“不去!”
蘇井南半躺著,拉了薄被蒙著臉,似在賭氣。
“段大娘確實懂點醫術,而且最重要的是,她不收錢,都是義務給村民們看病。你且去她那裡住幾日,讓她醫治看看,興許就好了呢,也不用整日躺在這小床上了。”
“不去!”
“順便看看你這臉上的疤痕是不是也能消除……”
“不需要!”
伊荔突然伸手,一把扯下了蘇井南的麵罩。
蘇井南來不及攔,立即雙手捂臉,有些不安道:“你想乾什麼?”
“真的不在意嗎?”
“……”
“那為什麼捂著臉?”
“……”
蘇井南沉默片刻,倒是放下了手,但是彆過了臉。
伊荔將手中的麵罩還給了他,自己進了廚房,不再逼他。
身體是他的,如果他不願,她也不會強求。
廚房裡預先熬製的小米粥已經好了,她將醃製好的鱸魚頭尾和半截大黃魚拿了出來。
鱸魚做湯,先切成小塊,鍋中放油,開小火,放入生薑、蔥白,煸出香味後,開大火,放入魚塊生煎;
待魚塊半熟,倒入滾燙的開水,加蓋熬煮。
要想魚湯熬成奶白色,一是加水時越熱越好,二是鹽巴要等煮熟後再加。這樣不會影響魚肉中蛋白質的溶解,從而使魚湯更白。
另外,伊荔還煎了兩個荷包蛋,一起放入了魚鍋中熬製,熬出來的湯,不用加味精便鮮美異常。
大火煮熟後,調小火慢燉,大約半小時便可。
魚湯熬製中,伊荔將另一塊大黃魚塊拿了出來。
這塊魚身夠大,且刺又少,最適合做鬆子魚。
魚塊從魚肉的一麵下刀,斜切成鬆子塊狀,但是切的時候一定要小心,隻切魚肉,不可切斷魚皮,保證了整片鬆子魚不散。
在切好的魚塊上,均勻地鋪灑上澱粉或者油渣粉,讓每塊魚肉都能粘滿粉末,一來保證魚肉不黏連,二來,也能讓魚肉在炸製後變得硬挺酥脆。
魚肉下鍋,炸成金黃色,卷起的魚肉便更像一粒大鬆子了,撈起來裝盤備用。
接著,準備蔥、薑、蒜、西紅柿。
鍋裡下熱油,西紅柿炒軟,加入蔥、薑、蒜一起炒至西紅柿軟爛,再加入生抽、糖、鹽、味精、番茄醬、醋以及一勺耗油,炒成粘稠糊狀的醬汁。
如果不夠粘稠,可以適當加入澱粉調製。
將調好的酸甜醬均勻地鋪灑在炸好的鬆子魚身上,再撒上幾粒蔥花,一把芝麻,一份開胃可口的糖醋鬆子魚便做好了。
這時魚湯也燉的差不多,一起起鍋裝盤。
伊荔看著兩碗魚,覺得這大熱天的,可能有些膩,尋思著再整個清淡點的,不如就拍一個黃瓜吧。
拍黃瓜倒是簡單,隻要黃瓜洗淨,對半切開,用菜刀橫拍幾下,再切成小碎塊便可。
然後加入蒜末、生抽、沙拉醋、白糖、蔥花、香油,拌一拌,便是一道菜。如果有炒好的花生米就更香了,不過現在沒有,伊荔也懶得再去做,隻撒了一把炒芝麻提香。
至於那些貝殼海螺,因為沙子還沒吐乾淨,現在還不能吃,隻能等到晚飯再做。
準備完這些,轉身看到已經放涼了的生蠔。