子母繭，是春卷的進化版，就是做一個小春卷後，外頭再套個大春卷。
皮得用生麵皮，餡是羊肉加點脂肪剁成的，抹一層薄薄的餡在生麵上，裹成蠶蛹的形狀，這還不算完。
得先放到油鍋裡炸，時間不能炸太久，不然一口咬下去，滿嘴的油，膩得發慌，炸一會兒就撈上來，火候得注意。
再給它裹上一層薄麵皮，卷成一個大號的春卷，放到竹籠屜中蒸熟。
祝陳願夾起一個子母繭，表皮發酵得好，她筷子落在上麵，微微下陷，她低頭咬了一小口,眉頭舒展。
吃子母繭的最怕吃到實心、又帶著焦味的麵皮，何家鋪子手藝老道，兩層的麵皮卻不顯得厚實，外皮鬆軟，內皮酥脆，沒有吃到一嘴油，羊肉的味道得咀嚼後才能吃得分明。
祝陳願吃完兩個之後，肚子飽脹感明顯，要不是今日得耗費些體力，她不會在大早上吃得這麼飽。
早食過後，父女兩個往一頭走，祝清和得回去叫起祝程勉，帶著他去書鋪溫習功課，而祝陳願今日的活多，得早點過去忙活起來。
工欲善其事，必先利其器。
祝陳願等著魚來之前，先將自己今天要用到的片魚刀在磨刀石上進行打磨，到刀刃鋒利泛著精光，她才收手。
隱隱約約聽到有人敲門，她也來不及拿傘，頂著風雪出去，開門後是賣魚人拉著串車，給她送魚來了。
後麵還跟著她早上見過的少女。
“賣魚有點晚了，路上雪滑，車不好走，小娘子見諒啊，我給你搬進去，你自己數數。”
賣魚人憨厚地笑著，三人將幾大桶魚卸下來，搬到廚房裡頭，祝陳願挨個查看後，連桶帶魚一起付了十貫銀子。
賣魚人走後，夏小葉還站在原地沒有動，她得想想怎麼開口才好。
但沒等她先說話，祝陳願就先出聲，指著桶裡的魚問她，“會殺魚嗎？”
夏小葉使勁地點頭，接過祝陳願遞來的刀，撈出一條體格較小的鱖魚，任憑它在手中怎麼掙紮，她的手都沒有抖。
左手按著魚身，另一隻手拿刀，用力拿刀背將魚給拍暈，接著順著肚子劃一刀，利索的取出裡麵的魚肚腸還有魚鰓。
她在魚行乾了也有幾個月，知道魚身上還有魚腥線要去，找到魚身上的位置，毫不猶豫地下刀，扯出兩條又細又長的魚腥線。
處理完後，轉過頭來看祝陳願，又聽她開口，聲音很溫柔，“昨天向我阿娘打聽食店要不要夥計的是你嗎？”
這是陳歡在路上隨口提到的，說是今日有個年紀不大，嘴邊上有顆小痣的少女，在魚行還看得不太清楚，現在倒是看得分明。
“是，我爹昨日在食店買了碗梅花湯餅帶回去，我從未吃過這麼好吃的東西，隻想著要是食店要個打雜的，便是食客吃剩的飯菜讓我帶回去都好。”
夏小葉並未隱瞞自己的心思，她想做什麼，那就會拚儘全力去試試看。
祝陳願很輕地笑了一聲，昨日還為招人犯愁，今日就找到了個還算不錯的，但她並沒有直接讓她以後都留在這乾活，還是得看看心性。
“你這三天留在這裡做活，要是做得好，就請你留下來繼續做活，今日整天的工錢是九十文，按照官行的來，要是晌午過來，隻有五十，晚食在這裡吃，你瞧著可行？”
祝陳願隻是想找個可用的人手，要是以後能給她打下手那就更好不過。
夏小葉激動地咬著嘴唇，根本說不出來話，隻使勁點頭。雖然不知道祝陳願看上她哪一點，那她一定會在這三天好好努力，爭取留下，要是天天都能吃到這樣好吃的東西，她做夢都會笑醒的。
祝陳願找到個幫手後，請她去收拾魚，外囑咐了一聲，“要是會收拾魚鱗的話，一起收拾了，把魚鱗放到這個盆裡，還有用。”
她自己開始拿著切魚刀在最先處理的鱖魚身上練手，鱖魚隻用魚肉，魚頭和魚骨她留著做薑辣湯。
鯀魚假蛤蜊這道菜，並不是用鱖魚混著蛤蜊做菜，而是取鱖魚肉做出蛤蜊的形狀跟口感來。
蛤蜊肉貴，而鱖魚則要便宜很多，這道菜仿蛤蜊的口感，以滿足普通平民百姓的味蕾。
假菜在汴京城盛行，除了用鱖魚仿蛤蜊，還有用豬肚假江瑤、假熊掌、假羊眼羹等。
她收回思緒，順著魚肉紋理下手，將肉切成跟蛤蜊大小的形狀，極為考驗刀功，魚肉並不是切得越薄越好，肉厚得更不行，而是找到個適中的度，得跟真正的蛤蜊相似才行。
廢了半條魚後，祝陳願才找到手感，握著切魚刀，在魚蓋骨處剁下完整的魚頭，刀橫著直貼著魚身，從脊柱處快刀到魚尾，刀所過之處皮開肉綻，另一隻手找到合適的位置，刀手一齊用力，魚肉成片狀落到案板上，露出極為完整的魚骨架。
作者有話要說：宋朝“大人”有父親的意思。
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