進一把碧綠的韭菜段,顛勺大火翻炒,迅速盛上兩碗,撒上一把芝麻端給他。

徐桉接過,剛要往一邊去,躊躇兩下,轉身,又支支吾吾地問道:“小美娘子,下午看鋪子,將……秦……秦相公可去?”

“噗!”正依在攤子旁白吃炒拉條子的吳雨聞言,剛吸溜進去的麵條一下子噴了出來,將將好落到徐桉的臉上,麵條呈扁狀。

方才小美娘子告訴他了,這炒拉條子,裡麵的麵條是放了鹽和堿水的,彈性十分大,可塑性極強,一般一根扯下來都不會斷的。

這炒拉條子呢,大致分為兩種形狀,一種圓柱形,一種扁狀,圓柱形的稱為雞腸子,扁狀的叫韭菜葉。

小美娘子說,這道炒拉條子本來就是北方的美食。可是他吳雨雖然小時候跟著爹爹離開家鄉走南闖北了小半年,但人生十九載,十八載零七個月都是在平城過的。平城可是不折不扣的北方,他怎麼就從沒吃過這樣好吃的“地道北方菜”呢?

還有攤子上的炮仗麵,小美娘子口中說得神乎其神的皮薄肉多湯鮮的藏包子,藏包子他還沒吃過,不過她說這都是北方的美食。

吳雨用扇子撓頭,難道他是個假北方人?還是說這些吃食要往更北的地方去?再往北,可不就到秦國了嘛?

他搖了搖頭,

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