藍瑜他們到的時候,張爺爺家正熱鬨著。
屋前搭起了簡易帳篷,打頭的三個帳篷下,三張高腳長凳並排放著,上麵放著大木板,木板上放著砧板,好幾個叔伯正站在木板後,一邊閒聊一邊掄著菜刀砍骨頭。
其他帳篷下是鐵皮的簡易柴火爐,把乾燥的柴火塞進去,爐子門關上,經燒火又旺,藍瑜看到林建國正在炸排骨,旁邊的叔伯們也在忙著做菜。
靠牆的位置用磚頭簡易的搭起土灶,裡麵是炭火,上麵的小鍋正在咕咚咕咚燉煮著各種湯。
“林大勇,你家還有糯米粉麼?”廚房窗口,一位大娘探出頭喊道。
“有!”正在砍腿骨的林大勇舉著刀回答,剛好手上的忙完了,把刀放下,圍裙都沒解開,就往外走,“我去拿,要多少?”
“炸糖棗還缺點糯米粉,打兩竹筒來就行了。”
林大勇揮了下手,“行,我先去了。”
大家都在忙著,藍瑜沒看到村長也沒看到張爺爺。
闕淦樺等人第一次見這種場景,大家井然有序的忙著自己手上的事,看到陌生的小夥子也就是露出善意的微笑,然後低頭繼續做事。
闕淦樺雖然會跟著老爸到處跑,但是這種農村自己準備宴會的現場還是第一次見,
看著帳篷裡的各種食材和半成品,闕淦樺咋舌,“都自己弄?”
藍瑜拎著酒和地瓜片往廚房走去,聞言回道:“都自己弄啊,不過如果招待的人比較多那就請流動酒家。”
張爺爺隻是慶賀孫孫回家,也就隻是請村裡人,流動酒家沒必要。
“張爺爺殺了豬,然後再殺幾隻雞,等時間差不多了,村裡的叔伯們就會帶著禮上門一起幫忙,等煮好了大家熱熱鬨鬨的吃一場。”
豬一般都是主家自己備好,海鮮也得定,然後有的人還會定一些魚板,剩下的村民們會各自拎著食材上門。
不過因為沒有事先說好,有的時候就會造成某種材料短缺,這時候負責做這道美食的就會問下誰家還有多,先借用一下。
藍瑜帶著身後東張西望好奇的不行的幾人來到廚房。
廚房很大,對比藍瑜家做了隔斷,張爺爺家的廚房除了幾根柱子遮擋視線之外,一覽無餘。
靠東麵的牆是兩個大型的雙鍋土灶,周姐正在兩邊燒火,剛才喊話的大娘正在炸油炸糕,另外一邊,嬸娘正揭開木蓋,白色的煙霧瞬間彌漫整個廚房。
藍瑜聞到了九層糕的香味,湊上前,果然,鍋裡正在蒸九層糕。
闕淦樺等人也一一湊上去,看著煙霧散去,鍋裡放著一個圓形的鐵盤,鐵盤高度也就五厘米。
他們定睛望去,鐵盤裡,晶瑩剔透的隻有薄薄一層的九層糕。
嬸娘忙著加米漿,對著藍瑜他們笑笑,舀起一勺調好味的米漿,在九層糕上麵澆上薄薄的一層,然後蓋上蓋子。
揭開後鍋,再一次煙霧繚繞之後,把勺裡剩下的半勺澆到另一個圓形鐵盤上。
木蓋蓋好,巨大的鐵勺子在裝滿米漿的木桶裡攪拌兩下,再次打開前鍋的木蓋,剛才澆上去的米漿已經凝固了,薄薄得一層能夠看到底下那一層的蝦米和一些粉粉的豬肉。
看起來讓人口水直流,尤其是在廚房各種香氣的烘托下,闕淦樺承認自己咽口水了。
嬸娘熟悉的再次舀起米漿澆上去,然後蓋上,打開後鍋的蓋子。
