次一級的，在穀雨前後開采，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。
再次之的也是在穀雨前後開采，采摘標準為一芽二葉或一芽三初展。
采摘回來的鮮葉，需進行嚴格挑選，剔去老葉、莖後，再進行加工。
當然，這些都是黃山毛峰的特色，江四娘並未改變什麼。而是隻在炒製手法上，采用了蒙山茶的手法。
江吟邊炒茶，邊思索。她其實不是很明白，像黃山毛峰這樣的好茶，為何會被埋沒。
還是說，徽州優良的茶葉種類太多，黃山毛峰可有可無？
亦或是，種植的人太少，炒製手法不足。所以，才未顯名。
但徽州茶不比蒙山茶差，這麼多人，難道就沒有一人能改進製茶手法，讓黃山毛峰更好喝？
江吟暫時想不明白是何緣由，隻能加快手裡的動作，先炒茶。
她以為用炒製蒙山茶的手法，定然能讓黃山毛峰的口感更上一層樓。
但當她喝了一口小蘿泡出來的茶後，她便收回了先前的想法。
她抿唇朝小蘿問道：“你用的是四娘新炒的茶？”
不應該啊，怎麼口感比不上蒙山茶不說，還失了黃山毛峰特有的口感。
小蘿頷首道：“是的娘子，奴問過四大娘子，是在倉庫拿的這幾日炒好的新茶。”
她頓了頓補充道：“四大娘子說這茶按照蒙山茶的炒製手法炒製出來，口感便是如此。雖不及蒙山茶，但亦能跟茶馬司那邊交差。”
正好以假亂真，不讓人察覺到黃山毛峰。
江吟沉吟片刻，隨即道：“再去泡兩壺，一壺用收上來炒好的茶，一壺用今日炒的茶。
泡好後放院子裡，我跟著殺完青便出來。”
以往她從未遇到過這種情況，還真不知道這是什麼個情況。
小蘿應聲出去，而江吟，也在完成第二道殺青後，出門來到院裡。
江四娘也看完信，擦拭著眼角的淚水從屋裡走出來。跟江吟一起坐在院兒裡的石凳上，品嘗剛泡好的茶。
這麼一對比，江吟竟覺得先前一直以為粗製濫造的黃山毛峰，喝起來竟更有味道。
而以蒙山茶的手法炒製出來的黃山毛峰，口感