陳子謙當了隊長,需要人擁護,陳安自然不能拖他後腿,表現得太小家子氣。
而且,這也是積攢自己聲名的時候,還能避免眼紅。
隻是些母野豬的肉而已,倒也沒什麼舍不得。
“就等你們這句話了,想要幫忙的跟著來,記得帶上刀!”
陳安招呼了一句,腳步不停,背著東西直往陳安家走。
天氣悶熱,這一路下來,一直使著力氣,身上的汗珠子不停地往外冒,兩人的衣服都濕透了又乾,形成一圈圈的白色鹽漬,隨手往臉上一擦,隻覺得臉上也像是抹了一層細沙,放下手掌一看,全是鹽顆粒。
招財和進寶先一步跑到老屋前,看到獵狗回來,領著兩個孫女坐在柿子樹下縫衣服的耿玉蓮起身到路口張望,見陳安和宏山背著野豬上來,她趕忙放下手中針線,送到屋子裡麵放著,再次迎了出來。
宏山背得重,到了老屋前,一屁股直接就跌坐在地上,大口地喘著氣。
陳安也在耿玉蓮的幫忙下,將背篼放到地上,把背篼口上麵的豬仔一隻隻從背篼裡提出來放在地上堆著。他要輕鬆得多。
“啷個又打到那麼多!”耿玉蓮滿臉驚訝。
“打得多不好蠻?”陳安笑了笑,問道:“我老漢和我大哥大嫂嘞?”
“他們都去山上摘油桐果去了,就留我一個人在家割豬草、看娃兒。”
陳安點點頭,說道:“老媽,趕緊將柴房大鍋裡的水燒起,燙豬毛。”
母野豬的皮毛難褪,選擇直接剝皮取肉,但這些豬仔卻還很嫩,能用熱水褪毛。
“要得!”
耿玉蓮應了一聲,轉身去了柴房。
陳安回了屋子,從水缸裡舀了一大瓢冷水咕嚕咕嚕地灌下去,一路下來,隻覺得嗓子眼都快冒煙了。
宏山在外麵看見,也掙紮著起身,在陳安喝完後,也接過水瓢,舀了一瓢灌下去。
兩人出了屋子,到柿子樹腳下坐下,準備休息一會兒,可剛坐下去,就看到有綠頭蒼蠅尋著氣味飛來。
陳安趕緊起身去驅趕,過去一看,就短短兩三分鐘的時間,已經有幾團細小的蛆卵被綠頭蒼蠅下在肉上沾著。
“天氣太熱了,蒼蠅又多,得抓緊時間把這些肉弄好,煙熏出來,不然不要多長時間,這些肉就會發臭!”
陳安不敢有多少耽擱,回屋拿來菜刀和殺豬刀,叫上宏山,開始剝大野豬的皮。
不多時,大村子裡有六個回家帶著菜刀的青壯也到了陳安家老屋前,簡單打過招呼,上手直接幫忙。
有他們加入,事情一下子快了很多
兩個小侄女也來湊熱鬨,被陳安剔來兩根竹枝,交給她們,讓她們負責驅趕那些靠近的蒼蠅。
兩個小家夥倒也聽話,拿著竹枝揮舞著,追著靠近的綠頭蒼蠅打。
一幫子人先給母野豬剝了皮,等著柴房水燒燙後,又忙活了大半個小時,幫著將那些小豬仔打理出來。
隨後幾人一人分了十來斤母野豬的肉,跟陳安和宏山打了招呼後,提著就回去了,倒也不貪,沒想著要前後腿,都知道把好肉留給主家,至於那些小豬仔就更彆說了。
攆山打獵危險,得了獵物,給人分一些,那是情分,不分也是本分。
宏山也忙著回去,分了母野豬的一隻前腿和一隻後腿,外加兩隻小豬仔,帶著回去醃製。
陳安找來花椒麵、辣椒麵混合著鹽巴在鍋裡炒了一下,拿回來給這些肉全都抹上,辣椒和花椒麵散發的氣味,能有效阻擋煩人的蒼蠅,不會那麼快在肉上產卵生蛆。
而煙熏肉食,最方便的就是,無論什麼季節都可以進行。
現在溫度高,這些肉隻要裝缸醃製三五天,直接煙熏,就能很好地保存。
準備醃製後煙熏的肉,陳安隻要了母野豬的兩隻腿和剩下的六隻豬仔。
至於其它的,則是留著自家吃,還有喂狗。
看著那六隻豬仔,陳安細細回想了一下馮學恩給他的單子,他收購的,也就隻有個豬肚一個選項,沒有野豬崽。
隻有一個豬肚能賣,倒是沒必要往鎮上跑一趟。
看著那打理出來,顯得白白嫩嫩的豬仔,一個上輩子電視裡、手機裡見過,但卻從來沒有品嘗過的菜名浮現在陳安腦海中:烤豬肉。
現在既然有這條件,可不能浪費了。
陳安當即砍來竹棍,將豬仔解了花刀,平整地固定在竹棍上,到我屋裡的火塘上烤著。
沒有蜂蜜,沒有什麼高大上的調料,在他這裡,隻有辣椒、花椒和鹽,但有這些東西,也足夠了。
於是,當陳子謙他們回來的時候,剛一進屋就看到了那隻已經被烤得金黃的野豬豬仔,聞著都香。
似乎在這一刻,一天忙碌下來的疲憊,一下子煙消雲散,心裡隻剩下欣喜!