第280章 280(1 / 2)

我在聊齋做美食 米娜14 4172 字 4個月前

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百香湯是以百種靈花花瓣佐以靈泉水熬煮而成,做法簡單並且材料組合的方式多種多樣,所以每一個廚仙幾乎都有自己的百香湯方,六娘的百香湯發便是以她平日裡最愛的仙瓊作為主喂,搭配九十九中各色靈花烹製而成的,湯色清澈似水,味道清甜香味淡泊,這道湯的靈氣十分的溫和,便是沒有受傷的人也是可以喝來溫養經脈五內的,不過如今用來做藥也是十分合適,六娘可不愛喝那些苦的要死的藥湯,她啊,慣來愛吃甜的。

百香湯熬了一大鍋,六娘喝了一茶盞,剩餘的便用玉瓶裝了起來,百香湯效果不錯,但並不是什麼立時見效的靈丹妙藥,一口氣喝太多,壓根沒什麼太大用處,更何況六娘又不是屬水牛的,沒有把自己灌個水飽的愛好。

把百香湯收進係統倉庫,六娘打開係統商城,選了包括竹蓀、見手青、猴頭菇等十五種菌菇外加一直上好的老母雞出來,打算做一道雞湯鮮菌鍋,用老母雞吊湯,之後在下入各色菌菇燉煮,如此菌菇吸收雞湯的鮮美卻又不會因此喪失菌菇本身的嫩滑,而等到菌菇吃完,剩下的雞湯便也吸收了足夠的菌子的鮮美,用來下些拉麵或者米粉兒,那滋味也是一絕的。

母雞洗淨後放入砂鍋之中,加料酒蔥薑就可以開火燉煮了,六娘將那些新鮮的菌子放到了菜盆裡仔細的洗淨,雖然係統出品大多足夠乾淨,但過一水是六娘的堅持,之後就是改刀了,類似於竹蓀、羊肚菌之流無需動刀,隻需要手撕就好,而諸如見手青、猴頭菇這類就需要改刀成片,這樣是為了能讓其和竹蓀等易熟的菌菇能一同出鍋。

切好的菌子被爭氣的拜訪進了一旁的小竹籃裡,瞧著雞湯還給燉上還一會兒,六娘琢磨了一下,又從係統倉庫裡取了一塊兒豬肉、金華火腿還有竹筍等材料,打算做幾個火腿酥餅出來一會兒陪著雞湯鮮菌一起吃。

酥皮六娘選的是千層酥的做法,麵皮之中包裹軟化黃油,對折展開在對折,重複十二次,開酥十足到位,之後包裹加了胡椒、蔥酥、薑汁、鹽調味的豬肉火腿餡料,包成巴掌大小的圓餅,表層撒上一層白芝麻,然後放入烤箱烤製就可以了。

酥餅送進烤箱,六娘轉頭過去看雞湯,發現還差些,便重新蓋了過來。

燉雞湯本就是個耗功夫的活計,急不得的,不過也是六娘自己準備不足,平日裡總是忙東忙西忘了增加庫存,不然這些高湯之類的東西其實是應該提前準備製作的,說來還是她自己懈怠,平日裡總是念叨著增加庫存,卻總是嘴炮卻從不見動手。

不過這次回去她保證,自己一定好好努力增加庫存厚度,彆的不說,至少各色常用的高湯她給全都準備齊全了,不然每次想做些什麼吃的,卻要耗費大半的功夫在熬湯上頭,那就太讓人撓頭了。

雞湯少說還給一炷香的功夫,閒著無趣,六娘便做起了芒果椰奶凍,稍微冰鎮一下一會兒當飯後甜品吃,芒果洗淨後取出果肉放進容器,之後將椰漿、牛奶加熱,之後放入少許茉莉花、砂糖調味,最後放入軟化後的吉利丁片,等吉利丁完全融入到椰奶之中,就可以把調製好的椰漿倒進芒果裡頭了,稍稍攪拌一下就可以密封放入冷藏箱裡了,等待大概小時辰就可以享受美味清涼的芒果椰奶凍了。

做好芒果椰奶凍,雞湯也剛剛好燉出了滋味兒,把湯渣過濾,隻留最澄澈如茶湯的雞湯倒入砂鍋之中,而後放入切好的牛肝菌、鬆茸、茶樹菇、香菇、榛蘑等幾種耐煮的菌菇,等開過之後五分鐘在放入剩餘的諸如竹蓀、蟲草花、羊肚菌之流,之後在一起燉煮十五分鐘,就可以上桌了,不過上桌的時候給連同小碳爐一同上桌,這道菜屬於那種越燉煮,風味越好的那種菜色,不離火才好。

雞湯鮮菌做好,六娘做的火腿酥餅也剛剛好出鍋,金黃的千層酥皮,表層沾滿了被烤的噴香的芝麻,餡料之中火腿的葷香在經過炙烤後更是香氣撲鼻,隻聞著便讓六娘忍不住咽了咽口水,在天界諸事繁忙,再加上那個高冷縹緲的環境,雖按時飲食,可難免胃口不佳,吃的也多是清粥小菜,如今聞到濃鬱的肉香,彆說,還真挺想念的。

隨手按下外放桌椅的按鈕,選了一套一桌兩凳的位置外放,六娘這才端著雞湯鮮菌除了小吃車,把小泥爐擺到桌子上,裡麵的碳隻需要一個簡單地引火訣就可以了,而後把雞湯鮮菌擺上去就好,之後在返回去取了火腿酥餅和已經凝結成凍的芒果椰奶凍,瞧著桌子上擺著的飯菜,六娘琢磨了下,又從係統倉庫裡挑了一小碟早先做的脫骨鴨掌,一小碟手撕明太魚乾,然後還有一小瓶上好的青梅酒,這酒雖隻是普通的低品階靈酒,可那種獨特的酸甜口味還有清澈迷人的果香著實令六娘記憶猶新,所以當初跟師傅初回天界,她釀製泡菜和酸菜的時候便也釀了不少這種青梅酒,上次回了天界,泡菜和酸菜之流都因著她引來的天劫而壯烈犧牲了,唯獨這青梅酒,因著需要埋在樹下窖藏而逃過了一劫,如今倒是能讓她好生的品嘗一二了。

漂亮的廣口水晶杯裡放上幾塊冰塊,而後倒入青梅酒,那種微黃卻又透徹的色澤在水晶杯之中微微蕩漾,仿佛有光一般,輕輕地抿了一口,沁涼的青梅滋味,帶著幾不可聞的酒香,卻又毫無酒水的辛辣,最主要的是,十足開胃。

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