第250章 狼肉乾(2 / 2)

1980巴山獵耕記 指尖靈 6365 字 3個月前

馮麗榮則是在忙著準備那些辣椒、花椒、八角之類的香料。

為了讓馮麗榮學會那三個火鍋底料的調製,馮祥中和馮學恩在兩人結婚的時候,特地帶來不少香料過來,陳安都懷疑是不是把他們之前的館子給搬空了,家中到現在還有不少剩餘。

陳安跟馮麗榮說過,要用狼肉製作肉乾,她這是在做醃製準備。

宏山正好也想學,提刀幫忙,按照陳安的指點,將他剔下來的那些肉切成小肉條。

剔除的狼骨頭,除了取掉狼牙留著外,其它的被陳安用剁骨刀砍小,分給幾條獵狗啃著。

骨頭,一向是它們的最愛,各自趴在地上,用一雙前爪抱著骨頭搖頭晃腦地啃咬著,就連四隻川東狗崽也停止了嬉鬨,將注意力放在那些骨頭上,一時間,骨頭和牙齒的碰撞聲,此起彼伏。

狼肉打理出來以後,用醬油、花椒、辣椒等香料醃製著。

眼看快要臨近中午,馮麗榮問陳安:“安哥,中午想吃啥子?”

“有段時間沒有吃火鍋了,今天蛋子哥也在,就煮頓火鍋嘛,正好發一下汗!”

學習熬製火鍋底料的時候,弄出了不少熬製好的底料存放著,雖然大部分達不到馮祥中的要求,但用來自家吃,還是沒問題的,對於山裡人來說,其實是非常難得的美味……

菜地裡的豌豆尖和其它幾樣蔬菜,在精心照管下,長得很青翠,看上去水嫩水嫩的,用來蘸燙火鍋,想想都舒服。

在馮麗榮去廚房蒸飯的時候,陳安則是拿著筲箕到菜地裡取菜。

剔除的菜葉扔到豬圈了,剩下的菜則是拿到引來的山泉水下清洗。

宏山坐在屋前的山石上逗弄著四隻川東狗崽,眼睛更多的時候是在陳安和馮麗榮身上打轉,他發現兩人似乎都不用過多交流,但卻偏偏在做事兒的時候配合得很默契。

漸漸地,他發現兩人做事兒都很主動,從不相互推諉。

這應該是關鍵,看著看著,臉上洋溢起微笑,想著以後等把媳婦娶回來,自己也該這樣。

飯菜早早準備好,等著陳子謙和耿玉蓮從隊上回來,陳安招呼著宏山,一起在家裡用個小泥爐美美地燙了一頓火鍋,一個個吃得滿頭冒汗,舒服得不得了。

在老兩口去上工後,醃製兩小時的那些肉條也差不多了。

陳安和馮麗榮趁著灶裡的火沒熄滅,添加些柴火後,往鍋裡加了些水燒開,把這些醃製的狼肉和香料等東西放入鍋裡,大火煮了二十分鐘,又用中火燉了十分鐘,眼看煮透了,東西被撈出來瀝水。

然後馮麗榮往鍋裡加了不少熊油和一些白砂糖,將水份瀝得差不多的狼肉和香料放入鍋裡,不停地翻炒,直到這些狼肉被炒得很乾了才稍微撒了些鹽巴,翻攪均勻後撈出來涼著。

滿廚房裡,各種辛香料的氣味混合出濃鬱的香氣,肉乾一出鍋,陳安和宏山直接上手,各自撈了幾條肉乾,迫不及待地扔到嘴裡邊嚼著。

“麻辣味、五香味……嘖嘖,滋味甜鹹適中,這也太香了,越嚼越有味道,還是弟妹厲害!”

宏山對此,讚不絕口:“我回去也這麼做。”

馮麗榮笑笑:“我給你把香料配一下,到時候你帶回去。這些肉乾涼了以後,要用罐子封住,平時吃多少拿多少,放在陰涼的地方保存。”

宏山的目的就是這些香料了,他家裡可沒有那麼齊全,見馮麗榮大方,他當然高興,連連點頭。

陳安則是四處翻找了一下,弄來個小瓦盆,裝了兩三斤的樣子:“要領蛋子哥去請我師傅做媒,我也有不少時間沒有去看過他老人家了,我帶點肉乾過去給師傅嘗嘗!寶兒,你就在家等著我哈,兩三個小時就能回來。”

“你去嘛!”馮麗榮笑笑。

原本打算下午去挖冬筍,沒想到宏山對娶媳婦這事那麼上心,這麼快就找來,陳安還想著可能要過上兩天。

既然來了,那就以宏山的事情為主,反正也是早晚的事兒。至於挖冬筍的事情,隻能改到明天。

裝好肉乾,陳安想了想,又帶上幾塊凝固後切成塊的火鍋底料,這玩意尤其是冬天吃著方便,放鍋裡化開,加些水燒開,準備好的各種菜直接往裡麵放就行了。

正所謂:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐……

山民圍著火塘上掛著的鐵鼎罐,邊烤火邊喝酒吃菜,那也是難得的享受。

宏山也將準備好的茶葉、酒水和一些糕點提上,跟著陳安往院子外麵走。

八條狗見狀,也紛紛放棄啃咬的骨頭,呼啦啦地跟上,很是熱鬨的樣子。

“也不曉得我師傅在不在家!”

李豆花到處晃悠,陳安也拿不準他的行蹤,去山溝茅草屋裡去見他,還得看碰不碰得到。

“今天見不到,那就改天又再說。”

李豆花在蓼葉澗有熟人,名頭又響亮,作為最適合的媒人,宏山不願錯過這麼好的人選,期望增加說媒的成功率。

兩人領著獵狗不緊不慢地出了盤龍灣,上大道,然後又拐往山中小道,半小時左右,兩人到了茅屋所在的山坡半腰,遠遠地就看到一人順著對麵的山坡下來。

正是李豆花,肩膀上似乎還扛著什麼。

跟在他身後的,還有一人,肩膀上扛著隻黑毛動物,陳安仔細辨認一下,認出是李豆花的孫子李宗貴。

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