96.清蒸腦花(1 / 2)

農家官夫人 初久 4073 字 7個月前

寒風徐徐,用濕布擦過的地方要立馬用乾布將水分吸乾,不然就結冰了,李二蓮見梁墨乾活還算利落,便將這片回廊的擦洗任務交給了他,自己去了廚房。

梁雨川走時要求中午要吃紫米紅豆飯,她現在就要將紅豆煮上,不然到了中午紅豆燜不熟。

既然煮了紅豆,那便趁此多煮一些,下午得了空可以將剩下的紅豆碾成豆沙,做些小零食備著。

紅豆煮上後,李二蓮又檢查了梁墨買來的雞頭,沒發現上麵有毛,看來賣雞頭的商家還是很良心的。便將雞頭衝洗兩遍,用她帶來的高度酒醃製上。李二蓮不怎麼喝酒,但她喜歡酒的香味,加到肉食裡更讓食物添了醇香,十分誘人開胃。

她知道,梁雨川之所以喜歡吃雞頭,其實是喜歡吃裡麵的腦花,李二蓮早早便交代梁墨另外買了一整隻豬腦花。看那樣子,這腦花顯然是從今早剛宰的豬身上剃下來的,又飽滿又新鮮,現下便用清水泡除血絲,等梁雨川中午下課時用生薑片墊底上蒸籠蒸上,二十分鐘便能出鍋。

其實按照李二蓮的口味,她更喜歡吃麻辣腦花,但現下沒有麻椒,辣椒也十分緊缺,她便選擇了清蒸,一會兒趁蒸上時再調一碗醬汁調料,用上次招待牛家時做的火鍋油碟的做法便好,隻是這次要多放些生的蔥薑蒜末,再額外準備一碟碾得細碎成粉的白芝麻花

生椒鹽,這樣,濕料乾料便都齊了,喜歡哪個蘸哪個。

另外,李二蓮還用豬大骨熬了整整一鍋清亮濃香的豬骨湯,留下一些用來煮蘿卜豆腐,剩下的都拿到外麵冷凍上,以後需要用到骨湯的時候便方便了。

梁墨既沒買回來乾貨,李二蓮便泡了些寬粉,將白菜心切成細絲,放到一起用花椒油和醋拌了道涼菜,清清爽爽的,一能解中午肉菜的膩味,二也能稍稍驅散這冬日的乾燥。

中午未到,李二蓮剛將醃製完成的雞頭用冰糖炒出的糖色上色,正往裡麵丟花椒大料,不經意瞧見外麵下起了細細碎碎的小雪晶。元媽又拎著早上那把傘走了進來,擔憂地對李二蓮說:

“少爺沒帶傘,回來準要淋濕了,二蓮小姐,您讓梁墨給少爺送傘去吧。”

李二蓮將炒勺裡的雞頭和調料翻炒兩下,加上一些醬油和半鍋溫水,又添了兩根柴火,才摘了圍裙走到門口,伸手接了幾片冰晶,隻見那冰晶本就融化了一半,一接觸皮膚立刻就化成了水珠。

第一場雪大致都是這樣,似雪又像雨。李二蓮便點了頭,又囑咐元媽將炭盆找出來,一會兒若是冷了正好可以圍著炭盆吃午飯。

又過了半個時辰,算時間梁雨川早該下學回家了,不知怎的今日晚了許久。李二蓮將腦花都蒸出來了,用了三層細麻布蓋著保溫,但還是抵不過冬日的冷空

氣,梁雨川要是再不回來,腦花就要涼了。

正抻著脖子張望,終於將梁雨川盼了回來,李二蓮剛要上去接他,就見他身後躥出一個李宗延來。

“小妹快給我找身衣服出來。”李宗延一邊毫不客氣地往門裡走,一邊將一個大包袱扔給李二蓮。

見到滿桌子的吃的,李宗延發出一聲滿足的歎息,隨便找了個凳子坐下拿起筷子就開吃。

梁雨川將包袱接過遞給梁墨,解釋道:“他死活要跟回來,我沒辦法。”

李宗延聽了不樂意了:“咋地,我不但要來你家吃飯,還要在你家住下呢。”

李二蓮給兩人盛了飯,問道:“你今晚要住下?爹知道嗎?”

李宗延眯起眼睛壞笑,湊到李二蓮耳邊道:“就是爹讓我來的,你以為爹能讓你一個未出閣的姑娘獨自在彆人家住下嗎?”他用眼角瞟了瞟貌似淡定吃飯的梁雨川,接著說:“我是身負任務過來的,放心吧小妹,絕不讓這家夥占你一絲一毫的便宜。”

李二蓮心虛地偷眼打量了下梁雨川,見他正專心喝蘿卜湯似乎並沒注意到剛剛李宗延說了什麼話,才放下心來,偷偷在桌下踢了李宗延一腳,惹得李宗延輕呼一聲。

李宗延覺得用筷子夾腦花太麻煩,乾脆用上小勺,一口一口吃得噴香,沒一會兒一大盤蒸腦花就進了他的肚子。又要再舀的時候,勺子忽然被一雙雞翅木筷

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