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我在聊齋做美食 米娜14 3524 字 3個月前

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看著送到身邊的美食美酒,安光毫不猶豫的隨手拿起酒瓶倒了一杯酒給自己,順手也沒忘了給身邊的人倒上一杯,“嘗嘗看,六娘自釀的荔枝酒,味道還不錯。”雖然有些人會覺得荔枝酒過於甜香了一些,但安光本人卻是十足喜歡的,事實上相較於太過濃烈的烈酒,水果酒其實反而更讓安光喜歡。

黑山對酒很感興趣,但是他先拿起的卻是擺在點心托盤上最頂頭的冰淇淋球,這是他從不曾見到過的點心,造型很……精巧,味道很淡,有一種奶香,還有一種他從不曾了解的香味,帶著淡淡的苦澀意味,卻又意外的勾人。

說實話,黑山本來一開始沒對辛六娘的手藝抱太大的期望,畢竟他是個有錢的主兒,這六界裡龍肝鳳髓他吃不著,但一些稀罕的靈獸、靈果他真的沒少吃,便是天庭王母十萬年的蟠桃,他也不是沒吃過,但這些明明沒什麼靈氣的東西,確實給了他一些驚喜,因為其中所花費的心思。

不得不說,隻這一個小小的點心盤,便把黑山心中對於晚上那頓晚飯的好奇心勾起來了。

六娘既然開口留了客,那自然不會敷衍,原本隻是打算隨便做些河鮮和師兄一起享受一下江中風景,這會子倒是興致勃勃的開始尋思著做什麼才好了。

既然是在江中,那麼能讓人第一時間想到的自然是江中的河鮮,而河鮮之中最為有名的,除了河豚不作他想,河豚肉質鮮美細膩,河豚可以生食亦可燉湯、紅燒,六娘選擇的是燉法,將河豚的一身鮮美儘數的融入於湯水之中,能夠完美的品位河豚的鮮美。

宰殺河豚是個比較需要技術的活計,不過這對六娘不是什麼難事兒,將包括河豚肝在內的有毒內臟全部剔除,而後用水仔細清洗乾淨,將河豚魚的魚皮還有魚肉分隔開,魚肉切成大塊,魚皮則切成菱形塊,之後將魚肉魚皮使用料酒醃漬一二,鍋內放入雞油還有花生油的混合油料,加入蔥薑蒜還有花椒等調料爆香,之後撈出香料,放入河豚肉肉爆炒,之後加入山泉水大火燒開十分鐘,而後將鍋內的河豚肉連同湯汁一起放入砂鍋之中,順帶放入剛剛沒有加進去的魚皮,小火慢燉半個小時便可以得到一鍋濃鬱的白汁濃湯了。

六娘往日也很喜歡這般燉河豚魚,當然,不是單純的為了喝湯,而是為了下麵,一碗美味的河豚魚湯麵,在寒冷的冬日可是十足的享受呢。

這便燉著湯,六娘又拿了一塊豆腐出來,打算做個八珍豆腐,嫩嫩的內酯豆腐拍上少許的生粉入鍋油炸,這般吃的時候才會有外脆裡嫩的口感,之後混合八珍料一同在鍋內燴一下,便能夠出鍋了,六娘所選的八珍並不會特彆的名貴,

左不過鮑魚、海參、乾貝、火腿、雞肉、蟹黃、鬆茸、筍尖等八種材料,相較於人家那些還愛加一些什麼裙邊啊、魚翅啊之類的,六娘這個選擇可是普通多了。

六娘掐指算了算,蟹粉獅子頭、雪裡藏珠、芙蓉魚片、火腿蒸甲魚、八珍豆腐還有白汁河豚湯,這才剛剛六個菜而已,若是隻有她跟師兄吃倒也合適,隻是多了個客人在,怎麼都要做上十二個菜才不算失禮才是,如今白汁河豚湯算是湯,一會兒還給加一道飯後的甜品點心,所以她隻需要在做七個菜才成。

說實話,她真的已經很久沒有臨時做宴席了,以往到時再廚神係統的練習空間裡頭學過,在現實之中還真是頭一次這般花心思呢。

她之前做的都是鹹口的,所以之後的幾個菜裡頭,她給加兩個甜口的,六娘選定了菠蘿咕嚕肉還有蜜汁叉燒兩個,蜜汁叉燒能作為涼菜,菠蘿咕嚕肉酸甜可口,很是清新爽口,能夠解膩。