但是這些年慢慢地就講究了起來。
首先，蝦頭不能吃，裡麵還有大量的激素和甲基汞；
其次，蝦線不能吃，蝦線相當於蝦的排泄腸子，含有大量的泥沙和蝦的排泄物。
自從聽到這些後，伊荔再也不敢整隻吃，每次都要將蝦頭去掉，蝦線拔掉。
不過，這個古代的海邊倒是天然多了，沒有什麼汞的汙染，蝦頭含有蝦黃蝦膏，去掉太可惜了，而且做起烤串來，也不美觀。
但是蝦線不去，她心裡總是覺得不得勁。
伊荔拿著尖尖的竹簽，對準蝦背上第二節關節處，看著往肉裡隨便一挑，便挑出線頭來，再用手輕輕拉出來。
越新鮮的蝦，蝦線的韌性越足，越不容易拉斷，因此迅速的很。
揚揚看著有趣極了，便幫著姐姐拉蝦線，動作熟練，上手很快。嗯，又是個小幫手。
很快，一大盆蝦都處理好了，伊荔拿竹簽串了下，這蝦個頭大，不用拉長身體，便能占去竹簽的一半位置，伊荔非常滿意，看起來就很誘人。
但是由於竹簽尖利，揚揚在一旁，怕看不住他玩，伊荔便暫時收起竹簽，先處理魷魚。
魷魚和蝦一樣，是燒烤品種中不能缺失的靈魂海物。
這種本海魷魚與進口的阿根廷魷魚不同，僅僅是鮮度上就領先了一大截。
早上伊荔買的時候，那魷魚的身子還幾乎是透明的，能清楚地看清它身體裡麵的構造，甚至有的表皮還會變色，觸角上的吸盤還能吸附人的手指，說明它還是活著的。
不過魷魚是很難進行人工養殖，即便是在現代，一般的養殖場還是做不到人工養殖魷魚，因此市麵上的魷魚隻有場地不同，不存在人工養殖。
那些又大又便宜的基本都是來自進口，口感和香味都差了些。
反而是又尖又小的品種，是國內各大漁場的貨，鮮度和口感都勝出不少。
當然，海洋環境的不同，不同漁場的魷魚又有各自的特點，不一而足。
伊荔手中的魷魚，其身體部分大約有一個成人巴掌大，這算是大魷魚了。
且尖長狀的多，短胖狀的少。
尖長的為公魷魚，短胖為母魷魚，公魷魚肉質更為緊實，脆口。母魷魚有時候肚子裡會出現乳白色的，偏透明些的籽，結在一起，像個小飯團，吃起來一粒粒的，味道極好。但是母魷魚的肉質較公魷魚軟一些。
伊荔用剪刀從中間剪開，將魷魚的肚子完全露出來，然後去掉肚裡的墨囊。
墨囊這東西，看起來烏漆抹黑的，好像很臟，其實是可食用的。
隻是墨囊單獨吃起來，有沙沙的口感，不算太好；但是如果是烹飪過程中破了後，黑色的墨汁沾到了皮肉各處，這樣魷魚的肉裡便多了一層墨囊的香，彆有風味。
一般來說，生活在海邊，且經常吃魷魚的人是不抗拒墨囊的，甚至還會更喜歡。
但是伊荔不確定這裡的人對墨囊的態度，而且考慮到在燒烤時，也會影響到魷魚的美觀，索性去掉了。
清理完身體部分，接下來是魷魚頭和須須。
須須便是魷魚的觸角，上麵長滿了小吸盤，吸盤裡有時會殘留一些吸附的泥沙和臟東西，必須仔細清洗。
魷魚的頭部有兩樣東西要去掉，一個是眼睛，魷魚的眼睛裡麵除了一個白色的小眼珠外，還有許多深紫色的其他物質，看起來不太乾淨，也沒有很好的口感。
隻需在兩邊眼睛各刮一刀，用手輕輕擠出來，邊擠邊洗，洗乾淨便可。
擠的時候千萬要注意，如果沾到衣服上，可就洗不掉了。
另一個要去掉的是裹在頭部中間的喙狀嘴，那嘴看起來不算尖利，但已經是魷魚身上最堅硬的東西了。
喙狀嘴被包裹在一個圓形的肌肉裡，這個圓形肌肉也是可食用的，並且是最有嚼勁的部分。隻需在圓形肌肉上剪開一點，便能將整個喙狀嘴擠出來扔掉。
這樣一隻魷魚便算清理乾淨，伊荔將魷魚頭和魷魚身切成了兩半，先穿魷魚頭，再穿身子，這樣正麵看像是完整的一整隻魷魚，背麵看，卻是半隻，容易燒烤上料，拿在手上一大串的很有滿足感。
處理完這兩樣最重要的東西後，接下來就要準備蔬菜和配料了。
蔬菜有必不可少的茄子，和玉米。
在伊荔看來，沒有人能拒絕蒜蓉烤茄子的軟糯和玉米的鮮香。
而對於處理食材的她來說，這兩樣也最省事，洗洗，切兩刀便可。
主料安排完，配料也要跟上。
除了油、鹽、蜂蜜、各種口味的燒烤醬外，蒜末蔥花這些配菜也不能落下。
洗了一大把蔥，又剝了一大碗的蒜，甚至還切了點小辣椒。
這裡的人不太愛吃辣椒，素來也沒有吃辣椒的習慣，但是有些菜少了辣椒，便像是少了靈魂一般，因此，伊荔還是準備了些，如果他們不吃，她自己也能吃。
而且她打算要做的炒釘螺裡，就一定會放一點點辣椒。
處理完這些，已經是午後申時初（下午三點），伊荔這才發覺，本應是最熱的時刻，此刻卻有些涼風。
而草棚外亮得晃眼的陽光也不知去處。
天，有些沉。