“田掌櫃，我們這桌也要。”
“還有我們……”
大家爭先恐後，都急吼吼地想要吃新菜。場麵一時亂哄哄的，非常的熱鬨。
陸莊氏用大托盤裝著四道美食，端了出來。
胖大廚和徒弟們一起圍了上來，看著托盤裡從未見過的菜式，大家都爭先恐後地問：“大姐……大姐，這些菜你是咋做的？也太香了！……”
小文子一瞪眼，大手一揮：“去去去，一會等咱們掌櫃的試完菜，再說！”
他領著陸莊氏往外麵大堂走去，胖大廚也屁顛屁顛地跟了上去。
眾食客一看出來一位端著大托盤的美婦人，眾人驚訝不已，但大家很快被托盤上那四道他們從未見過的美食吸引了過去……
陸莊氏把四道菜一一擺放在了桌子上：“田掌櫃，請品嘗！”
小文子很有眼色地拿了一雙筷子，遞到自家掌櫃的手裡。他的小眼神都恨不得黏在菜上。
田掌櫃看著桌子上這四道色、香、味俱佳的菜肴，心中意識道，佳美齋可能又要更上一層台階了。
多年後，田掌櫃還在為自己今日做的這個決定暗暗喝彩，直誇自己當時太英明了！
正是因為這個決定，讓他得到了他的主子的認可——名益、地位、金錢全都收入囊下，賺得個盆滿缽滿。
田掌櫃優雅地拿起筷子，夾了一塊色澤金黃的鍋包肉，口味酸甜，外酥裡嫩，讓人吃了還想再吃；宮保雞丁，甜中有辣，辣中有甜，雞肉嫩滑配上花生的香脆，實為一絕。等等，這辣味可比茱萸辣多了？……
放下心中的疑問，田掌櫃接著品嘗。他夾了一塊鬆鼠魚，外脆內嫩，甜酸適口，令人味蕾全開；他又夾了一塊糖醋鯉魚，外焦裡嫩，具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。
這個時候的菜品，基本都是以燉菜為主，炒菜很少。
陸莊氏也算是開了先河。讓這位做菜成癡的胖大廚，如醍醐灌頂一般，開啟了另外一扇大門；讓他在做菜的道路上從此一去不複返。
胖大廚看自家掌櫃的一開始還能慢條斯理地品嘗著，但到後來他就直接大口地吃了起來。
“掌櫃的……掌櫃的！”胖大廚看他沒理自己，不由得提高了嗓門又喊了一聲。心道：一會兒你都吃光了，我還品個啥？
田掌櫃尷尬地用手捂著嘴，輕輕地咳嗽了一聲，心道：死胖子，喊個屁呀！
田掌櫃不好意思地用手帕擦擦嘴，然後優雅地站起來吩咐道：“小文子，把這幾盤菜先給每桌客人分點，讓大家先品嘗一下！”
他做了一個請的動作：“陸大嫂，請隨我來。”
陸莊氏隨著田掌櫃來到二樓的一個休息室。
小文子端著兩杯茶上來，熱情地說道：“大姐，請喝茶。”
田掌櫃氣得一拍他的腦袋：“你小子還想和我稱兄道弟啊！叫，‘陸大嬸！’”
小文子笑嘻嘻道：“借小的一個膽，小的也不敢和你老人家一個輩份啊！”
“算你小子識相，邊上侍候！”
田掌櫃這才問道：“陸大嫂，不曉得這四道菜譜你打算多少銀子出手？”
陸莊氏沉吟了一下問道：“田掌櫃，我冒昧地問一句，不曉得貴酒肆在彆處還有沒有分店？”
“陸大嫂，此話怎講？”
“田掌櫃，不瞞你說，乾食肆的都明白，一道好菜會給店裡帶來多大的收益，會引來多少客人。你也曉得，研製一道菜有多麼的不容易！就說我今天做的這四道菜吧，人力、物力自不必說，這其中的艱辛隻有我自己曉得！
我相信，隻要把我今天做的這四道菜推出去，馬上就會得到回報，讓貴店更上一個階梯！”