周姐往兩邊的各塞了兩根乾柴,見闕淦樺他們看做九層糕看得目不轉睛,笑道:“這是九層糕,身後的桌子上有剛出鍋的,你們去拿點吃。”
藍瑜剛想說不用,轉頭就看到一雙雙期待的眼睛,感到好笑的同時也有點饞了,把金櫻子酒和一籃子的地瓜片都遞給周姐,“周姐,這個你拿著,我帶他們去弄點九層糕吃。”
“行,去吧,籃子裡的是什麼”
周姐好奇的解開籃子上的布,看到是曬得梆硬的地瓜片,笑了,“這個來得及時,剛才小孩們還在問今天有沒有炸地瓜片。”
然後轉頭對正在炸油炸糕的大娘說,“等下炸點地瓜片唄。”
大娘低頭一看,樂了,“這不是我去年送給藍瑜的地瓜片麼,還沒吃完啊。”
“還沒呢。”藍瑜舉著刀回答,“想起來了懶得起油鍋,起了油鍋又忘記了。”
大娘哈哈大笑,“那我都炸了,一次吃個過癮。”
周姐在一旁搭話,“多炸點,我也饞了。”
“行!”大娘爽快的應了。
藍瑜帶著幾人圍在了放在柱子旁的大圓桌旁,正用刀小心翼翼的切滾燙還有點黏的九層糕,切下來放到一旁放著洗乾淨了的小盤子裡,一人一雙筷子讓他們自己吃。
顧凱等人自從踏進廚房,鼻尖氳繞的就是各種食物的香氣,尤其是油鍋裡正在炸的圓形餅,那味道是真的霸道。
闕淦樺吃過九層糕,不過是冷了的,剛出鍋滾燙的倒是第一次吃,顧凱他們已經直接上嘴啃了。
他等藍瑜自己也切了一塊,用筷子小心翼翼的夾起九層糕最上麵一次,筷子輕輕一掀,一層半透明的九層糕就被揭下來了。
藍瑜一手捧著盤子,另一隻手上的筷子夾著九層糕往嘴裡送去,吃到了小蝦米還有小塊的五花肉。
“好吃!”顧凱側頭啃了一口三角形狀的九層糕,燙也舍不得吐出來。
闕淦樺學著藍瑜一層一層的吃,是不燙,但是總覺得沒有顧凱吃起來那麼爽,於是也低頭啃了一大口。
還真彆說,雖然燙,但是口感真的不一樣,一大口下去並不會噎著,反而因為九層糕獨特的構造在口腔裡一點一點的分開,蝦米和豬肉的香氣瞬間爆發出來。
藍瑜喜歡一層一層的吃。
無聊的闕淦樺啃了一口之後吃一層數一層,“這不止九層啊?”
藍瑜:“打底九層,手藝好的,五厘米的高度,能疊十多層,而且每一層都能揭開,不會碎。”
闕二哥等人恍然大悟,然後開始數一下有幾層。
藍瑜最後一層吃完,轉頭打開旁邊隔著竹編蓋子都在冒熱氣的油炸糕,筷子夾起一塊,上嘴一咬,表皮酥脆,內裡是米漿熟透後嫩嫩的口感,還有新鮮的大蒜葉點綴。
“這是什麼。”顧凱吃完了九層糕,見藍瑜在吃油炸糕,好奇的上手拿了一個,有些燙,看起來油乎乎的,試探著啃了一口。
“哢嚓”一聲,油炸糕被咬出了一個口,顧凱一邊咀嚼一邊低頭看去,圓形的油炸糕被要出了一個開口,外麵是炸後金黃的顏色,內裡是白色的,裡麵夾著豆芽。
“油炸糕。”
顧凱豎起大拇指,“好吃!”
闕淦樺等人默默的跟在藍瑜身後吃,聞言點頭表示讚同,剛出鍋的美食,好吃!
