如此薛蟠才朝著眾人告罪坐了下來，王仁乃是陪客，杜三乃是做東之人，故此分彆坐在了薛蟠的兩邊，其餘的還有一個生的英俊斯文之人在下手打橫作陪，其餘三五人坐在另外一張桌子上，如此倒也不算擁擠，反而是寬敞的很。杜三先拿了菜單來請薛蟠看過，薛蟠要王仁看，王仁擺手，“我哪裡會看這個。”
薛蟠於是接過單子看過，涼碟是金華竹葉腿、寧波瓦楞明蚶、黑龍江熏鹿脯、四川敘府糟蛋、興化醉蟶鼻、東台醉泥螺、陽澄湖醉蟹、糟鵪鶉、糟鴨舌、高郵雙黃鴨蛋、界首茶乾拌薺菜、涼拌枸杞。熱菜也隻是蟹白燒烏青菜、鴨肝泥釀懷山藥、鯽魚腦燴豆腐、燴青腿子口蘑、燒鵝掌。甲魚隻用裙邊。鮮花魚不用整條的，隻取兩塊嘴後腮邊眼下蒜瓣肉。車螯隻取兩塊瑤柱。炒芙蓉雞片塞牙，用大興安嶺活捕來的飛龍剁泥、鴿蛋清。燒烤不用乳豬，用果子狸。頭菜不用翅唇參燕，淸燉楊妃乳——新從江陰運到的河豚魚。
薛蟠見到有河豚，笑著說:“那得有炒蔞蒿呀！——‘竹外祧花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時’，有蔞蒿，那才配稱。”——“有有有！”下手那個英俊青年連忙應道，“預備下來幾樣嫩葉菜子：素炒蔞蒿薹、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽薑、素炒馬蘭頭、素炒鳳尾——隻有三片葉子的嫩萵苣尖、素燒黃芽白……”一席話說的痛痛快快，乾乾脆脆的，“請薛大人賞鑒。”
薛蟠見到這菜單，委實不容易，一來是東西價貴，二來是很要一番心思來製作，三來這麼多天南海北的東西要策劃出來，絕不是僅僅用錢做得到的。，找書加書可加qq群952868558