129.酸菜肉丁打鹵麵(1 / 2)

農家官夫人 初久 3823 字 7個月前

梁雨川跟著李二蓮來到廚房,李二蓮捅灶燒火、切菜化肉,忙得沒空理他。

梁雨川便硬著頭皮跟在李二蓮後麵,李二蓮走他便走,李二蓮轉他便轉,沒幾下就擋了李二蓮的路。

李二蓮一手拿著水瓢,一手拿著菜刀,氣勢洶洶地問:

“乾什麼?”

梁雨川摸摸鼻子:“就…想問你用不用幫忙。”

李二蓮送他個白眼,彆以為她看不出來梁雨川正琢磨著跟她道歉呢,李宗延一回家就跟她把什麼都說了。

到底她和李宗延才是親兄妹,梁雨川這種才處了不到一年的同窗怎麼比得上。

“你想幫的話…”李二蓮衝四周看看,發現並沒什麼梁雨川能做的,畢竟切菜他不會,配料他也不會,就連燒火,李二蓮也怕他燒不起來反而把廚房弄得烏煙瘴氣的。

“劈柴吧。”

梁雨川沒找到斧頭和木柴,李二蓮提醒他:“在外麵呢,劈好了送進來。”

於是梁雨川便乖乖去劈柴,他還是沒想到既能令兩人和好又能不損傷他麵子的方法,索性一邊劈柴一邊再好好想一想。

李陳氏懷孕三個多月,今天下午剛剛進入孕吐期,那時她正吃著李二蓮給準備的下午茶點心,突然感覺嘴裡有股子汗餿味,立馬就吐了出來。

接著便一發不可收拾,但凡聞到半點味道,甭管是香是臭,到了李陳氏鼻子裡就成了奇奇怪怪的氣味,沒幾分鐘就要吐一下,一直吐到現在,胃裡的酸水都要枯竭了。

李二蓮這也是大姑娘上轎頭一回遇見孕婦孕吐,根本不知該如何幫李陳氏紓解一些,還是李大蓮叫了張翠珠嬸子過來才穩住了一家人手忙腳亂的場麵。

張翠珠一見李陳氏吐得臉都青了,捂著胃直說疼,便要李二蓮趕緊做些容易消化又開胃的飯食來,先給李陳氏墊墊肚子,不然再這麼吐下去李陳氏孩子還沒

生,胃倒先燒出個大口子來。

又要易消化又要開胃口,還得讓現在聞什麼都不對味兒的李陳氏吃得下去,李二蓮左思右想,決定做道酸菜肉丁打鹵麵試一試。麵食易消化,酸菜開胃,還是北方人最常吃的食物之一,希望李陳氏仍保留著懷孕之前的口味,對於自家醃的酸菜依然“情有獨鐘”。

打鹵麵的麵條一定要勁道,就算處於寒冷的冬天,煮開後也一定要過一遍涼水,不然麵容易坨,吃起來也軟趴趴的。所以在和麵的時候要加一點鹽,為了營養充足再加幾顆雞蛋進去,把麵團和成較硬的狀態,醒好後在案板上摔打幾下,這樣做出來的麵條口感才好。

做鹵子的酸菜切成特彆細的細條才更能在吃的時候與麵條融為一體,既好夾又入味。瘦肉丁加入兩成的肥肉丁,都切成兩到三毫米見方的大小,用五香粉、醬油醃製半小時,再下油鍋煎炒至七八分熟,然後加入花椒粉、薑蒜末和少量白糖,再將切好的酸菜絲倒進去翻炒一會兒,加水沒過,燒中火煮熟。

因為酸菜喜油,油大才好吃,所以李二蓮這次煮了多半鍋的鹵子,加了兩大勺菜籽油。快出鍋的時候,放入少許鹽,再加醬油和蔥薑蒜末,調一碗水澱粉倒進去增加粘稠度,再次沸騰後便可起鍋盛出。

滿滿一大盆鹵子和過水麵條被端上桌,去叫大家吃飯時發現李陳氏已經吐得腿軟得下不了炕了,乾脆單獨盛出一份端到李陳氏房間,放到飯桌上,就讓她在炕上坐著吃。

把飯端進去的時候,所有人都緊張地盯著李陳氏看,一旦李陳氏又要吐,立馬就會有人拿痰盂、遞帕子、拍後背、端水、漱口地一條龍服務。

上一章 書頁/目錄 下一頁