藍瑜吃完油炸糕,轉頭揭開另一個蓋子,裡麵是棗紅色的糖糕板,用專用的刀切了一小塊,一根筷子插|上去,糖糕板在筷子上顫顫巍巍的抖了抖,切麵看起來很光滑,整體也很有分量的感覺。
九層糕的味道是溫柔的,那麼油炸糕就是霸氣的,一個啃完還想再來一個,顧凱剛想再吃一個,就看到藍瑜在吃另一種美食,好奇的湊上來。
藍瑜也給大家都切了一塊。
顧凱也學著藍瑜用一根筷子插|著吃,闕淦樺等人也紛紛豎起自己的筷子,藍瑜無奈隻能都給他們插|上。
三個蓋子都蓋好之後,顧凱想要看看油炸糕是怎麼做的。
於是一群成年人舉著筷子上Q彈的糖糕板湊到大娘身後觀看炸油炸糕。
油炸糕的原材料也在木桶裡,闕淦樺他們低頭看去,兩個木桶裡都是白色的粘稠米漿,分彆加入了蒜葉和豆芽。
大娘用勺子舀起帶蒜葉的米漿,拿起在油鍋裡空炸的特製工具,工具全身是鐵的,底端是一個圓形的鐵餅,靠著一根細長的鐵條連接著,鐵條是彎曲的,把柄是木頭的。
米漿放到鐵餅上,用勺子攤平,然後放到油鍋裡。
“滋滋”聲隨著油鍋冒泡響起,大娘把把柄卡在鐵鍋上,然後拿起另一個工具,如法炮製之後也卡在鐵鍋上,勺子放回桶裡,抓著第一個工具往油鍋底下壓。
不一會大致成型的油炸糕就飄起來,然後大娘也不用筷子,就用手上的工具給油炸糕翻身。
顧凱他們看的目不轉睛,時不時的啃一口糖糕板,看著油炸糕從白色的米漿變成金黃色的美食。
“這聞著也太香了。”
大娘被誇,笑眯了眼,“我的手藝可是一等一的,不是誰都能調出不沾的米漿,我還不用筷子,就能脫模。”
顧凱海豹鼓掌,目露崇拜,“大娘好棒!”
“哎呀,這孩子嘴甜!”
“沒有,我說的是實話!”顧凱很認真的說。
“我給你炸地瓜片吃!”大娘更高興了,麻溜的把鍋裡炸好的油炸糕都夾到一邊滴油,然後拿起藍瑜帶來的地瓜片,手伸到油上,感受了一下溫度,用勺子舀起一把地瓜片就丟了下去。
顧凱眼疾手快的拿了一個地瓜片直接放嘴裡,用力一咬,差點把牙給崩了,捂著腮幫子痛苦道:“這啥啊,這麼硬?”
“地瓜片本來就不能直接吃,這個就和蝦片一樣,炸了之後就會膨脹成一大片。”藍瑜給顧凱遞了紙巾,指著油鍋裡正在蛻變的地瓜片道。
顧凱啃著地瓜片啃到了甜味,沒舍得吐出來,紙巾塞口袋裡,糖糕板也吃完了,筷子抓在手上,驚奇的看著瞬間就膨脹了的地瓜片。
“哇嗚,這比炸蝦片膨脹的還大。”
謝嘉等人也連連驚呼,然後就得到了剛出鍋的炸地瓜片。
藍瑜和二闕已經被擠出來了。
闕淦樺吃完糖糕板,摸了摸肚子,“都半飽了。”
“這些都是糯米或者大米磨成粉後製作的,肯定飽肚子的。”藍瑜把筷子拿去洗,正在洗呢,顧凱就捧著碗出不來了。
顧凱啃一口剛出鍋的炸蝦片,感歎道,“這麼多好吃的,也太幸福了吧!“
“也沒有每天都吃,這次你們是剛好碰到昭荀昭華他們回家,一般都隻有過年的時候才會做這麼齊全。”藍瑜解釋道。
“過年的時候真幸福,我到時候還來!”顧凱嘴裡哢嚓著,心裡計劃著。
藍瑜剛好看見從樓上下來的龍鳳胎和溫雨菲,禮貌的打招呼,“溫姨。”
溫雨菲也聽昭荀說過藍瑜,之前更是和張爺爺聊了一番,暫時了解了藍瑜,笑著上前塞了個紅包,“溫姨給的,不許不收。”
顧凱見到女神眼神一亮,上前嘴甜道,“溫姨,我是藍瑜的好朋友顧凱!”
溫雨菲之前和顧凱這個小孩聊了一會,知道這小孩大概率是自己粉絲,彎著眼也遞了個紅包過去,“乖孩子都有紅包!”