“範少郎，我實在看不明白，煩請你演示一遍吧！”
範寧昨晚就已經準備好，他取出用剩下的大半壇平江橋酒，倒了半碗笑著遞給朱元豐，“老爺子，先嘗嘗這個酒。”
朱元豐接過酒碗嘗了嘗，太熟悉了，就是自己作坊釀的平江橋酒。
“這酒我知道，然後怎麼做？”
這時，張三娘端著兩杯茶進來，她眉頭一皺，“寧兒，你怎麼在這裡請客人喝酒，你不早說，我也好去準備幾道菜！”
“娘！不是喝酒，我在教老先生釀酒，很重要的事情，您老先出去吧！”
範寧接過茶杯，把母親推了出去。
張三娘一頭霧水，她見大官人十分專注，也懶得多問，轉身走了。
房間裡，範寧將酒倒入甕中，一盆柴火已經點燃，不多時，房間裡開始酒氣彌漫。
蒸餾酒的技術核心就在溫度控製，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。
朱元豐瞪大眼睛看得格外仔細，他大概已經明白一點了，看起來很簡單，為什麼自己就想不到。
“老爺子，關鍵就在溫度控製，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好。”
水底冒泡，差不多就是八十幾度。
朱元豐點點頭，範寧的每一句話他都牢牢記住。
“我做得器具還是太簡單，酒氣都溢出來了，最好上麵密封起來，隻開一個出酒口，就像甑一樣。”
這時，晶亮的燒酒已經順著竹管滴滴答答流進粗瓷大碗中。
朱元豐趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圓。
範寧用小酒杯接了半杯遞給朱元豐笑道：“這酒很烈，老爺子喝了它，恐怕一般的水酒就無法入口了。”
“我來嘗嘗！”
朱元豐接過酒杯細細品了起來，現在蒸餾出來的酒至少是五十度，入口頗辣，朱元豐將酒咽下，隻覺一根火線順著咽喉下肚。
他心中一驚，待一股暖意從胸腹間湧起，他頓時又驚又喜。
“好！”
朱元豐一拍桌子大讚道：“痛爽之極，簡直就是神來之筆，這酒出來，京城其他正店都要跪在我腳下了。”
越想越得意，朱元豐忍不住仰頭大笑起來。
範寧微微一笑，“老爺子不覺得口感和我上午送的酒不同嗎？”
朱元豐細細一想，還真不一樣，範寧送的酒沒有這麼烈，而且隱隱有一種特殊的清香，格外的綿甜悠長。
“對啊！你是怎麼做出來的？”
“老爺子把勾兌這個環節忘記了？”
朱元豐一拍腦門，他就是釀酒大家，怎麼會不知道勾兌，任何酒都要進行反複勾兌，才能除去初釀出來的酸澀口感。
平江橋酒本身就是勾兌好的成酒。
範寧就是根據蘇軾的《酒經．釀酒》中的記錄，‘釀者必屢嘗而增損之，以舌為權衡也．．．．．．’來進行簡單勾兌。
“現在燒出的酒太烈，將酒的烈度再降低三成左右，再少許加一點香料，看自己的喜好，這樣兌出的酒口感就更好，老爺子是大家，就不用我多說了。”
朱元豐點點頭，“我有天下最好的兌酒師，不過加香料這個想法倒不錯，我也可以嘗試一下。”
朱元豐又指著範寧的酒精燈笑道：“你說的‘酒精’是怎麼做出來的？”
範寧嗬嗬一笑，“就是一樣的辦法，把燒出來的酒倒進去再反複燒，燒三次出來的酒就能點燃了，我要提醒一下，提純酒精很危險，不能遇到明火。”
“你是說，這酒是燒出來的？”
範寧笑著點點頭，“老爺子也親眼看見了，就是用火燒出來的，我給它起名為太湖燒酒。”
“太湖燒酒！好，這名字就與眾不同。”
朱元豐從懷中取出半塊玉遞給範寧，“你拿這半塊玉去長洲縣的朱氏銀鋪，告訴王掌櫃，銀號是七五四，然後憑這半塊玉可以取三千兩銀子。”
範寧一怔，“老爺子這是做什麼？”
朱元豐微微一笑，“這是另外給你的，店鋪我會替你買下來，半成的傭金我也會給你，你不是要開奇石館嗎？進貨是要錢的，我估計你沒有。”
範寧連忙推卻，“老爺子，這樣不行，既然說好了，咱們就按照說好的做，不能再變卦，再說，朱佩也要投三千兩銀子。”
朱元豐硬把玉塞給他，笑道：“這三千兩銀子我可不是白給你的，我還有條件呢！”
範寧再三推辭不過，隻得接下玉，無奈道：“老爺子請說！”
朱元豐笑眯眯道：“我有三個條件，第一，這個酒精燈我很有興趣，我發現它比油燈亮得多，而且不澀眼睛，這可是好東西，這個技術就算你把它賣給我，我會高價把酒精燈賣到皇宮去。
其次是你這套燒酒的器具我要帶走，我怕回去就忘記了，最好你再給我畫一套製作燒酒的器皿圖紙。
第三個條件，就是你抽兩天時間到平江橋酒坊，好好指點一下我的釀酒師和兌酒師，怎麼樣？這三千兩銀子可不是好拿的吧！”
朱元豐當然不是錢多燒得慌，非要給範寧三千兩銀子，實在是他心中沒底，用一個賣石頭的門麵換取釀酒的關鍵技術，他占了大便宜。
這種便宜可不能占，就算範寧年少，沒有意識到自己吃虧，但他父母呢？
一旦他父母感覺這個交易吃了大虧，十有八九會再把這個釀酒技術賣給彆人，自己的獨家占有就會成為泡影。
這就是占小便宜吃大虧的道理，朱元豐在商場混跡多年，他深知這種便宜千萬占不得，必須把該給錢都補上。
範寧點了點頭，“這三個條件我都答應，不過我要提醒老爺子，這個燒酒技術千萬不能泄露出去。”
朱元豐一陣苦笑，到底是誰怕誰泄露技術。
“這個問題你不用擔心，幾個釀酒師和兌酒師都是跟了我三十年的老人，對我忠心耿耿，倒是你這小子讓我不放心，彆再出去顯擺你的好酒了，我就擔心你家門檻都會被各地湧來的酒商踩斷。”
範寧微微笑道：“老爺子就請放一百個心吧！”