另外還有幾個空盆，等著分類放豬肚、豬心豬肝等內臟。
盈芳在向剛上樓拿盆盆桶桶的時候，抽空和他說了，讓他務必把豬肚留著。野豬肚可是個好東西，有中止胃炎、健胃補虛的功效。
向剛笑著道：“知道了。剛剛老師傅還說，豬肚翻出來長滿了大大小小的肉芽和疔痕，怕不乾淨，讓我彆貪圖這點吃的。我尋思著上回師傅家不是也殺過一頭野豬麼？豬肚和這個差不多，你和師傅都說好東西，我都記著呢。放心，一準給你留著。”
盈芳忙說：“對！必須留著。那肉芽和疔痕，是野豬吞食毒蛇之類的毒物時出於自我療毒留下的，越多說明藥用價值越高。而且野豬長年在山裡活動，沒少吞食藥材毒物。總之它的胃就是寶貝，師傅知道了一定會很開心。扔掉簡直罪大惡極……”
又叮囑向剛：“老師傅那彆忘了留塊後臀肉給他。還有他的兩個徒弟，大熱天的，辛苦他們了。”
她回到家後，一直趴在陽台上看老師傅操刀，一把年紀了還要麻煩他，委實有點過意不去。還有他兩個徒弟，也都是手腳頭麻利的，比起王小虎他們明顯多了幾分鎮定和有序。缺了他們還真不行。
“好，都聽你的。”向剛寵溺地捏捏她鼻尖，拿了一包大前門下樓犒賞老師傅去了。走到樓梯口，想到還沒登門的丈人、丈母娘，又折回來叮嚀了媳婦幾句，“也不知道客人啥時候到，要不留些心、肝、肺，等人來了，咱家灶上燒。”
“也好。”盈芳點點頭，“那麼大一頭豬，肉怕是有不少，這天又熱，你有什麼打算？”
向剛早就在心裡鋪排好了，聽媳婦問起，便說道：“這不有客人要來嗎？半扇送人，半扇留著自己吃。吃不完醃鹹肉、熏臘腸都行。左鄰右舍多少都分一點。”
盈芳見他都安排好了，便不再操心。回屋淘米、洗菜，快晌午了，客人要是中午到，這會兒該開始做飯了。
向剛回到天井，借著給老師傅點煙，讓他挑一塊喜歡的，孰料老師傅笑著說：“乾啥還額外給我啊，貼隔壁的鄰舍，搭把手的事情。你們這不是在整殺豬菜嗎？我也湊個熱鬨吃一頓，隻要你彆嫌棄我還帶了兩個小的來湊熱鬨就行。”
“怎會。殺豬菜您儘管吃，回頭再割塊肉去。您兩個徒弟今兒也幫了我不少忙，每人也挑條五花肉去。您看怎麼樣？”
老師傅見他是真客氣，想了想說：“既然你一定要謝咱們，老頭兒我也不跟你客氣。這豬頭你要沒彆的用處，送了我吧。徒弟和我一道來的，也彆另外給東西了咱們師徒仨抱個豬頭回去，蒸熟了切切下酒吃。”
“師傅就好這一口，嘿嘿。”兩個徒弟抿唇偷笑，絲毫沒有不高興的樣子。
向剛當然答應了。
老師傅高高興興地讓倆徒弟把豬頭送回他住處，一會兒回去料理。還說回頭給向剛送盤白切豬頭肉拚盤，什麼豬舌頭、豬耳朵等等。
向剛笑著謝過：“就這麼點東西還送回來，您老太客氣了。”
“豬頭肉味道好，你吃過就知道了。來！先幫你把豬肉料理好，我也該回去了。”
老師傅依向剛的要求，把豬肉分成了兩扇。
其中一扇暫時先不動，另一扇分割成好幾部分——豬蹄歸豬蹄、後臀肉歸後臀肉、排骨筒骨也都乾乾淨淨地切好、斬好。
那廂，分工合作的軍嫂們，已經洗乾淨各種內臟，血腸也灌好了。搭在車棚裡的火灶，架上鍋子開始做殺豬菜。
拿鍋鏟的是大院裡公認最會燒大鍋飯的李雙英。
最先燒的是白肉。肥瘦相間的大塊野豬肉烀熟後切成厚薄均勻的大片，蘸著事先拌好的蒜醬吃，最是原汁原味的鮮香。
其次是蒜泥護心肉。就是豬心和肝臟之間的那部分肉，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好。
接著是拆骨肉。大骨頭上剔下來的純瘦肉，烀熟後肉絲分明、賣相好看。蘸醬考究點的話，除了醬油、蒜蓉，再擱點辣椒油、芝麻醬，味道更好。
手掰肝兒也是殺豬菜裡必不可少的菜式。據說肝這東西沾了鐵腥氣就會敗味兒，所以煮熟的豬肝不能用刀切，直接手掰著吃。左手肝、右手酒，讓人頓生大口吃肉、大口喝酒的豪邁感。
最後是殺豬菜裡的重頭戲——酸菜燉白肉血腸。
酸菜是盈芳家友情提供，她師娘醃的辣酸菜，吃過的人沒有一個不稱讚；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸是新鮮豬血加蔥花、鹽等料調味灌入腸衣現做的。
這三味一起放入鍋中，隨著咕嘟咕嘟的湯汁開滾，豬肉中的肥油被酸菜拿淨，入了肉味的酸菜和著血腸特異的香味，吃起來香而不膩，令人回味無窮。
可惜僧多粥少。彆看這麼大幾鍋的殺豬菜，留出向剛指定的份額，其餘的全部分給幫活的同誌們，還不定夠呢。
因此手頭沒什麼事的軍嫂們，抱著碗碟虎視眈眈地守在車棚附近，就等殺豬菜好了裝回家。
“喲！啥東西這麼香？還沒到飯點吧？誰家開飯這麼早？”
夏兆元人還沒下車，鼻子先嗅起味兒來。
警衛員嗅覺靈敏，加上院子裡看到的場景，立即給首長解惑：“好像在殺豬啊。”
“才七月份，離過年還早著咧，殺什麼豬！哪個單位舍得殺豬？”夏兆元眉頭一皺，才剛駁回警衛員的話，就見大院活寶——老金爺倆聞著味兒從河邊一路奔進大院。
向剛聽王小虎說院門口停了輛軍車，瞅著像是哪個大人物的，想著該不會丈母娘來了吧？剛想抬腳出去迎接，卻見小金牙咬住他褲腿，一個勁地拽著他往車篷那邊帶。
向剛還能猜不出它想乾啥？饞了唄！果真是老金的種，和它爹一樣都是吃貨。
抱起它，又拍拍蹭過來的老金，好笑地說：“少不了你們爺倆的。不過彆在院子裡鬨，上樓去吧，等下有你們吃的。今兒彆的不說，骨頭管飽。”
老金嗷嗚一聲，率著兒砸興奮地奔樓上找女主人撒嬌賣萌去啦。
“這倆家夥！”向剛失笑地收回視線，轉身看到老首長拄著手杖好奇地走進來，看到他就問，“你們這兒真在殺豬？”
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