《明月出天山[八零]》全本免費閱讀
下午四點三刻。
還有不到十五分鐘晚市就要開始營業了。
國營飯店的後廚裡，獨立於熟食區的點心房被透明的玻璃一隔為二。
左邊是公共的冰箱、儲物櫃和水槽，中間的加工台、備餐區還有右邊的調味品區和灶台區則被一整麵玻璃移門隔開，互相透明又互不乾擾。
兩邊各有頭戴白色高帽，身穿雪白廚師服的三個師傅正圍著灶台忙而有序地進行著手上的活計。
這廚房還是今年夏天剛改造完成的。
據說是餐廳部的負責人劉聞濤在年初得到了經理的指示，說因為現在北京的旅遊業高速發展，作為長安街上的金字招牌，國營飯店在過去的一年裡不光接待了大量來自全國各地的遊客，今年起還陸續迎來了好幾撥外國友人。
所以飯店領導大手一揮，國營飯店的改革也要跟上國際化發展的腳步。
這不，劉聞濤很是下了一番功夫學習外國餐廳的經營理念，又請來據說是留洋歸來的設計師，參考上海西餐廳的裝修，對前後廚都進行了一番設計改造。
尤其針對後廚還特彆強調一句口號：
讓乾淨、衛生和安全看得見，摸得著，顧客吃得安心，我們才能放心！
不論改造期間的一番折騰，林大海還是挺喜歡自己這被改造後的一畝三分地的。
看了眼牆上的時鐘，他把手裡刻到一半的模子擱下，喊來自己的徒弟玉竹。
“竹子，你手裡那麵團揉得差不多了，再加點花生油就放到冰箱裡鬆弛去吧，剛好一小時，咱們趕在下班前把明天一早要用的玫瑰雲腿餡給趕出來。”
說著，林大海又看了眼手邊快見底的陶瓷小缸，衝徒弟補了一句，
“回來的時候順便拿兩罐密封的玫瑰花瓣過來，咱們醬快用完了，我再熬些。對咯，要上麵貼著京西妙峰山的那兩罐。”
和徒弟交代完，林大海繼續手裡的活。
隻是沒過一會，他就看見竹子兩手空空地苦著一張臉跑回來，眼神還不住往玻璃門的另一側瞟。
林大海見不得他這副忸怩樣子，開口輕嗬道，
“又怎麼了？”
何玉竹悄沒聲兒地把眼神收回來，低頭向師父告狀，
“師父，妙峰山的玫瑰花瓣都被那邊拿去裝飾那勞什子的奶油蛋糕去了，王利那小子說今晚宴會廳有人過生日，每桌都要上一塊奶油蛋糕，要用玫瑰花裝飾，所以櫃子裡的都被用得差不多了。”
告完前頭的狀，何玉竹又欲言又止，最後還是沒忍住開口道，
“最近像這樣的事都發生過好幾次了，采購補貨補得不及時，好些原來隻有咱們用的材料都被那邊分去了，不止一次耽誤事，師父你也不和上麵說說。”
聽了竹子的回話，林大海也皺起眉，
最近正值中秋，飯店裡打包外帶的單子變多，他們中點房幾乎是加班加點的在做月餅。
這個節骨眼上把玫瑰花瓣都用完了，玫瑰雲腿餡明天一早指定就賣不了了。
這可是他們中點房的招牌。
但這時候再說什麼也沒用了，他抬頭看著對麵忙碌穿梭的身影，語氣不變地和小徒弟交代，
“玫瑰餡的沒了，就多做一批紅豆沙的吧，彆忘了加些鬆子仁進去。”
不動聲色地收回視線，林大海繼續刻起了手裡的模子。
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晚上回家的路上，林大海還在想竹子的那句話。
他也在反思自己。
作為中點房的大師傅，他一向覺得自己要做的就是接好師父傳給他的衣缽，把手裡的活做精、做好，讓那些客人愛吃的點心幾十年如一日的都是那個味。
他沒想過創新的事。
老祖宗的東西變著花樣來，那不成胡鬨了嗎。
但事實卻告訴他，現在中點房的地位就是不如以前了，外麵號稱得了老字號傳承的餑餑鋪雨後春筍般一家接一家地開，西點房又總有些外國點心引得客人吃個新鮮。