回到攤位上，白夜看著街上已經逐漸多起來的人群，於是便準備開始營業了。
白夜先是拿出事先準備好的木炭。
白夜準備的燒烤架是那種比較簡易的傳統烤架，而不是如今比較流行的自動電烤架。
雖然那些電烤架似乎更加容易上手，也更加方便快捷，但是白夜卻很固執的認為燒烤就該有個燒烤的樣子，連個火都不上，炭也沒有，這還算是什麼燒烤，電烤架什麼的根本就是邪教。
在白夜看來，燒烤的風味很大一部分都是來自於木炭的高溫燃燒熏烤，隻有用炭火烤出來的燒烤才更加有風味。
嗯，雖然這可能不是很正確，但是白夜卻很固執的這麼堅信著。
而白夜選擇的木炭是樹枝部分的炭，他先將大塊的木炭稍微打碎一點，以方便一會兒點燃。
點好火，白夜耐心的等待著木炭充分燃燒，待到木炭燒到通紅之時，白夜拿起火鉗將燒烤架上的木炭平鋪，變成了一層能覆蓋整個烤架的火層。
點好火後，感受著這撲麵而來的熱度，白夜滿意的點了點頭。
還好現在是春天，天氣還微微的有些冷，所以這熱乎乎的爐火反倒是讓白夜感覺很暖和，而又不至於太熱。
之後，白夜拿起了刷子，再烤架的鐵絲網上稍微的刷了一層油，這樣可以有效的防止一會兒燒烤時會有事物殘渣沾再烤架上。
一切準備就緒，那麼接下來就是燒烤環節了。
這一次白夜準備的食材可是不少，先是各種肉類，比如烤雞翅，烤雞腿，羊肉串，牛肉串，烤魷魚等等什麼的一個不少而除了大量的肉食之外，韭菜串，茄子等等也是一個不缺。
因為此時剛剛開業，此時也沒有什麼客人，所以白夜也就隨便拿起幾個他自己比較喜歡吃的食食物開始燒烤起來。
嗯，這是為了用燒烤時那美味的香氣來吸引客人，光明正大的陽謀。
就算最後吸引不到客人白夜還可以自己先吃個爽，反正也不會浪費。
什麼？你說白夜都已經吃上火還敢吃，對此白夜表示這燒烤有毒，吃了之後就根本停不下來，尤其是蘸上係統出品的那甜辣醬，唉，那滋味簡直不用再提了，讓人嘴根本停不下來。
至少白夜他自己是百吃不膩，哪怕是這些天已經吃到上火，嘴角起泡了，他也根本不想停下來。
抓起一把羊肉串，白夜拿起刷子，同樣在肉串上刷上兩層油，油要正反都刷，但不能多刷，以免等會燒烤時，油會從肉串上低落到炭火之上。
油如果滴落在烤架之上的話，便會冒氣白煙，燒烤的風味是來源於高溫而不是煙熏，濃煙同樣會影響燒烤最終的美味。
白夜全神貫注的燒烤著手中的羊肉串，雙手時不時的上下翻飛著，燒烤手法很是熟練。
嗯，燒烤這可是門技術活，要時刻注意著手中肉串的狀況，並根據肉串的情況在恰當的時間，恰到好處的翻滾，這對燒烤師傅的火候要求也就很是高，所以新人想學做燒烤的話往往要先練習個好長時間，等上手上已經有感覺了才能勉強出師。
不過對於火候方麵，白夜卻還是有點自信的，他店裡的黃金炒飯便是一道對於火候要求極高的料理，同時也是一道能很好的鍛煉廚師對於火候把握能力的料理，而如今已經就能將黃金炒飯炒的接近完美的白夜對於火候的把握也已經算是小成了。
在係統的個人屬性麵板上，白夜的火候一道赫然早就已經達到了七級，比起他的刀功還要更勝一籌，隻可惜相比於如今已經有了技能加持的刀功，火功方麵白夜還隻是掌握了基本功，這要是能有個火候類的廚技加持一下那就完美了。