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我在聊齋做美食 米娜14 3450 字 4個月前

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其實自打有了各種植物油之後,很多原本必須加入豬油的點心都可以做成素點心,不過想想,做一些老樣子的點心總感覺有些乏味和敷衍,所以六娘打算琢磨幾種新鮮的素點心,這般送到佛前供奉也算是一份心意吧。

靠在小吃車的流理台上,六娘腦子裡閃過了不少的菜譜,可最後還是沒有想出要做什麼,畢竟菜譜太多了,想著想著,六娘忽而捂住了肚子,想得太多,她肚子餓了!

撓了撓頭,六娘決定先不想了,先給自己做點好吃的解解饞蟲再說吧。

剛剛腦子裡過得菜譜都是甜的,這會子她就有些逆反心理,所以琢磨來琢磨去,打算做些鹹的東西吃。

主食選了日式的豚骨拉麵,大片厚實的叉燒肉,醇厚的豚骨高湯,勁道彈牙的麵條,還有風味各異的小配菜,一碗下肚絕對能讓人心滿意足。

除了拉麵,六娘還做了幾個佐餐的配菜,外酥裡糯的脆皮炸豬手,泡椒味兒的脫骨鳳爪,麻辣味道的帶子墨鬥魚,還有一道酥脆的椒鹽炸魚皮,至於素菜,她是一個都沒做,反正她都成仙了,還用的著在乎葷素搭配不成。

先喝一口香醇的豚骨高湯,然後來一口勁道彈牙的麵條,之後來一口酥脆的椒鹽炸魚皮,這滋味當真是很不錯了,等乾掉一整晚拉麵,配菜卻還剩下大半,不過也不會浪費,因為可以當做下酒的小菜,咬一口外皮焦脆內裡卻軟糯彈牙的炸豬蹄,再來一口冰鎮過後的百花釀,驀然就讓人有一種特彆幸福的感覺,脫骨的鳳爪吃起來很方便,泡椒的辣味和微微的酸和鳳爪的Q彈口感特彆的搭,還有麻辣味的帶子墨鬥魚,咬一口口感十足的飽滿,墨鬥魚肉很有彈性,但內裡的魚子卻很有口感,咀嚼起來十分有滋味,而且十分的鮮美,吃著著實很棒呢。

心滿意足的享受了一次難得的下午茶,六娘精力十足的投入到了素點心的研究之中。

花了兩天時間,六娘總算是做出了幾樣滿意的成品,其中最讓她滿意的是其中被她其名為供蓮的點心。這種點心的做法比較複雜,采用了一部分分子料理的手段,做出來的供蓮同真正的蓮花幾乎沒有兩樣,但花瓣會更加透明一些,根據味道的不同,顏色也會不一樣,葡萄味兒的是紫色,草莓味的是粉紅色,荔枝的是白色,蓮花的花瓣和中間的蓮蓬的口感也會不同,花瓣的口感更偏向於酥脆,而蓮蓬則是軟糯的口感,並且雖然是甜點,但並不會太過甜膩,而是淡淡的清甜的味道,因為增加甜味所使用的糖全部都是冰糖。

因為時間的原因,這種名為供蓮的點心她製作了九朵,一來是因為這東西做著很麻煩,時間上來不及,而來就是每朵供

蓮都和真正的蓮花差不多大小,她做得多了也是浪費,有了這一種點心,六娘也就沒再準備彆的,畢竟供奉使用的點心心意最要緊,數量上並沒有要求。

因為六娘架雲的技術不咋地,所以她是蹭了她師姐的雲的,其實她有建議過師姐坐她的碰碰車法器的,可惜被她師姐嚴詞拒絕了,並且還戳著她的狐狸腦袋告誡她,這種正兒八經的法會,要麼架雲,要麼騎坐騎,反正不能做她奇形怪狀的飛行法器。

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