第42章 第7章 製作蓋飯的禦主(2 / 2)

——這邊放著自由等待蒸熟即可,Master,接下來去處理需要油炸的雞腿肉。

——明白。

切完薄荷雞肉的菜刀,在水下衝洗後,又被藤丸立香用餘下的幾塊奶油洋蔥擦了擦刀身。直到奶白色的洋蔥汁液從刀鋒向下流淌後,迦勒底的少年禦主才在自家Caster的提示下,用這柄菜刀對即將油炸的、已經去骨了的薄荷烏骨雞的雞腿肉,沿著肉的紋路肌理進行拍打。

——奶油洋蔥是所有特殊食材裡性情最溫和的材料,所以我們要將它作為一條線繩,將其餘特殊食材的美味串聯起來。

——原來如此,我懂了。

在將處理好的這塊雞腿肉入鍋油炸前,藤丸立香遵循劉昴星的話語,將天然就有80度高溫的、隻在火山山口附近才能找到的火山溫泉蛋,敲碎蛋殼。任由滋滋冒煙的蛋白與蛋清滴上薄荷烏骨雞的雞腿肉。

——這一步的動作要快,不然火山溫泉蛋天然自帶的高溫會破壞薄荷雞肉的清涼。

——嗯,指導就拜托了。

事先用玫瑰米磨碎做成的米麵,沿著被火山溫泉蛋包裹起來的薄荷雞肉均勻鋪開。完成了這層麵衣後,藤丸立香迅速夾起肉塊,將它丟入大火加熱的高溫食用油裡進行快速油炸。

——對了阿星,火山溫泉蛋要怎麼做成半熟蛋?這個蛋沒有200度以上的高溫,根本就熟不了。可是它又沒法放到油裡炸……要直接以最原始最質樸的樣子呈現嗎?

——彆以為可以在這方麵偷懶,還有,不要換個說法就以為我會默認你把毫無任何變化的火山溫泉蛋直接打破放上去。

雖說沒法直接看見臉,但Caster劉昴星揉著太陽穴的困擾模樣,卻極為生動的出現在了藤丸立香的腦海中。

——油炸雖然可以對火山溫泉蛋進行加工處理,但那樣一來口感就會完全被破壞掉。所以我們要反其道而行。

從火山口附近才能發現並采集到的火山溫泉蛋,天生就有極高的溫度。一般來說,食客都會在它最原始的狀態進行食用,但若是藤丸立香采用這種方法,火山溫泉蛋的味道就會喧賓奪主,將整碗玫瑰親子蓋澆飯的風味破壞掉。

因此,劉昴星的建議是,將以天生溫度最著名的特殊食材【火山溫泉蛋】,放入冰箱進行冷藏處理。

——雖說這樣做會令火山溫泉蛋的味道遜色不少,但蓋澆飯講究的是“一碗”的整體概念。將主菜與米飯合二為一,融洽味道,這才是蓋澆飯的精髓。儘管這麼做會令火山溫泉蛋的評價略微下滑,但整體的蓋澆飯味道卻會因此更加圓潤完美。

與隻能照本宣科製作料理的藤丸立香不同,Caster劉昴星臨時改動的菜譜則顯得靈氣十足。哪怕美作昴跟著有樣學樣,就連藤丸立香笨拙的切菜手法都原樣模仿並跟蹤下來,但最終遞交上來的兩份蓋澆飯,卻呈現出了天差地彆的巨大差異。

藤丸立香呈上的親子蓋澆飯,玫瑰米的芳香與薄荷雞肉的清涼合二為一,冷藏後的火山溫泉蛋則呈現出半凝固的液態。蒸熟切碎的奶油洋蔥碎末撒在上麵,一點一滴將火山溫泉蛋的溫度逐漸喚醒。筷子輕輕戳破,就有岩漿般粘稠的金色液體向下流淌。與包裹著玫瑰米的米麵與火山溫泉蛋的蛋液一同製作的麵衣,以及麵衣下方的薄荷烏骨雞的雞肉完美交融。就連入口的玫瑰米飯,也宛若一場演奏會中不可或缺的大提琴般順利融入進去。

但與之相對的,則是美作昴的料理——屬於藤丸立香製作的演奏會,各個食材之間水乳交融。但美作昴的料理卻此起彼伏,將演奏會變成了菜市場沸騰的喧囂。

“跟蹤,模仿並改進,的確是非常不錯的思路。”

由於Caster劉昴星無法現身,因此藤丸立香便替自家從者,將這位古代特級廚師的評價轉述給了美作昴。

“但一直這麼做,隻會讓你一輩子都跟在彆人的身後,永遠都沒有你自己的東西。”網,網,,...: