玉糝羹(2 / 2)

宋朝小食店 朽月十五 6192 字 4個月前

夏小葉搖頭,等會兒又點頭,“去看了會兒燈後,就回來了,沒什麼好看的。”

燈再好看,她也買不起,還不趁著要人的時候多去乾點活,賺點家用來得實在。

“你十五了是嗎?能少碰些冷水,就少碰,也彆總挑魚行那邊的活計,女兒家的身體最怕寒,你。”

祝陳願本想說,再這般下去,每個月來月事時不得痛得半死,又怕夏小葉臉皮薄,不願跟人談論這等私密的事情,吞下後頭沒開口的話。

她也知道,夏小葉的家裡除了她爹,還有阿娘和一個三歲多患病的妹妹,她娘這段時間帶著妹妹去外頭求醫,所以她才那麼拚命地賺銀子。

“你阿娘和妹妹回來了嗎?”

一提到這個,夏小葉難得露出笑容,“回來了,妹妹的病好得差不多了,隻要多補補,身體會更好的。”

祝陳願“唔”了一聲,轉頭讓夏小葉燒火,她將蘿卜洗乾淨,又洗了些碎米出來,招手讓夏小葉到灶前看。

“你也知道,食店裡做的菜費油費調料,還得要好的菜蔬,就算我教會你,你也不可能回去做。不過我想教你做的菜,隻需要蘿卜和碎米。”

祝陳願的眼睛特彆漂亮,尤其是她專注盯著一個人看時,真誠而動人。

“這不是拜師學藝,你不用覺得惶恐,隻需要認真記下便是,這個菜叫做玉糝羹,名字不重要,做法很簡單,等會兒我做一遍,你看著。

這個羹連調味的東西都不用放,我知道你省下的每一文都想用在你妹妹身上,可是光是省沒有用的,該吃還得吃飽。學會了這個羹後,碎米你去城西周家米鋪買,那裡的碎米便宜,隻需要五文錢一斤,還是從白米裡過篩出來的。蘿卜你可以起早去東城門腳下買,那裡有城外的菜販子挑過來賣的,一兩文錢一斤罷了。”

祝陳願昨日看到玉糝羹的做法,就想起夏小葉,知道她還有個生病的妹妹後,就忍不住想教她點什麼,這個不用油鹽的就極為合適。

油鹽醬醋茶等調味品,對於貧苦人家來說,每天用得多了,都是一項極大的開支。祝陳願明白,所以根本不會教夏小葉做什麼大菜。

夏小葉聽完這番話,摳著自己手,眼睛裡頭亮晶晶的,她根本不敢開口,怕自己一出口就是哭腔,平白顯得矯情。

隻是使勁點頭,表明自己真的聽到了。

等鍋中的水燒熱之際,祝陳願拿來石臼,將蘿卜放進去,搗碎,邊做邊說,“沒有石臼,可以拿木頭或者刀背用力拍,大人吃不用很碎,留些小塊也可以,給你妹妹吃的話,可以搗成糊狀,蘿卜吃膩的話,還可以換成芋頭,做法都是一樣的。”

水冒起泡來,再放入碎米粒,稍煮會兒,就往裡頭倒入搗碎的蘿卜,不用再放任何東西,隻用小火燉煮就行。

“羹一定要煮得爛熟,單吃會有點無味,不能一天全都吃這個,還是要吃些有油水的東西,不然會全身無力,但是比隻吃饘粥要好很多。”

祝陳願隻能言儘於此,她能夠做得不多,日子還是得靠他們自己過起來,況且現下她能想到不用怎麼費銀錢的就是玉糝羹。

“小娘子,我…”

夏小葉感激得連一句完整的話都說不出來。

“好了,彆說那些沒用的話,你要記得,現在的苦是暫時的,把自己的日子給過下去,過好,可比什麼都重要。”

祝陳願說完,掀開鍋蓋,裡頭粥白糊糊而軟爛,一點油腥顏色都沒有,她盛了兩碗,“你吃完後,再去拿給你阿爹。”

沒有鹽的調味,玉糝羹看起來很寡淡,但新鮮蘿卜的清甜卻已經全都滲進到粥裡去,白米本身也有些甜味,兩相融合,抿在舌尖,後有回甘。

爛熟到分不清蘿卜和白米,一口進到嘴裡,燙而黏稠,玉糝羹很滑,都不用咽。

“士大夫還說玉糝羹能跟天竺酥酡比呢,說人間絕無此味。”

祝陳願一勺下肚後,感慨道。夏小葉不知道什麼天竺酥酡,但她覺得眼前的羹特彆好喝,非要比較的話,得勝過當初那碗梅花湯餅。

作者有話要說:這個玉糝羹是蘇軾發明的,說人間絕無此味,但是我沒有試過,不知道是不是真的好吃。

還可以用芋頭做,味道也說不錯,他專門寫了首詩,香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清。莫將北海金齏鱠,輕比東坡玉糝羹。

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