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我在聊齋做美食 米娜14 3147 字 4個月前

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如今這年頭人少地多,山林茂盛,這野雞野兔自然也不少,再加上六娘有一雙善於發現美食的眼睛,所以離開湖邊也就半個時辰,六娘就滿載而歸,左手提著一隻尾羽漂亮的長毛野雞,右手提著一隻肥肥的野鴨子,背簍裡放著打來的五六斤重的灰毛野兔還有才來的雞樅和平菇,還有一些灰灰菜、毛竹筍和馬齒莧,可惜沒找到什麼野蔥野蒜,不過無所謂啦,她雖然嘴上說著今兒晚飯要吃自己收集來的東西,但其實也沒打算死磕,她對美食的要求可是很嚴格的,缺鹽少油欠調味的東西她才不會入口呢。

等她回去,就看到帝君捧著手裡一條肥肥的鯉魚小的很開心的樣子,眼光一轉,垂落在湖邊淺水灘處用鵝卵石壘起來的小池子裡又好幾條鯽魚,看來帝君抓魚真的挺有手段的嘛。

“天樞,我回來了。”六娘笑著喊了一聲,“你那邊抓到了什麼?”

“幾條魚,還有你想要的螃蟹和一些螺螄。”紫薇帝君笑著說道,跟著六娘在一起久了,他也是很認識了一些以往瞧都沒瞧過的新鮮玩意兒的,這個螺螄就是其中之一。

“也夠了,我捉到了野雞野鴨還有肥兔子,咱們今兒來個脆皮烤雞,魚鮮抄手,兔子你想吃什麼滋味的,鹵的燉的還是烤的,野鴨我做一道八寶鴨。”六娘說笑間就把菜單給訂了,反正帝君從來都不會對她做的東西有什麼意見。

“兔子就做個麻辣口的鹵味吧,晚上想和你喝上一杯,當下酒菜好了。”紫薇帝君笑著說道,六娘做的鹵味兒他還是很喜歡的,鮮香麻辣,好吃的緊。

“得嘞,您就請好吧。”六娘笑著點頭,提著自己打回來的獵物就進了小吃車,野雞退毛去除內臟,然後塗抹用白酒調勻的各色香料,內外都要塗勻,之後放進烘乾風箱裡頭烘乾半小時,這一步是為了烘乾雞皮,稍後進爐烤製的時候會讓雞皮酥脆而雞肉卻依舊多汁柔嫩。

烘乾箱裡頭烘著野雞,六娘趁著這點兒時間順帶把野鴨還有兔子剝皮去毛,八寶鴨所需的配料她都是從係統商城裡現買的,沒法子,除了雞樅還有筍之外,其他諸如糯米、青豆、蝦仁、

雞肉、火腿、乾貝、栗子這些她這裡可是一樣都沒有,配料不全她做哪門子的八寶鴨啊。

八寶鴨需要用整鴨,但兔子是做鹵味的,所以她乾脆就把兔子肢解了,焯水之後直接送到了鹵鍋裡頭燉著,這麼會兒的功夫,烤雞也就差不多烘乾了,取出後直接直接送進烤爐,而後便開始炒製八寶鴨所需的配料,等把料兒炒好塞進鴨子裡頭,封好口之後直接放進蒸籠裡頭蒸熟。

烤□□寶鴨進烤爐的進烤爐,進蒸籠的進爭論,六娘這才去取了帝君捉到的那些魚和蟹,開始製作魚鮮抄手。

所謂魚鮮抄手,其實就是以魚茸蟹肉做餡兒的抄手而已,不過如今正值六月,魚蟹鮮嫩,再加上以魚骨蟹殼燉煮出來的高湯,魚鮮抄手確實無愧於其名之中的那個鮮字。

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