048魚皮花生(2 / 2)

酥心小夫郎 四夕夕 5544 字 4個月前

魚皮花生的做法蘇忻知道,隻不過他以前沒有做過,前兩天嘗試了幾次,都不太成功。

第一次糖粉漿比例沒把握好,烤出來的“魚皮”不夠酥脆。

第二次糖粉漿裹太厚實了,沒有將花生的香味完全烤出。

第三次糖粉漿的分量倒是合適,可是烤的時間稍微久了一點點,有點烤焦了味道不夠好。

這是第四次嘗試,蘇忻覺得他聽了蘇家倒黴的事,肯定能成功地做出魚皮花生。

蘇忻的預感沒有錯,在小小地失敗了好幾次後,今天,他和椿嬸一起成功地做出來了他心目中的魚皮花生。

這一次做出來的成品和蘇忻以前吃過的魚皮花生一樣,鹹中帶甜,香鬱酥脆,花生仁與外殼沒有粘連,處理得好的花生搖動時甚至會有一點碰撞聲,說明花生仁和外殼完全分開了。

滿意地點點頭,蘇忻說:“總算做成功了,椿嬸,你也嘗一嘗。”

幫著蘇忻打了好幾回下手,椿嬸沒有了最開始的拘束感,蘇忻讓她做什麼隻要不是違背原則的,她都會聽話地做。

所以,椿嬸聽了蘇忻的話,小心地拿了一顆涼下來的魚皮花生試吃,心想,這花生的殼可真好吃,就是沒有魚皮的味,咋就要叫魚皮花生呢?皮的味道。

之前椿嬸聽著蘇忻說他們做的叫魚皮花生,就一直以為花生做出來會有魚

她想象了一下魚皮和花生的味道結合在一起,擔心做出來的花生味道特彆奇怪。那個意思。

前幾次沒有做成功的魚皮花生椿嬸沒吃到魚皮味,以為蘇忻說的不成功是

今天吃著蘇忻認為做成功了的,她才知道,原來魚皮花生是沒有魚皮味的就像魚香肉絲沒有魚一樣。

雖然不太能理解魚皮花生的名字,但不妨礙椿嬸覺得魚皮花生好吃,她吃了一顆就沒有再吃了,用了那麼多精細原料,又費時費力在廚房折騰了這麼久,好不容易得出來的精貴東西叫她吃掉太浪費了。

等到所有的花生徹底晾涼,蘇忻將魚皮花生分出來部分裝在小碟子中,拿去給爹、阿姆和小舅舅嘗嘗。

魚皮花生看著其貌不揚,聞著也沒有濃鬱的香味,隻有吃了才知道,一旦吃到了嘴裡就停不下來。

這是因為魚皮花生裡有糖、有鹽、有油,它們同糯米粉、澱粉以及能夠提高口感的各類調料組合在一起,形成的味道絕對能夠輕鬆勾住味蕾。

一顆接著一顆,一小碟子的魚皮花生很快就被唐董吃完。

“忻哥兒,這就是你說的魚皮花生?”唐董砸吧了一下嘴裡的味道,意猶未儘地說,

“味道挺好的,就是我怎麼沒有嘗出來魚皮的味道?哥哥,哥夫,你們覺得呢?

魚皮花生沒有魚皮味的原因蘇忻是知道的,他之前聽說最開始的魚皮花生中會加一些魚皮來輔助,隻是後來配方改進了沒有再用到魚皮,但是名字保留了下來。

原因他知道,麵對眾人的疑惑他不可能解答,所以就站在一旁沉默著不說

唐董問這個問題沒有指望過蘇忻會回答,他看著唐熙他們那邊的小碟子裡還剩著不少,就厚著臉皮過去,蹭著繼續吃。

一邊吃著,唐董一邊說:“哥哥,哥夫,至少我在咱們洛南省沒有吃過魚皮花生,這小東西味道不錯又很新奇,拿出去應該能賣得不錯。

“魚皮花生隻是其中一種,聽忻哥兒的意思還有彆的零嘴可以做,若是其他的零嘴也能像魚皮花生這樣,這買賣我覺得可以。

“就是有件事咱們得提前說一下,這方子雖然是忻哥兒在蘇家的書中看到的,但是隻有方子沒有人教可不容易做出來東西,忻哥兒在廚房忙活了這麼些天,才做了這麼點出來,方子這事要不咱們就不往外說同蘇家有關?

“對了,零嘴的買賣我來帶著兄弟們做,到時候哥哥、哥夫你們占三成,我這邊占七成,你們看如何?

蘇忻當初拿了蘇家的藏書來為自己會做這些東西做借口,雖然書不是蘇家人寫的,但出自蘇家,算是蘇家的東西。

若是蘇高平不在,唐董直接拿來用了,蘇高平既然在,他覺得還是應該問問蘇高平的意見,畢竟買賣是長久的,為了以後不因此扯不清、傷了情分,那就提前把話說明白吧。

其實還有個原因,這件事背後牽扯到了蘇家,唐董也是想看看蘇高平的態度,再最終決定要不要做。(,.更多精彩,追尋夢想,寫作創造未來!):,,,,找書加書可加qq群952868558

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