白夜現在開始準備的就是高湯，而這高湯的製作可不容易，堪稱是博大精深。
高湯的製作，各家各不相同，最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的，也是普通飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據說味道相當鮮，但那種鮮法乃是“虎狼之鮮”，就像給極虛之人用極補之藥，為法所不取。
白夜所選用的就是老母雞混合些許瘦豬肉所燉的高湯，在高湯之中也屬上品。
白夜先講老母雞和瘦豬肉放入鍋中，然後往鍋裡加入了冷水，冷水蓋過老母雞，然後往水裡加入了少量的酒，就打開了火，先是大火燒沸。
燉高湯就是要用冷水，水一定要蓋過裡麵的物料，加酒則是為了去肉的腥味，平常做菜為了去除腥氣都是放的蔥薑等物，但是燉高湯卻不能如此，那樣的話做出湯會和菜奪味。
水燒的挺慢的，待到前麵店裡都有生意上門之時還沒有燒開，在看另一邊田所惠她的那份高湯也是同樣如此。
既然湯還沒燒開，那麼兩人隻好照常營業，依舊是田所惠上前招呼客人，白夜做菜。
嗯，值得一提的是田所惠今天麵對客人時那笑容依舊是暖嗬嗬的，但是一到後台看到白夜就一臉的黑化，看的白夜心裡直發毛。
因為有著時空之葫裡昨晚做的備用菜，所以，白夜今天倒是不用忙的手忙腳亂的，他甚至還有閒暇時間去照看著他的那鍋湯。
在忙過幾波客人之後，鍋裡的水差不多燒開了，這時白夜將鍋打開，撇去浮沫，然後將大火燒該為了小火焐。
高湯，一定要用小火焐，火大則湯不清，這一直要焐到骨消肉爛方才可以。
將火調小後，慢焐高湯的時間白夜有些閒暇，他偷眼看了看田所惠的方向，隻見田所惠也將大火改小，同樣是在慢焐著，兩人這步驟倒是出奇的一致。
“唉，小惠也在做高湯啊，話說最後不會撞車吧。”
白夜稍微的有些擔心，但是看田所惠似乎依舊沒有消氣的樣子，他又不敢上前去問問小惠到底在做什麼。
其實白夜感覺自己真的挺無辜的，他這到底是說錯什麼話了，不就是不想讓她去遠月嗎？為啥小惠要一直生氣到現在。
“唉，想不通啊，破遠月有什麼好的，在我這裡我也能教你料理啊。”
遲鈍如白夜總感覺他這輩子是沒的救了，這是注定要孤獨一生的節奏啊。
高湯的焐製是十分緩慢的，一直等到日暮西山的時候，白夜的湯才差不多完成，掀開鍋蓋，隻聞到撲鼻而來的香味，在看鍋裡，那隻老母雞真的被燉的骨消肉爛了，隻餘下這一鍋鮮美異常的雞湯，一整隻雞的美味皆濃縮在這湯中。
“嗯，差不多了，是時候開始下個步驟了。”
白夜看了看鍋裡的湯，滿意的點了點頭。
隻是這時他看了看外麵的天色又看了看還留在廚房的小惠，糾結再三之後還是有些怕怕的問了一句。
“小惠啊，你看這天色不早了，你不回去休息嗎？”
“咦，白前輩你不是不想讓我這個既能看又能乾的好員工離開嗎？現在怎麼又催我走了，嗯，我已經打過電話了，今天不回去了。”
田所惠看著白夜笑了，笑容很甜美，但就是這甜美的笑容看的白夜那是一身的雞皮疙瘩。
“咦……”
白夜驚訝的大叫著。